HVARSKI VINARI & Abeceda finih zalogaja & prof. Marija Vukelić
Boje i okusi Mediterana prožimaju se u vinu, a misli nam lutaju prekrasnim krajobrazima otoka Hvara. Smokva, rogač, naranča, limun i mirisna kadulja, zarobljeni u čokoladi, pričaju priču o čarima življenja na otoku Hvaru!
Znate li da čokolada može odražavati terroir, baš poput vina – može nam pokazati različite arome voća, cvijeća, bilja ili začina. Čokolada, poput vina, dolazi od voća koje mora fermentirati. Zrna kakaa sadrže kiselinu i tanine, ključne za strukturu i kompleksnost dobre čokolade.
Osim toga, proizvođači čokolade mogu imati i etikete slične onima na vinu. Čokolada, poput vina, razbuđuje sva naša osjetila: vid, dodir, sluh (kada razlomimo komad čokolade), miris i naravno – okus. Konačno, u čokoladi je dvostruko više antioksidansa nego u crvenom vinu.
Sljubljivanje vina i čokolade nije nimalo jednostavan postupak, zahtjeva stručnost, znanje, pripremu – kada se radi na najvišoj razini. Ali sljubljivanje čokolade i vina može biti i igra kojom „brusimo“ naša osjetila. Ponešeni idejom Mediterana i hvarskog „terroira“ , u igri otkrivanja i sljubljivanja kušat ćemo vina udruge Hvarski vinari http://hvar-otok-vina.org/ (vinarije Tomić, Carić, PZ Svirče) i hvarske čokolade GAMULIN – u bojama, okusima i mirisima Mediterana. Odabrat ćemo najbolje kombinacije i napisati misli koje nam dolaze kada kušamo vino i čokoladu.
Prijavite se na vrijeme jer je broj mjesta ograničen. Veselimo se vašem dolasku.
Ulaznica: 100 kn
Rezervacije :
08.11.2018. SPLIT – Paradox, Ulica bana Josipa Jelačića 3, info@paradox.hr , +385 21 787 778
21.11.2018. ZAGREB – Basement, Tomićeva 5, Zvonac: +385 98 221 313