Chef Ivan Uglik u Craft Roomu

U sklopu Zagreb Craft Beer Week događanja, sinoć je u zagrebačkom Craft Roomu kuhinju preuzeo Ivan Uglik iz varaždinskog American bar Dollara i pripremio nam spoj varaždinske i američke kulinarske tradicije uz dodatak piva iz  pivovare Varionica. Kušali smo: Pogačice od bućinog tijesta s trganom svinjetinom, karameliziranim crvenim kupusom s umakom…

U sklopu Zagreb Craft Beer Week događanja, sinoć je u zagrebačkom Craft Roomu kuhinju preuzeo Ivan Uglik iz varaždinskog American bar Dollara i pripremio nam spoj varaždinske i američke kulinarske tradicije uz dodatak piva iz  pivovare Varionica.

Kušali smo:

Pogačice od bućinog tijesta s trganom svinjetinom, karameliziranim crvenim kupusom s umakom od Varionica Berbe i čipsom od slanine.

 

Sporo pečena svinjska rebarca zapečena s BBQ umakom od Varionica Neon Stouta uz marinirano korjenasto povrće s roštilja i julienne krumpir sa začinskim biljem.

 

Tako je ovo gostovanje bilo uvod u Zagreb Craft Beer Week  – festival koji se proteže kroz cijeli tjedan i posvećen je uživanju u zanatskom pivu, jednom od najstarijih, ali i najzdravijih napitaka!

Zagreb Craft Beer Week (ZCBW) kreće 27. studenog i trajat će do 2. prosinca 2017., a prvo izdanje ne donosi samo priliku za degustiranje vrhunskih piva neovisnih pivara, već i brojne druge popratne sadržaje poput sljubljivanja hrane i piva, druženja s domaćim i stranim, točnije – britanskim pivarima, uživanja u glazbi i pivskim koktelima i još puno toga. Tijekom ovih šest dana Zagreb će postati hrvatska prijestolnica craft piva, jer će se pivska zbivanja odvijati diljem metropole – na već poznatim craft lokacijama, ali i u nekim novim, pomalo neočekivanim prostorima.

Osim već ‘uhodanih’ craft lokacija kao što su lokali u ‘craft ulici’ Opatovini, Garden Breweryja na Žitnjaku ili pak Svijeta Pive u Maksimirskoj, ljubitelji gastro užitaka moći će uživati u, primjerice, predstavljanju craft menija u novoj “zvijezdi”, kafiću Horvati, sjajnom Ottu & Franku u Tkalčićevoj ulici, prestižnom restoranu Dubravkin Put (chefice Priske Thuring), ili pak ekskluzivnoj craft večeri u sljedovima chefa Toma Gretića u Craft Roomu.

Slična događanja po craft lokalima diljem Zagreba odvijat će se cijeli tjedan, a detaljan program možete pronaći na:

https://www.facebook.com/zagrebcraftbeerweek/

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Zdrav doručak u Esplanadi u projektu Biti Green je IN!

Zagrebački hotel Esplanade, Dječji vrtić Čigra, gastronomsko udruženje Chaîne des Rôtisseurs i izdavačka kuća Profil Klett udružili su snage i pokrenuli provedbu zajedničkog projekta Biti Green je IN. Riječ je o projektu čiji je cilj odgojnim ustanovama, roditeljima i...

Vinske zvijezde za prvi dan proljeća donose Uskršnja vina!

Na prvi dan proljeća, 21.3.2024. stručna komisija je ocjenjivala vina za Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi, u restoranu Zinfandel. Najbolje ocijenjena vina su bila crna: najviše bodova dobio je Degrassijev Terre Blanche Cuvée Rouge Riserva 2013 (95),  drugi je plavac mali...

Pivovara Medvedgrad proslavila 30 godina!

Tri desetljeća finih lagera i tradicije Pivovare Medvedgrad na hrvatskoj craft sceni!  U pivovari Medvedgrad  svečano je obilježeno 30. godina rada u prisutnosti mnogobrojnih partnera, suradnika, djelatnika i novinara. Nakon razgledavanja Pivovare, Ivan Nauković -...

Najveće natjecanje za rosé vina na svijetu ove godine dolazi u Split!

Najveće specijalizirano natjecanje za rosé vina na svijetu, naziva Concours Mondial de Bruxelles – Rosé Wines Session održava se u Splitu od 20. do 22. ožujka. Udruženje Vino Dalmacije organizator je još jedne važne vinske manifestacije te domaćin značajnom broju...

Obiteljska tradicija – Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi!

Kultni zagrebački hotel savršeno je mjesto za obiteljski Uskrs: gurmanski užici, pjenušava dobrodošlica, selekcija vrhunskih vina, klavirska glazba i uskrsna potraga za pisanicama za djecu samo su dio iskustva koje će zasigurno obilježiti ovaj blagdan. Iskoristite...