DENI SRDOČ & Miele masterclass

Master class chefa Denija Srdoča iz JRE restorana Draga di Lovrana koji odista jest “vrijedan svakog zavoja” kako zbog spektakularnog pogleda tako i zbog iznimne kuhinje, jedan od niza masterclassova koje JRE organizira u Miele luksuznom showroomu u Zagrebu.   Chefovi kuhaju u prosjeku jednom mjesečno, svaki puta to je…

Master class chefa Denija Srdoča iz JRE restorana Draga di Lovrana koji odista jest “vrijedan svakog zavoja” kako zbog spektakularnog pogleda tako i zbog iznimne kuhinje, jedan od niza masterclassova koje JRE organizira u Miele luksuznom showroomu u Zagrebu.

 

Chefovi kuhaju u prosjeku jednom mjesečno, svaki puta to je drugi chef i tako je još od travnja 2016, s idejom da se sjedini snaga brandova – Miele & JRE & Miva galerija vina –  koji dijele iste ključne vrijednosti:  vrhunsku kvalitetu, inovaciju, znanje.

Na svakom od masterclassa u formi hands-on radionica, polaznici kušaju različite stilove u gastronomiji, stjeću praktična znanja iz ruku vrhunskih chefova i otkrivaju kako u potpunosti iskoristiti performanse Miele uređaja.

Kao bi doživljaj bio potpun, kreacije chefova na svakoj radionici prate etikete Miva galerije vina, a dobrodošlicu uvijek i beziznimno obilježe ekskluzivni francuski mjehurići – ovoga je puta to bio Moet Chandon vintage šampanjac iz 2008. Budući da JRE chefovi svoj posao stavljaju u kontekst cijelog dojma, na svakoj radinioci uz pojašnjenje tehnika i namirnica, posebna pažnja posvećuje se prezentaciji vina ali i vinskih čaša branda Riedel. Slike u nastavku kazat će najvjernije o guštima polaznika, a prilažemo i jelovnik s kartom pića.

WELCOME:

  • Kokot tartar na foccaci

  • Pate foie na briocheu
  • Marinirani škampi na schiacciata

Moet Chandon Grand Vintage 2008 0,75 

  • Ceviche , marinirana trilja, patarača, kozica u limunovom soku, emulzija od naranče, meda i maslinovog ulja, liquid gel peršina, julienne mladog luka, zemlja od crnog baškota, suprime od naranče i tostirani pinjoli

Planeta Chardonnay 2016 0,75 (Sicilija) 

  • Svinjska potrbušina 48h/62C, čips od kože, jus svinjski, ukisenjena gorušica, chutney cikle/jabuke, rimski njok i prah kore jabuke/cikle

Batič, Angel 2011 (Slovenija)

  • Dunja (poširana i krema), topli umak lješnjak, zaher biskvit sifon i crumble lješnjaka

Adžić Graševina izborna berba 2010  0,5

https://www.miele.hr/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Zdrav doručak u Esplanadi u projektu Biti Green je IN!

Zagrebački hotel Esplanade, Dječji vrtić Čigra, gastronomsko udruženje Chaîne des Rôtisseurs i izdavačka kuća Profil Klett udružili su snage i pokrenuli provedbu zajedničkog projekta Biti Green je IN. Riječ je o projektu čiji je cilj odgojnim ustanovama, roditeljima i...

Vidimo se na 2. Teranino festivalu u Balama!

2.Teranino Festival, manifestacija koja slavi dobru hranu, vino i glazbu, vraća se u Bale od 8. do 10. ožujka. Ovogodišnji festival održat će se u Sportskoj dvorani, okupljajući 18 proizvođača teranina i pružajući posjetiteljima priliku da uživaju u vrhunskim okusima...

WO&H – Wine, Olive & Heritage Festival Jelsa 2024!

Turistička zajednica općine Jelsa raspisuje Javni poziv za sudjelovanje na Wine, Olive & Heritage Festivalu koji će se održati od 24.05. do 25.05.2024.g.! Za sudjelovanje na manifestaciji mogu se prijaviti obrti, samostalne djelatnosti i udruge koje se bave...

Najavljen 3. Weekend Food Festival!

Najukusniji do sada! 3. Weekend Food Festival od 19. do 21. travnja ponovno u Rovinju! Showcooking radionice, food market s jedinstvenom ponudom, predavanja i masterclassovi, poznati chefovi, proizvođači i stručnjaci iz područja hrane, pića i ugostiteljstva obilježit...

PURGER – pizzeria u kojoj je vrijeme stalo!

U Zagrebu tijekom osamdesetih godina nije bilo mnogo street food barova, osim Hambyja u Draškovićevoj, koji je bio pionir među burger barovima. Ćevabdžinice su obično zatvarane rano, najkasnije do deset sati, osim rijetkih iznimaka, dok buregdžinice nisu posluživale...