DENI SRDOČ & Miele masterclass

Master class chefa Denija Srdoča iz JRE restorana Draga di Lovrana koji odista jest “vrijedan svakog zavoja” kako zbog spektakularnog pogleda tako i zbog iznimne kuhinje, jedan od niza masterclassova koje JRE organizira u Miele luksuznom showroomu u Zagrebu.   Chefovi kuhaju u prosjeku jednom mjesečno, svaki puta to je…

Master class chefa Denija Srdoča iz JRE restorana Draga di Lovrana koji odista jest “vrijedan svakog zavoja” kako zbog spektakularnog pogleda tako i zbog iznimne kuhinje, jedan od niza masterclassova koje JRE organizira u Miele luksuznom showroomu u Zagrebu.

 

Chefovi kuhaju u prosjeku jednom mjesečno, svaki puta to je drugi chef i tako je još od travnja 2016, s idejom da se sjedini snaga brandova – Miele & JRE & Miva galerija vina –  koji dijele iste ključne vrijednosti:  vrhunsku kvalitetu, inovaciju, znanje.

Na svakom od masterclassa u formi hands-on radionica, polaznici kušaju različite stilove u gastronomiji, stjeću praktična znanja iz ruku vrhunskih chefova i otkrivaju kako u potpunosti iskoristiti performanse Miele uređaja.

Kao bi doživljaj bio potpun, kreacije chefova na svakoj radionici prate etikete Miva galerije vina, a dobrodošlicu uvijek i beziznimno obilježe ekskluzivni francuski mjehurići – ovoga je puta to bio Moet Chandon vintage šampanjac iz 2008. Budući da JRE chefovi svoj posao stavljaju u kontekst cijelog dojma, na svakoj radinioci uz pojašnjenje tehnika i namirnica, posebna pažnja posvećuje se prezentaciji vina ali i vinskih čaša branda Riedel. Slike u nastavku kazat će najvjernije o guštima polaznika, a prilažemo i jelovnik s kartom pića.

WELCOME:

  • Kokot tartar na foccaci

  • Pate foie na briocheu
  • Marinirani škampi na schiacciata

Moet Chandon Grand Vintage 2008 0,75 

  • Ceviche , marinirana trilja, patarača, kozica u limunovom soku, emulzija od naranče, meda i maslinovog ulja, liquid gel peršina, julienne mladog luka, zemlja od crnog baškota, suprime od naranče i tostirani pinjoli

Planeta Chardonnay 2016 0,75 (Sicilija) 

  • Svinjska potrbušina 48h/62C, čips od kože, jus svinjski, ukisenjena gorušica, chutney cikle/jabuke, rimski njok i prah kore jabuke/cikle

Batič, Angel 2011 (Slovenija)

  • Dunja (poširana i krema), topli umak lješnjak, zaher biskvit sifon i crumble lješnjaka

Adžić Graševina izborna berba 2010  0,5

https://www.miele.hr/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Svečanost dolaska mladog maslinovog ulja u kušaonici Seca u Gdinju!

U subotu, 12.10.2024. od 15-20h u kušaonici Seca u Gdinju, održat će se posebna svečanost zatvaranja ljetne sezone područja općine Jelsa, na otoku Hvaru, uz predstavljanje svježih maslinovih ulja. Kušaonica Eva Marija Seca je domaćin događaja na kojemu će se, u...

Zagrebački Burger Festival i ovu jesen ponovo s nama!

Bliži nam se najpoznatiji, najposjećeniji i najkreativniji street food festival u regiji - zagrebački Burger Festival. Tata svih streetfood festivala, Burger Festival koji je u osam godina od osnutka zablistao diljem Hrvatske - od Varaždina i Bjelovara, preko Pule,...

Vinske zvijezde – broj 4!

Glavna urednica časopisa Vinske zvijezde,  Marija Vukelić , ovim riječima poziva da pročitate novi broj našeg časopisa: " Dragi suradnici i prijatelji, naš novi broj digitalnog časopisa je online. Nadam se da ćete uživati u čitanju (tekstova u kojima ste spomenuti,...

VINSKI GRAD POREČ u Parku Olge Ban od 19. – 29. rujna 2024!

Gradonačelnik Poreča Loris Peršurić, direktor Turističke zajednice grada Poreča Nenad Velenik i Saša Špiranec, direktor Vinarta najavili su novu eno-gastronomsku manifestaciju koju će Park Olge Ban u Poreču ugostiti od 19. do 29. rujna ove godine. "Turistička...

Nakon ljetne pauze PLACEmarket se vraća na zagrebačku tržnicu Dolac!

Place market je jedinstveni gastronomski projekt koji je usmjeren na oživljavanje i promociju hrvatskih tržnica, a najviše se odvija na Tržnici Dolac – srcu zagrebačkih tržnica. Svakog petka, renomirani zagrebački chefovi i ugostitelji dolaze na Dolac kako bi...