Marina Gaši – emocija i strast na tanjuru

Katkad dođem u restoran i poželim da me iznenade, ne volim baš prelistavati duge jelovnike niti proučavati vinske karte, zamolim preporuku jela toga dana i vina koje uz to jelo paše. Volim se prepustiti onima koji znaju.  A ako nema vremena  (to je najgora stvar – i gostu i chefu,…

Katkad dođem u restoran i poželim da me iznenade, ne volim baš prelistavati duge jelovnike niti proučavati vinske karte, zamolim preporuku jela toga dana i vina koje uz to jelo paše. Volim se prepustiti onima koji znaju.  A ako nema vremena  (to je najgora stvar – i gostu i chefu, “naletit” u restoran i imati samo malo vremena) – onda popiti samo čašu vina i najaviti se za drugi put. I tako, kod Marine smo došli samo pozdraviti, javiti se, popiti čašu vina i požuriti dalje, ne pomišljajući na sljedove, jer nažalost nije bilo vremena. Ipak, za nešto malo “prigristi”,  nije nas morala dugo nagovarati. Prepustili smo se. S malo vremena …

Idealno je doći u restoran i prepustiti se chefu kuhinje da te vodi svojim kulinarskim putevima i dovede te onamo gdje nisi ni pomislio niti zamišljao stići. Strast, ljubav, poštovanje prema moru i svemu što nam iz mora dopliva na tanjur, vidljiv je Marinin itinerer. Ipak, ni ona ne voli istim putem, pa ide malo na jednu, malo na drugu stranu, istražuje i usput pronalazi nove inspiracije. Vođena osjećajem dođe tako do savršenih jela koja privlače najprije bojom i oblikom (na tanjurima zanimljivih oblika), onda mirisima i  – najviše, naravno okusom.

Sve je kod Marine iz mora, sve je od poznatih dobavljača, a zeleno je odmah u povrtnjaku iza kuća. Svaka namirnica dođe do nje poznatim putem, onda je ona povede nekamo gdje možda nikad do tada nije bila. Osjećaj ljepote, radosti i igre, kada na tanjuru vidiš nešto poznato i nešto nepoznato i pogađaš što je, a ako ne pogodiš nije ni važno jer te „pogodi“ u dušu – doista je jedinstven.  I ne zapamtiš ime jela jer možda ga je Marina baš taj dan smislila i tko zna hoće li ga ikada ponoviti. To je tako dobar osjećaj koji neću ni pokušavati ovjekovječiti riječima  (iako volim riječi) – jer opis svih finih (malih)  zalogaja kojim nas je Marina  (u malo vremena) oduševila, treba izreći samo nepce – ovdje je moj doživljaj uz  foto priču Julia Frangena. Sve drugo poželjet ćete okusiti sami, kod Marine u Marini Novigrad, u ribljem restoranu njezina imena koji je postojao i prije njezina dolaska u kuhinju, a ona mu već osmu godinu daje posebno mjesto u vlastitom srcu i na hrvatskoj gastronomskoj sceni.

Photo Gallery: https://goo.gl/PEfpg2

Više na: www.facebook.com/MarinaRestaurantNovigrad

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (učenje jezika kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRTu, pokretačica dječjih festivala na stranim jezicima (La vie en rose, L’italiano giocando), organizatorica većih i manjih vinskih događaja i kušanja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino, u radionicama i tekstovima, od Ž ...kao žlahtina ( i žganci), T ... kao teran ( i tartuf) , P ... kao Prosecco (i risotto), S ... kao sauvignon ( i sir) isl. Direktorica jedinoga Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica po7projekata promocije pjenušave destinacije - Pjenušavi doručak u vinogradu. Voditeljica vinskih srijeda, sortnih radionica i predstavljanja vinara (od 2017.), Voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske Zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, za poslove vinogradar/vinar (od 2023.). Pokretačica jedinstvenog projekta Francuski i vino (od 2016.)– edukacije vinskim pojmovima na francuskom jeziku, za profesionalce (sommeliere, vinare, enologe i ugostitelje) te vinske amatere – ljubitelje vina, online i uživo. Autorica jedinoga teroarskog krstarenja luksuznom jahtom "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara osobno, maslinara, OPG-ova s domaćim proizvodima - na šestodnevnoj ekskluzivnoj plovidbi Južnom Dalmacijom. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg, te povremena suradnica u časopisu Slano & Slatko. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Zagreb Underground -otkrijte tajne zagrebačkog podzemlja u tunelu Grič!

Tri dana sljubljivanja vina i zabave - u tunel Grič stiže ZAGREB UNDERGROUND! Zagreb će od 12. do 14. travnja postati prvi grad u Hrvatskoj, u kojem će se održati Wine & Walk festival pod zemljom i to u tunelu izgrađenom tijekom drugog svjetskog rata prije 79...

Ovaj petak PLACe market se vraća na tržnicu Dolac!

„Place Market", nacionalna inicijativa turističke revitalizacije tržnica te projekt koji je prošle godine na ulicu doveo vrhunsku hranu te renomirane chefove i ugostitelje najavljuje svoju drugu sezonu nakon izvanrednog uspjeha prošle godine. Početak u Zagrebu na...

Taste Slovenia – gourmet doživljaj na Lošinju!

Gourmet doživljaj Taste Slovenia i ove će se godine održati na Lošinju, od 1. do 4. svibnja u čarobnoj uvali Čikat, točnije u Boutique Hotelu Alhambra i hotelu Bellevue. Ovaj događaj ujedinit će tri renomirana slovenska kuhara i kulinarske zvijezde hotelskih...

Zdrav doručak u Esplanadi u projektu Biti Green je IN!

Zagrebački hotel Esplanade, Dječji vrtić Čigra, gastronomsko udruženje Chaîne des Rôtisseurs i izdavačka kuća Profil Klett udružili su snage i pokrenuli provedbu zajedničkog projekta Biti Green je IN. Riječ je o projektu čiji je cilj odgojnim ustanovama, roditeljima i...

Vidimo se na 2. Teranino festivalu u Balama!

2.Teranino Festival, manifestacija koja slavi dobru hranu, vino i glazbu, vraća se u Bale od 8. do 10. ožujka. Ovogodišnji festival održat će se u Sportskoj dvorani, okupljajući 18 proizvođača teranina i pružajući posjetiteljima priliku da uživaju u vrhunskim okusima...