DENI SRDOČ & Miele masterclass

Master class chefa Denija Srdoča iz JRE restorana Draga di Lovrana koji odista jest “vrijedan svakog zavoja” kako zbog spektakularnog pogleda tako i zbog iznimne kuhinje, jedan od niza masterclassova koje JRE organizira u Miele luksuznom showroomu u Zagrebu.   Chefovi kuhaju u prosjeku jednom mjesečno, svaki puta to je…

Master class chefa Denija Srdoča iz JRE restorana Draga di Lovrana koji odista jest “vrijedan svakog zavoja” kako zbog spektakularnog pogleda tako i zbog iznimne kuhinje, jedan od niza masterclassova koje JRE organizira u Miele luksuznom showroomu u Zagrebu.

 

Chefovi kuhaju u prosjeku jednom mjesečno, svaki puta to je drugi chef i tako je još od travnja 2016, s idejom da se sjedini snaga brandova – Miele & JRE & Miva galerija vina –  koji dijele iste ključne vrijednosti:  vrhunsku kvalitetu, inovaciju, znanje.

Na svakom od masterclassa u formi hands-on radionica, polaznici kušaju različite stilove u gastronomiji, stjeću praktična znanja iz ruku vrhunskih chefova i otkrivaju kako u potpunosti iskoristiti performanse Miele uređaja.

Kao bi doživljaj bio potpun, kreacije chefova na svakoj radionici prate etikete Miva galerije vina, a dobrodošlicu uvijek i beziznimno obilježe ekskluzivni francuski mjehurići – ovoga je puta to bio Moet Chandon vintage šampanjac iz 2008. Budući da JRE chefovi svoj posao stavljaju u kontekst cijelog dojma, na svakoj radinioci uz pojašnjenje tehnika i namirnica, posebna pažnja posvećuje se prezentaciji vina ali i vinskih čaša branda Riedel. Slike u nastavku kazat će najvjernije o guštima polaznika, a prilažemo i jelovnik s kartom pića.

WELCOME:

  • Kokot tartar na foccaci

  • Pate foie na briocheu
  • Marinirani škampi na schiacciata

Moet Chandon Grand Vintage 2008 0,75 

  • Ceviche , marinirana trilja, patarača, kozica u limunovom soku, emulzija od naranče, meda i maslinovog ulja, liquid gel peršina, julienne mladog luka, zemlja od crnog baškota, suprime od naranče i tostirani pinjoli

Planeta Chardonnay 2016 0,75 (Sicilija) 

  • Svinjska potrbušina 48h/62C, čips od kože, jus svinjski, ukisenjena gorušica, chutney cikle/jabuke, rimski njok i prah kore jabuke/cikle

Batič, Angel 2011 (Slovenija)

  • Dunja (poširana i krema), topli umak lješnjak, zaher biskvit sifon i crumble lješnjaka

Adžić Graševina izborna berba 2010  0,5

https://www.miele.hr/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Novi à la carte jelovnik s potpisom chefice Ane Grgić Tomić!

Zagrebački restoran Zinfandel's sa svojom prekrasnom terasom Oleander i zadivljujućim pogledom na grad i ovog proljeća postaje nezaobilazna oaza za istinske gurmane. Esplanadin restoran Zinfandel's donosi kolekciju novih senzacija s potpisom chefice Ane Grgić Tomić...

Svi putevi vode u Međimurje na URBANOVO 2024!

Sredinom svibnja Štrigova postaje vinsko središte i domaćin Urbanova – ključne međimurske manifestacije posvećene vinu. U organizaciji udruge Hortus Croatiae osmišljen je bogat program za sve ljubitelje međimurskih vina, a vrhunac Urbanova je svakako trodnevni...

6. Festival Traminca Ilok

Nakon stidljivog početka prije pet godina te dvogodišnjeg provlačenja kroz bespuća korone, Festival traminca će 7. i 8. lipnja doživjeti svoje šesto izdanje. Mjesto održavanja je i dalje isto, Ilok, kao što su se i glavne sastojnice Festivala, Gala večera, Radionice i...

Vinski mjesec Osječko-baranjske županije od 11. svibnja – 5. srpnja 2024!

Turistička zajednica Osječko-baranjske županije u suradnji s turističkim zajednicama Valpova, Osijeka, Draža, Baranje, Erduta i Đakova predstavlja, i poziva na Vinski mjesec Osječko-baranjske županije koji će trajati od 11.5. do 5.7.2024. Vinski mjesec, poseban je jer...

Prvo splitsko izdanje ovogodišnjeg PLACe marketa!

Nakon uspješnog početka ove sezone na glavnoj zagrebačkoj Tržnici Dolac, gdje svaki petak uživa nekoliko tisuća građana, konačno kreću jednako uzbudljive gastronomske subote na splitskom Pazaru. Nakon velikog prošlogodišnjeg uspjeha projekta PLACe market, i još...