Marin Rendić by Apetit Zg!

Marin Rendić otvorio vrata kultnog zagrebačkog restorana U ponovno otvorenom Bistrou Apetit ,dirigentsku palicu je preuzeo Marin Rendić. Već otprije poznat javnosti iz novigradskog Pepenera, ali i zagrebačkog restorana Time. Osim u spomenutim restoranima Marin je svoje znanje dodatno stekao u danskoj Nomi, svjetski poznatom Arzaku dok je pripremanje slastica usavršio…

Marin Rendić otvorio vrata kultnog zagrebačkog restorana

U ponovno otvorenom Bistrou Apetit ,dirigentsku palicu je preuzeo Marin Rendić. Već otprije poznat javnosti iz novigradskog Pepenera, ali i zagrebačkog restorana Time. Osim u spomenutim restoranima Marin je svoje znanje dodatno stekao u danskoj Nomi, svjetski poznatom Arzaku dok je pripremanje slastica usavršio kod Lorette Fanella u Enotecha Pinchiorri u Firenci.

Panirani crni rižoto u domaćoj majonezi od začinskog bilja, Beef tartar, Obraz crne svinje, Kvarnerski škamp, Prva ovogodišnja prezentacija rakovice u bisque umaku. Jela su začinjena Chiavalonovim mladim uljem, a kruh na kojem su posluženi zalogaji sami peku od vlastito uzgojenog startera starog godinu dana

Rendićev tim broji sveukupno 18 članova, a svakodnevno će nuditi oko 15 jela i 2 tasting menija po sedam i devet sljedova.

Kako je najavio, vodit će se čistim okusima, izvlačenjem maksimuma iz same namirnice, a na cijelom tom putu najvažnije mu je da ga prate iskreni ljudi koji vjeruju u njegovu filozofiju.

“Bez vas ne bi bilo ni mene i zato se jako veselim što ćemo Bistrou Apetit vratiti stari sjaj.” izjavio je Rendić.

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Zdrav doručak u Esplanadi u projektu Biti Green je IN!

Zagrebački hotel Esplanade, Dječji vrtić Čigra, gastronomsko udruženje Chaîne des Rôtisseurs i izdavačka kuća Profil Klett udružili su snage i pokrenuli provedbu zajedničkog projekta Biti Green je IN. Riječ je o projektu čiji je cilj odgojnim ustanovama, roditeljima i...

Vinske zvijezde za prvi dan proljeća donose Uskršnja vina!

Na prvi dan proljeća, 21.3.2024. stručna komisija je ocjenjivala vina za Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi, u restoranu Zinfandel. Najbolje ocijenjena vina su bila crna: najviše bodova dobio je Degrassijev Terre Blanche Cuvée Rouge Riserva 2013 (95),  drugi je plavac mali...

Pivovara Medvedgrad proslavila 30 godina!

Tri desetljeća finih lagera i tradicije Pivovare Medvedgrad na hrvatskoj craft sceni!  U pivovari Medvedgrad  svečano je obilježeno 30. godina rada u prisutnosti mnogobrojnih partnera, suradnika, djelatnika i novinara. Nakon razgledavanja Pivovare, Ivan Nauković -...

Najveće natjecanje za rosé vina na svijetu ove godine dolazi u Split!

Najveće specijalizirano natjecanje za rosé vina na svijetu, naziva Concours Mondial de Bruxelles – Rosé Wines Session održava se u Splitu od 20. do 22. ožujka. Udruženje Vino Dalmacije organizator je još jedne važne vinske manifestacije te domaćin značajnom broju...

Obiteljska tradicija – Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi!

Kultni zagrebački hotel savršeno je mjesto za obiteljski Uskrs: gurmanski užici, pjenušava dobrodošlica, selekcija vrhunskih vina, klavirska glazba i uskrsna potraga za pisanicama za djecu samo su dio iskustva koje će zasigurno obilježiti ovaj blagdan. Iskoristite...