Marin Rendić by Apetit Zg!

Marin Rendić otvorio vrata kultnog zagrebačkog restorana U ponovno otvorenom Bistrou Apetit ,dirigentsku palicu je preuzeo Marin Rendić. Već otprije poznat javnosti iz novigradskog Pepenera, ali i zagrebačkog restorana Time. Osim u spomenutim restoranima Marin je svoje znanje dodatno stekao u danskoj Nomi, svjetski poznatom Arzaku dok je pripremanje slastica usavršio…

Marin Rendić otvorio vrata kultnog zagrebačkog restorana

U ponovno otvorenom Bistrou Apetit ,dirigentsku palicu je preuzeo Marin Rendić. Već otprije poznat javnosti iz novigradskog Pepenera, ali i zagrebačkog restorana Time. Osim u spomenutim restoranima Marin je svoje znanje dodatno stekao u danskoj Nomi, svjetski poznatom Arzaku dok je pripremanje slastica usavršio kod Lorette Fanella u Enotecha Pinchiorri u Firenci.

Panirani crni rižoto u domaćoj majonezi od začinskog bilja, Beef tartar, Obraz crne svinje, Kvarnerski škamp, Prva ovogodišnja prezentacija rakovice u bisque umaku. Jela su začinjena Chiavalonovim mladim uljem, a kruh na kojem su posluženi zalogaji sami peku od vlastito uzgojenog startera starog godinu dana

Rendićev tim broji sveukupno 18 članova, a svakodnevno će nuditi oko 15 jela i 2 tasting menija po sedam i devet sljedova.

Kako je najavio, vodit će se čistim okusima, izvlačenjem maksimuma iz same namirnice, a na cijelom tom putu najvažnije mu je da ga prate iskreni ljudi koji vjeruju u njegovu filozofiju.

“Bez vas ne bi bilo ni mene i zato se jako veselim što ćemo Bistrou Apetit vratiti stari sjaj.” izjavio je Rendić.

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Pršut Smjeli najbolji na Danima hrvatskog pršuta!

Dalmatinski pršut Smjeli proglašen je šampionom šestih Dana hrvatskog pršuta u Zadru -  s osvojenih 97,60 bodova. Na ocjenjivanju je bilo deset uzoraka među kojima su bili zastupljeni svi zaštićeni hrvatski pršuti, većinom ocijenjeni sa zlatnim odličjima.  „Za...

Uspio štrajk ugostitelja Dalmacije!

Više od tisuću ugostitelja iz cijele Dalmacije danas je s početkom u 11 sati i 56 minuta, u sklopu akcije „4 do 12“,zatvorilo ugostiteljske objekte na sat vremena  kako bi upozorili na teško stanje u kojem se našla njihova struka. Akciju su inicirali iz Nacionalne...

Idući tjedan prosvjed ugostitelja diljem Hrvatske!

Val nezadovoljstva širi se Hrvatskom. Nakon prosvjeda ugostitelja u Istri sljedeći tjedan na sat vremena zatvaraju i ugostitelji diljem zemlje, jer uz usluge prijevoza, posljedicama pandemije najpogođeniji sektori su turizam i ugostiteljstvo. Ugostitelji od države...

Čobanac – okusi i mirisi Slavonije na Yesen festu!

Čobanac - svoje je ime dobio po čobaninu – pastiru, a ne čorbi, iako u puno slučajeva izgleda kao čorba ili rjeđi gulaš. A da je riječ o čobancu, potvrđuje činjenica da se i danas u Slavoniji i Baranji tvrdi kako se to jelo poslužuje samo s kruhom, jer čobanin –...

Yesen na Strossmayerovom trgu -YES Feel Good Festival!

Dolaskom novog godišnjeg doba - jeseni, stigao je i  YES Feel Good Festival kao ispraćaj ljeta i pozdrav yeseni. Na. Strossmayerov trg od 16. do 27. rujna, jesen je stigla s raskošnim mirisima, od kestena i kukuruza do raznih gurmanskih iznenađenja. Festival koji...

Pin It on Pinterest

Share This