Gastro revolucija na Trešnjevci

Zagrebačka gastronomska scena obogaćena je novim restoranom, koji je svoja vrata  otvorio na samom kraju 2017.  Fidel Gstro, smješten preko puta zagrebačkog Zapadnog kolodvora, negdje između Magazinske kleti i Doma sportova, u zgradi koja se danas  zove Fabrika, a nekad je bio Heruc, Kada ga vidite izvana, zove vas ući…

Zagrebačka gastronomska scena obogaćena je novim restoranom, koji je svoja vrata  otvorio na samom kraju 2017. 

Fidel Gstro, smješten preko puta zagrebačkog Zapadnog kolodvora, negdje između Magazinske kleti i Doma sportova, u zgradi koja se danas  zove Fabrika, a nekad je bio Heruc, Kada ga vidite izvana, zove vas ući unutra, a kroz velika vrata dolazimo u ugodno osvijetljen, velik i prozračan prostor.

Pravi primjer industrijskog dizajna s odličnim spojem starog drveta, zidova od kredenaca, masivnih reflektora, zelenila i novih detalja. A o ozvučenju prostora tek će se posebno govoriti, jer je vjerojatno jedno od najboljeg u gradu.

 

Goran Vručinić, čovjek koji je sve ovo zamislio, organizirao i pokrenuo, poznat je dugi niz godina na zagrebačkoj gastro sceni. Od gornjogradske Strare vure, preko konobe Placa u Vrbniku na Krku, kao i istoimenom lokalu u Radićevoj ulici. Pa do svima znanog cateringa Placa – http://placa.hr/ 

“Na ovih 450 kvadrata smjestili smo caffe bar na ulazu i restoran koji se prostire na centralnom dijelu i dvije galerije, a uskoro otvaramo i dvije vanjske terase. Sve skupa, stotinjak sjedećih mjesta, s time da smo posebno brinuli da ljudi imaju sasvim dovoljno mjesta za vlastitu intimu.“, rekao je Goran.

Chicharrones, ljutkaste hrskave svinjske kožice s pimentom i adobo umakom

Sashimi s mangom, mladim lukom, vlascem, čilijem, krastavcem, korijandrom

File tune u soji sa sezamovim sjemenkama, wasabi majonezom, batatom, avokadom, tartarom od cikle i tune, salatice od baby špinata i daikona, te tostiranim kukuruzom šećercem s domaćim miso dresingom

Nikkei beef steak s dva umaka, prženim krumpirićima i salatom

Ova jela nam je prezentirao chef Petar Tomašević, Slavonac kojem ni riba nije strana, dapače, ima ispred staklom odijeljene kuhinje dva chef’s tablea za one koji su već prorešetali meni, koji će se inače mijenjati sezonski. Deset ljudi u kuhinji brine se da sve bude ležerno, kreativno i lepršavo te da svoj dio posla odrade maksimalno.

Uglavnom, Zagreb je dobio novo mjesto. Za mlade ljude željne ugodnog izlaska, gurmane koji će isprobavati specijalitete šefa kuhinje, ljude koji žele biti viđeni ili za obiteljski izlazak gdje će djeca moći zaviriti u svaki kutak ovog interesantnog prostora… Elegantno, kulturno i svjetski  – to je Fidel Gastro!

http://fidelgastro.hr/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

PLACe market – ovaj su petak u tandemu Matija Bogdan i Marko Palfi!

S ovim tjednom započeli su pravi ljetni dani i vruće ljetne večeri koje nas jednostavno tjeraju iz kuće. Projekt koji je definitivno velikim djelom zaslužan za to je PLACe market, sada već tradicionalni nacionalni market koji se održava svaki petak od 18h na...

Botanist & 20. Vino uz žlicu!

Jubilej vrijedan pažnje, 20. izdanje eno gastro projekta Vino uz žlicu, upriličeno je u zagrebačkom restoranu Botanist, malom zelenom raju birane hrane i pića u naselju Remetinec. Restoran je tek proslavio drugu godišnjicu rada, ali ga je vlasnik Antonio Križić za...

Nove Michelin zvjezdice za Sloveniju!

Stigli rezultati novog Michelin vodiča za Sloveniju 2024! Ove godine, restoran Pavus iz Laškog, gdje kuha chef Marko Pavčnik, dobio je jednu Michelinovu zvjezdicu. Pavus je smješten u dvorcu iz 13. stoljeća, a Michelin je u svojoj recenziji pohvalio Pavčnikovu...

Na PLACe market stiže Noel – zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom!

Place Market, nacionalni projekt revitalizacije tržnica koji se od prošle godine održava svaki sunčani petak na tržnici Dolac u Zagrebu, djelomično i na Pazaru u Splitu te ove godine i u nekim drugim gradovima u pop-up izdanju, definitivno je street food događanje na...

BBB – Burger Festival stiže u Bjelovar!

Od 13. - 16. lipnja 2024. u sklopu 28. Terezijane Trg Eugena Kvaternika u Bjelovaru postat će pozornica i najpopularnijeg burger festivala u organizaciji kreativne agencije Kokoš ili jaje, ekipe strastvenih gurmana i event majstora koji stoje iza Fuliranja i Burger...