Mali vinski razgovori sa sommelierom: Sergio Olivetti, La Locanda di Piero

La Locanda di Piero, restoran je u blizini Vicenze (Montecchio Precalcino), u vlasništvu poslovnih i životnih partnera, Renata Rizzardija i Sergia Olivettija, koji će uskoro proslaviti 25 rođendan. Restoran je pravo carstvo talijanskih izvornih, prirodnih i dubokih okusa. Renatova kuhinja je jednostavna, a složena od mnoštva boja, mirisa, okusa. Njegova jela bude strast, a u…

5.362

La Locanda di Piero, restoran je u blizini Vicenze (Montecchio Precalcino), u vlasništvu poslovnih i životnih partnera, Renata Rizzardija i Sergia Olivettija, koji će uskoro proslaviti 25 rođendan.

Restoran je pravo carstvo talijanskih izvornih, prirodnih i dubokih okusa. Renatova kuhinja je jednostavna, a složena od mnoštva boja, mirisa, okusa. Njegova jela bude strast, a u dubinsku ljubav okusa pretvaraju je odabrana talijanska vina njegova partnera Sergia.

Sergio Olivetti je postao sommelier nakon završenog studija medicine. Ljubav je bila pokretač ove poslovne i gastro priče. Davne 1989. sreli su im se pogledi i od tada su zajedno. Chef i sommelier. Što nam je Sergio rekao o vinima?

JFFF: Što nudi Vaša vinska karta?

Sergio: Prvenstveno talijanska vina iz regije – sjeveroistočna Italija, regije Veneto, Trentino Alto Adige, Furlanija. Na karti su i velika svjetska vina iz Francuske, Kalifornije, Njemačke, Novog Zelanda, Španjolske, Hrvatske i Slovenije – ali talijanska vina su na prvom mjestu. Za početak volim ponuditi aperitiv – mjehuriće dobrodošlice, pjenušac šampanjske metode od grožđa durella iz okolice Verone.

JFFF: Kakva vina piju moderni, mladi gosti?

Sergio: Moderni gosti vole ono što je “in”. Često me traže prirodna vina, a onda mi kažu da ne smrde dovoljno. Tada se upitam – moraju li vina (doista) smrdjeti? Malena je razlika između pravih prirodnih vina i onih koji su na granici pitkosti. Mnogi to ne prepoznaju.

JFFF: Kako ste složili svoju vinsku listu?

Sergio: Napravio sam kompromis, stavio sam vina koja volim ja, ona koja vole (stalni) gosti i ona koja su trenutno moderna.

JFFF: Koja vina vi najviše volite piti?

Sergio: Sviđaju mi se vina oko Verone – Valpolicella, Soave, sorte garganega, trebbiano di Soave, većinom autohtona vina.

JFFF: Znaju li gosti što žele piti ili pitaju za savjet?

Sergio: Pitaju često da im preporučim vino, razmišljam koje vino ide najbolje uz hranu – to je uvijek izazov ali i odgovornost. Do sada sam uvijek dobro preporučio 🙂

JFFF. Koje vino uvijek možete piti?

Sregio: Mjehuriće, naravno 🙂

Rezervacije: 0039 445 864827; info@lalocandadipiero.it

Više o restoranu: http://lalocandadipiero.it/

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Kategorije

Arhiva

Manuela Plohl i André Hueston Mack pokazali zašto graševina zaslužuje svjetsku pozornicu!

by Julio Frangen | 7 studenoga, 2026 | Događanja, Vina | 0 Comments

Graševina masterclass na Grand Gourmetu Raznolikost graševine, njezin gastronomski potencijal i mogućnosti sljubljivanja s različitim okusima bili u u središtu vinskog masterclassa "Graševina bez granica: Velika vina, neočekivani spojevi", održanog u sklopu...

Tikveš predstavio raskoš makedonskih vina u zagrebačkom Wine & Friendsu!

by Julio Frangen | 6 studenoga, 2026 | Događanja, Vina | 0 Comments

Zagrebački vinski bar Wine & Friends bio je domaćin posebne vinsko - gastronomske večeri posvećene vinariji Tikveš, jednoj od najpoznatijih i najnagrađivanijih vinarija jugoistočne Europe. Uz pažljivo odabranu selekciju vina, od pjenušca i elegantnih bijelih...

Wine & Walk Novigradsko more: prva vinska šetnja od Pridrage do Novigrada!

by Julio Frangen | 2 studenoga, 2026 | Hrana, Najave, Putovanja, Vina | 0 Comments

Vino, gastronomija, priroda i šetnja slikovitim krajolikom Novigradskog mora spojit će se u jedinstven eno-gastro doživljaj! U subotu, 7. studenoga 2026., održat će se prvo izdanje manifestacije Wine & Walk Novigradsko more, u organizaciji Turističke zajednice...

Otvorena prva DRINX trgovina u Hrvatskoj – novi doživljaj kupnje vina i vrhunskih pića!

by Julio Frangen | 1 studenoga, 2026 | Događanja, Vina, Žestice | 0 Comments

Zagrebački trgovački centar Supernova Buzin postao je dom prve DRINX Wine & Spirit Experience trgovine i wine bara u Hrvatskoj. Svečano otvorenje okupilo je brojne uzvanike, predstavnike medija i ljubitelje vina, a posebnu pozornost privukla je robotica Tonka,...

3. RizlingFest u Zagrebu: rajnski rizling pokazao svu raskoš svojih stilova

by Julio Frangen | 1 studenoga, 2026 | Događanja, Vina | 0 Comments

Treće izdanje RizlingFesta, festivala posvećenog jednoj od najcjenjenijih bijelih vinskih sorti svijeta, održano je u petak, 30. listopada, u zagrebačkom hotelu Zonar. Festival je okupio tridesetak vinarija i brojne ljubitelje vina, pruživši im priliku da otkriju...

Slijedite me na Instagramu