Nova pastry chefica Bluesuna – Petra Jelenić !

  GASTRO TRANSFER GODINE –  ČAROBNICA SLASTICA, PETRA JELENIĆ NOVA PASTRY CHEFICA BLUESUNA! Nakon godina rada u privatnom biznisu, te kao jedna od najtraženijih konzultantica u Hrvatskoj, Petra Jelenić se sada odlučila na zaokret u karijeri i prihvatila ponudu Bluesun hotels & Resorts gdje dolazi na mjesto korporativne pastry chefice i…

 

GASTRO TRANSFER GODINE –  ČAROBNICA SLASTICA, PETRA JELENIĆ NOVA PASTRY CHEFICA BLUESUNA!

Nakon godina rada u privatnom biznisu, te kao jedna od najtraženijih konzultantica u Hrvatskoj, Petra Jelenić se sada odlučila na zaokret u karijeri i prihvatila ponudu Bluesun hotels & Resorts gdje dolazi na mjesto korporativne pastry chefice i predavačice na internoj Bluesun Akademiji.

„Dugo godina sam radila kao pastry chef u raznim hotelima i u jednom momentu je došlo do zasićenja. Trebao mi je neki preokret, novi izazovi i način rada. Radila sam neko vrijeme u cateringu, četiri godine sam vodila slastičarnicu u Zagrebu, a nakon toga sam se više krenula baviti konzultacijama i razvoju svog slastičarskog brenda PJ. Prije nekoliko mjeseci su me kontaktirali iz Bluesuna. Prihvatila sam poziv na sastanak i ostala iznenađena pristupom i entuzijazmom. Odmah, na prvu mi se svidio stav, imala sam dobar osjećaj. Nakon još nekoliko sastanaka i izvida većine hotela prihvatila sam poziciju korporativne pastry chefice jer ovdje se odvija jedna posebna,trajna i ozbiljna priča. Točnije – ovdje se izuzetno seriozno pristupa gastronomiji. Fasciniraju me njihovi projekti vina Stina, vlastite eko farme goveda u Slavoniji, a ono što me, da tako kažem – kupilo, jest njihova Akademija.”

Tako će i polaznici Bluesun Akademije, jedinstvenog projekta u hrvatskom hotelijerstvu na koji se ovaj lanac odlučio prije 8 godina kako bi neprekidno, dodatno usavršavao svoje osoblje, ali i učenike srednjih strukovnih škola – imati jedinstvenu privilegiju da im baš ona bude jedan od predavača.

„Jednako koliko volim svoj poziv toliko volim i podučavati. Iskreno cijenim volju pojedinaca za slastičarstvom i ako mogu pomoći savjetom, receptom ili pokaznom radionicom s veseljem ću to učiniti. Kroz Akademiju imam direktan način utjecati na kvalitetu slastičarstva. Mislim da mi je to najozbiljniji zadatak u karijeri koji ne mogu dočekati.”

Ova je Akademija dala već nekoliko generacija vrhunski obrazovanih učenika – većina je svoju karijeru nastavila upravo u Bluesunu, a ostali su je zbog svoje kompetencije i profesionalnosti naobrazbe izuzetno traženi na tržištu. Stoga su ove godine ponovno odlučili stipendirati učenike strukovnih škola koji se školuju u najtraženijim zanimanjima u Hrvatskoj – a to su kuhar, slastičar i konobar – a obrazovat će ih, pratiti i savjetovati vrhunski tim hrvatskih gastro stručnjaka: nagrađivani chef Tomislav Kožić kao executive chef Bluesun lanca, Petra Jelenić – korporativna pastry chefica, Damir Klisurić – korporativni bar manager, Jakov Tironi – glavni sommelier Bluesuna te Srećko Sulić i Mladen Bartol – interni treneri za restoransko poslovanje.

“Mi svojim rukama stvaramo hranu za druge ljude, koju će oni prinijeti ustima – smatram to iznimno intimnim činom i u potpunosti sam mu posvećena. Često kad se uzrujam, kažu mi – Daj se smiri, to su samo kolači… I ja se onda još jače zainatim. Meni je to užasno važno i mora biti najbolje što u tom trenutku mogu napraviti. Obožavam kreiranje, mirise, teksture. Nebitno mi je radilm li delikatne torte, mijesilm prhko tijesto ili razvlačim savijače. Bitno mi je da stvaram.“ kaže nam Petra!

Tako da ako volite Petrine kolače, uputite se u neki od 15 Bluesun hotela širom Hrvatske!

https://www.bluesunhotels.com/

 

 

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Braća Benvenuti u Botaničkom vrtu predstavili nove berbe svojih vina!

U prekrasnom ambijentu Botaničkog vrta u Zagrebu braća Albert i Nikola Benvenuti predstavili su nove berbe svojih poznatih vina. Proljeće je doba kada na tržište obično izlaze svježa vina iz prethodne berbe, a često i odležana iz ranijih berbi. Upravo je tako bilo i...

Zagreb Underground -otkrijte tajne zagrebačkog podzemlja u tunelu Grič!

Tri dana sljubljivanja vina i zabave - u tunel Grič stiže ZAGREB UNDERGROUND! Zagreb će od 12. do 14. travnja postati prvi grad u Hrvatskoj, u kojem će se održati Wine & Walk festival pod zemljom i to u tunelu izgrađenom tijekom drugog svjetskog rata prije 79...

11. izdanje festivala PINK DAY Zagreb predsavljeno u Laubi!

U Laubi je održana konferencija za medije na kojoj je najavljen 11. Pink Day festival koji će se održati u Laubi u subotu, 20. travnja od 11 do 20 sati. Festival će okupiti više od 150 etiketa ružičastih vina iz Hrvatske, Mađarske, Slovenije, Srbije, Italije,...

Ovaj petak PLACe market se vraća na tržnicu Dolac!

„Place Market", nacionalna inicijativa turističke revitalizacije tržnica te projekt koji je prošle godine na ulicu doveo vrhunsku hranu te renomirane chefove i ugostitelje najavljuje svoju drugu sezonu nakon izvanrednog uspjeha prošle godine. Početak u Zagrebu na...

Promenadno kušanje pušipela i sauvignona – Najbolje od Međimurja!

Udruga međimurskih vinara Hortus Croatiae je u ponedjeljak, 8. travnja 2024. u Zagrebu u hotelu Esplanade Zagreb održala manifestaciju Najbolje od Međimurja. Na promenadnom kušanju koje je trajalo od 15:30 do 19:00 sati, svoja vina je predstavilo 18 vinarija članova...