Pod Zidom – predstavljen novi zimski jelovnik!

Pod Zidom – simpatični zagrebački bistro smješten u istoimenoj ulici uz samu tržnicu Dolac, predstavio je novi zimski meni kao i ponudu vina za nadolazeće blagdanske dane. Kod odabira vina za vinsku kartu izabrana su hrvatska vina i to većinom lokalnih sorti koja dolaze iz Slavonije (graševina i crveni cuvée ),…

Pod Zidom – simpatični zagrebački bistro smješten u istoimenoj ulici uz samu tržnicu Dolac, predstavio je novi zimski meni kao i ponudu vina za nadolazeće blagdanske dane.

Kod odabira vina za vinsku kartu izabrana su hrvatska vina i to većinom lokalnih sorti koja dolaze iz Slavonije (graševina i crveni cuvée ), Istre (malvazija i teran) i Dalmacije (maraština i babić).  Karta je smišljena u suradnji s ponajboljim hrvatskim vinarima (Krauthaker, Matošević, Rak…). Baznu liniju ubrzo će naodopuniti  linijom Pod Zidom Selekcija (bijelo i crveno). Selekcija je ekskluzivna i limitirana linija vina nastala sudjelovanjem tima Pod Zidom u cijelom procesu proizvodnje vina te praćenjem razvoja vina do samog buteljiranja.

Uz novi pjenušac kuće – Coletti vinarije Kolarić s Plešivice, predstavljen je i novi zimski jelovnik uz stručno vodstvo chefa Jurice Jantoleka.

Ponudu novih jela osmislio je  chef Jurica Jantolek  koji iza sebe ima pet godina iskustva u 1* Michelin restoranu Pelegrini.  Pod Zidom tim trenutno ima 15 ljudi, vrlo strastvenih kada su hrana i vina u pitanju. U timu je Nikolina Letinčić koja je pohađala tečaj Anite Šumer na temu “sourdough” kruha, a kako bi kruh usavršili prije puštanja u ponudu, s timom trenutno radi Hrvoje Petrić.

BIJELA RIBA – bijela riba ovisno o ponudi na Dolcu, pire od cvjetače, šipak, mandarina

KRVAVICA I ČVARCI – krvavice s pečenim krumpirom, krema od sira i čvaraka, pire od ljubičastog kupusa

TJESTENINA I ŠUMSKE GLJIVE – cappelletti punjenji kozjim sirom, umak od šumskih gljiva

JANJETINA, KRUMPIR I LUK – pommes souffle punjen dimljenim pire krumpirom s infuziranim ružmarinom, krema od luka, ukiseljena šalota

BUNCEK – dinstano kiselo zelje, restani krumpir, hren

PATKA – poriluk s basom i čvarcima od patke, pire od poriluka, pačji “juice”

ŠNENOKLE – pire od dunje, dunja sa simple sirupom i narančom, krema od timijana, krokant od badema

“Novi zimski meni inspiriran je hranom koja se godinama poslužuje u starim zagrebačkim gostionicama, kao što su goveđa juha s lešadom, krvavice, buncek, sarma…  Zimski meni bogat je punim i intenzivnim zimskim okusima koji će ugrijati svakoga bez obzira na temperaturu zraka vani. Osim toga, tu su i klasici (tartar biftek, goveđi obrazi…), tjestenine koje sve ručno radimo koristeći Petra brašno iz kamenog mlina te rižoto koji kao i uvijek radimo s posebnom pažnjom. Ovoga puta to je pravi zimski rižoto s kremom od maslaca i telećih jetrica. Sljedeće godine, neposredno pred naš 5. rođendan, iznad Bistroa otvaramo i luksuzne smještajne jedinice koje će zaokružiti Pod Zidom B&B koncept. Početkom godine preuređujemo i osvježavamo servisni prostor, a prije prvih proljetnih zraka sunca stiže nam i nova, proširena terasa!” ispričao nam je Borna Janeš, vlasnik bistroa ” Pod Zidom.

https://www.facebook.com/PodZidom/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Zagreb Underground -otkrijte tajne zagrebačkog podzemlja u tunelu Grič!

Tri dana sljubljivanja vina i zabave - u tunel Grič stiže ZAGREB UNDERGROUND! Zagreb će od 12. do 14. travnja postati prvi grad u Hrvatskoj, u kojem će se održati Wine & Walk festival pod zemljom i to u tunelu izgrađenom tijekom drugog svjetskog rata prije 79...

Ovaj petak PLACe market se vraća na tržnicu Dolac!

„Place Market", nacionalna inicijativa turističke revitalizacije tržnica te projekt koji je prošle godine na ulicu doveo vrhunsku hranu te renomirane chefove i ugostitelje najavljuje svoju drugu sezonu nakon izvanrednog uspjeha prošle godine. Početak u Zagrebu na...

Taste Slovenia – gourmet doživljaj na Lošinju!

Gourmet doživljaj Taste Slovenia i ove će se godine održati na Lošinju, od 1. do 4. svibnja u čarobnoj uvali Čikat, točnije u Boutique Hotelu Alhambra i hotelu Bellevue. Ovaj događaj ujedinit će tri renomirana slovenska kuhara i kulinarske zvijezde hotelskih...

Zdrav doručak u Esplanadi u projektu Biti Green je IN!

Zagrebački hotel Esplanade, Dječji vrtić Čigra, gastronomsko udruženje Chaîne des Rôtisseurs i izdavačka kuća Profil Klett udružili su snage i pokrenuli provedbu zajedničkog projekta Biti Green je IN. Riječ je o projektu čiji je cilj odgojnim ustanovama, roditeljima i...

WineRi 2024 samo što nije počeo!

Međunarodni eno-gastro festival WineRi  održati će se 8. i 9. ožujka u kongresnom centru Exportdrvo od 14:00 do 20:00 sati, u organizaciji Udruženja Kvarner Wines. Od 2017. godine organizaciju potpisuje izuzetno uspješan, entuzijastičan i sveprisutan organizatorski...