JANEZ BRATOVŽ – kulinarska zvijezda sa stalnim sjajem

Janez Bratovž poznato je ime u svijetu vrhunske gastronomije. Radio je u restoranima s tri Michelinove zvjezdice – poput kultnoga “Da Vittorio” u Bergamu, a njegova je ljubljanska “Restavracija JB” uvrštena na svjetski Top 50 utjecajnoga gastronomskog vodiča “San Pellegrino”. “Daily Meal” stvrstava ga među deset najboljih europskih restorana.

dsc_1817

Kreativan, inovativan, moderan, uvijek nas iznenadi kompleksnošću okusa, boja i mirisa. Uvijek maštovito i spretno spaja lokalne namirnice, autohtone okuse i moderne forme.

dsc_1841

Nedavno smo kušali i vrhuski uživali … :

dsc_1819

Pozdrav iz kuhinje (krema od svježe skute, kaki marmelada, lardo od mangulice)

dsc_1824

Krema od povrća (artičoka, patliđani, peršin) & Dveri Pax Firmint 2015

dsc_1828

dsc_1830

 

dsc_1834

Ravioli od pistacija sa skutom i gusjom jetrom & Jakončić Sivi pinot 2015

dsc_1840

Jakončić Sivi pinot 2015

dsc_1846

JB & Iće i piće

dsc_1848

Sorbetto od bosiljka

dsc_1852

 

dsc_1858

Goveđa obrazina i njoki & Merlot Štekar 2013

dsc_1853

Merlot Štekar 2013

dsc_1864

Tris čokolada & kadarka Tonković Rapsodija 2013

dsc_1873

 

dsc_1874

Više na: http://jb-slo.com/en/

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *