B35

B kao Baltazar, a 35 znači 35 godina postojanja kultnog zagrebačkog restorana. Tako smo, prije početka rada nove gastro destinacije, bili pozvani na prezentaciju novog menija. Chef Filip Popović pripremio je za predstavljanje proljetni menu kroz koji se provlače svježe namirnice. Za hladno predjelo pripremio je fritaju koja svojim okusim u ustima…

B kao Baltazar, a 35 znači 35 godina postojanja kultnog zagrebačkog restorana. Tako smo, prije početka rada nove gastro destinacije, bili pozvani na prezentaciju novog menija.

Chef Filip Popović pripremio je za predstavljanje proljetni menu kroz koji se provlače svježe namirnice. Za hladno predjelo pripremio je fritaju koja svojim okusim u ustima neodoljivo podsjeća na prelijepu Istru. Domaći sir, pršut, poširano domaće žuto jaje i mrvice tostiranog kruha u zanimljivoj dekonstrukciji probudili su nam apetit za ono što je slijedilo.


Kao toplo predjelo stigao je brodet od vongola, fina riža Piemonte i paški sir, disk hrena i domaća šalša. Izvrsno pripravljeno, jelo za pamćenje i perjanica današnjeg menija.

Glavno jelo je bio slatki oslić pečen na koži, poširana mlada blitva s cikorijom, bbq cikla, kisela cikla i pileći juice.

Za desert Crème brûlée od jagode.

Enjingi Rajnski rizling, 2017

Jela su pratila vrhunska vina domaćih vinara s vinske karte Baltazara, ali cijelo vrijeme smo mogli pratiti kako nastaju (i nestaju) kokteli poznatog koktel majstora Roman Rabika. 


Dva degustacijska menija od tri i pet jela u ponudi, i radno vrijeme od kasnog poslijepodneva pa dokle treba, sasvim su dovoljno da pružite šansu ovom novitetu u zagrebačkoj ponudi.

 

 

 

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

PLACe market – ovaj su petak u tandemu Matija Bogdan i Marko Palfi!

S ovim tjednom započeli su pravi ljetni dani i vruće ljetne večeri koje nas jednostavno tjeraju iz kuće. Projekt koji je definitivno velikim djelom zaslužan za to je PLACe market, sada već tradicionalni nacionalni market koji se održava svaki petak od 18h na...

Botanist & 20. Vino uz žlicu!

Jubilej vrijedan pažnje, 20. izdanje eno gastro projekta Vino uz žlicu, upriličeno je u zagrebačkom restoranu Botanist, malom zelenom raju birane hrane i pića u naselju Remetinec. Restoran je tek proslavio drugu godišnjicu rada, ali ga je vlasnik Antonio Križić za...

Nove Michelin zvjezdice za Sloveniju!

Stigli rezultati novog Michelin vodiča za Sloveniju 2024! Ove godine, restoran Pavus iz Laškog, gdje kuha chef Marko Pavčnik, dobio je jednu Michelinovu zvjezdicu. Pavus je smješten u dvorcu iz 13. stoljeća, a Michelin je u svojoj recenziji pohvalio Pavčnikovu...

Na PLACe market stiže Noel – zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom!

Place Market, nacionalni projekt revitalizacije tržnica koji se od prošle godine održava svaki sunčani petak na tržnici Dolac u Zagrebu, djelomično i na Pazaru u Splitu te ove godine i u nekim drugim gradovima u pop-up izdanju, definitivno je street food događanje na...

BBB – Burger Festival stiže u Bjelovar!

Od 13. - 16. lipnja 2024. u sklopu 28. Terezijane Trg Eugena Kvaternika u Bjelovaru postat će pozornica i najpopularnijeg burger festivala u organizaciji kreativne agencije Kokoš ili jaje, ekipe strastvenih gurmana i event majstora koji stoje iza Fuliranja i Burger...