Zagrebačka gastronomska scena obogaćena je novim restoranom, koji je svoja vrata otvorio na samom kraju 2017.
Fidel Gstro, smješten preko puta zagrebačkog Zapadnog kolodvora, negdje između Magazinske kleti i Doma sportova, u zgradi koja se danas zove Fabrika, a nekad je bio Heruc, Kada ga vidite izvana, zove vas ući unutra, a kroz velika vrata dolazimo u ugodno osvijetljen, velik i prozračan prostor.
Pravi primjer industrijskog dizajna s odličnim spojem starog drveta, zidova od kredenaca, masivnih reflektora, zelenila i novih detalja. A o ozvučenju prostora tek će se posebno govoriti, jer je vjerojatno jedno od najboljeg u gradu.
Goran Vručinić, čovjek koji je sve ovo zamislio, organizirao i pokrenuo, poznat je dugi niz godina na zagrebačkoj gastro sceni. Od gornjogradske Strare vure, preko konobe Placa u Vrbniku na Krku, kao i istoimenom lokalu u Radićevoj ulici. Pa do svima znanog cateringa Placa – http://placa.hr/
“Na ovih 450 kvadrata smjestili smo caffe bar na ulazu i restoran koji se prostire na centralnom dijelu i dvije galerije, a uskoro otvaramo i dvije vanjske terase. Sve skupa, stotinjak sjedećih mjesta, s time da smo posebno brinuli da ljudi imaju sasvim dovoljno mjesta za vlastitu intimu.“, rekao je Goran.
Chicharrones, ljutkaste hrskave svinjske kožice s pimentom i adobo umakom
Sashimi s mangom, mladim lukom, vlascem, čilijem, krastavcem, korijandrom
File tune u soji sa sezamovim sjemenkama, wasabi majonezom, batatom, avokadom, tartarom od cikle i tune, salatice od baby špinata i daikona, te tostiranim kukuruzom šećercem s domaćim miso dresingom
Nikkei beef steak s dva umaka, prženim krumpirićima i salatom
Ova jela nam je prezentirao chef Petar Tomašević, Slavonac kojem ni riba nije strana, dapače, ima ispred staklom odijeljene kuhinje dva chef’s tablea za one koji su već prorešetali meni, koji će se inače mijenjati sezonski. Deset ljudi u kuhinji brine se da sve bude ležerno, kreativno i lepršavo te da svoj dio posla odrade maksimalno.
Uglavnom, Zagreb je dobio novo mjesto. Za mlade ljude željne ugodnog izlaska, gurmane koji će isprobavati specijalitete šefa kuhinje, ljude koji žele biti viđeni ili za obiteljski izlazak gdje će djeca moći zaviriti u svaki kutak ovog interesantnog prostora… Elegantno, kulturno i svjetski – to je Fidel Gastro!
