Wonderful Taste of Indonesia

Ikan Dabu-Dabu, Gado-Gado, Urap Sayur, Nasi Goreng neka su od imena što su se našla na meniju brojnih gostiju ovog četvrtka u poznatom zagrebačkom restoranu Gallo. Egzotični su to nazivi egzotičnih jela koja je spravljao Agus Susetyo od izvornih namirnica s tri indonezijska otoka – Jave, Sulawesija (nekoć zvanog Celebes)…

Ikan Dabu-Dabu, Gado-Gado, Urap Sayur, Nasi Goreng neka su od imena što su se našla na meniju brojnih gostiju ovog četvrtka u poznatom zagrebačkom restoranu Gallo. Egzotični su to nazivi egzotičnih jela koja je spravljao Agus Susetyo od izvornih namirnica s tri indonezijska otoka – Jave, Sulawesija (nekoć zvanog Celebes) i Sumatre. Prvu ovakvu večeru organiziralo je indonezijsko veleposlanstvo u Zagrebu, a domaćin je ispred Veleposlanstva bio Widjoseno Sastroamidjojo.

dsc_8482

 

Sva jela temelje se na mnogo povrća, i riže je dakako u obilju, pa mesa – odlična piletina…Pratnja su maštoviti umaci, ali oprez: među njima je i toliko žestoko ljutih da će vam odrveniti pola glave. Salate su gotovo pa klasične, i juhe su slične našima…Takva je primjerice pileća juha koja se zove Soto Ayam; Nasi Goreng pržena je riža s jajima i povrćem; Ikan Dabu-Dabu frigana je riba s čilijem i još ponečim; Rendang sočna, meka govedina polako kuhana, u kokosovu mlijeku i sa začinima. Obavezni su i deserti, pa su tako indonezijske slatko debele palačinke Martabak Manis, a Pisang Goreng je pohana banana…Dobavljač namirnica bila je zagrebačka tvrtka Pekinška patka. Spomenimo i (hrvatska) vina koja su pratila ovu sjajnu večeru: Cmrečnjakov sauvignon i dingač Markus.

A ako nekoga zanima (turistička je to velesila), adresa je Veleposlanstva Republike Indonezije  Prilaz Gjure Deželića 19. Indonezija je najveća otočna država na svijetu, broji oko 15.000 otoka, od toga je naseljenih oko 6000.

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Zdrav doručak u Esplanadi u projektu Biti Green je IN!

Zagrebački hotel Esplanade, Dječji vrtić Čigra, gastronomsko udruženje Chaîne des Rôtisseurs i izdavačka kuća Profil Klett udružili su snage i pokrenuli provedbu zajedničkog projekta Biti Green je IN. Riječ je o projektu čiji je cilj odgojnim ustanovama, roditeljima i...

Vinske zvijezde za prvi dan proljeća donose Uskršnja vina!

Na prvi dan proljeća, 21.3.2024. stručna komisija je ocjenjivala vina za Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi, u restoranu Zinfandel. Najbolje ocijenjena vina su bila crna: najviše bodova dobio je Degrassijev Terre Blanche Cuvée Rouge Riserva 2013 (95),  drugi je plavac mali...

Pivovara Medvedgrad proslavila 30 godina!

Tri desetljeća finih lagera i tradicije Pivovare Medvedgrad na hrvatskoj craft sceni!  U pivovari Medvedgrad  svečano je obilježeno 30. godina rada u prisutnosti mnogobrojnih partnera, suradnika, djelatnika i novinara. Nakon razgledavanja Pivovare, Ivan Nauković -...

Najveće natjecanje za rosé vina na svijetu ove godine dolazi u Split!

Najveće specijalizirano natjecanje za rosé vina na svijetu, naziva Concours Mondial de Bruxelles – Rosé Wines Session održava se u Splitu od 20. do 22. ožujka. Udruženje Vino Dalmacije organizator je još jedne važne vinske manifestacije te domaćin značajnom broju...

Obiteljska tradicija – Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi!

Kultni zagrebački hotel savršeno je mjesto za obiteljski Uskrs: gurmanski užici, pjenušava dobrodošlica, selekcija vrhunskih vina, klavirska glazba i uskrsna potraga za pisanicama za djecu samo su dio iskustva koje će zasigurno obilježiti ovaj blagdan. Iskoristite...