Vinske večeri u Kuhinji

Edukativno – degustacijski projekt pod nazivom Abeceda finih zalogaja u suradnji sa zagrebačkim restoranom KUHINJA najavljuje nove vinske večeri, degustacije i edukacije:   večere u 4 slijeda Vinar u Kuhinji u nazočnosti vinara, koji katkada i sami kuhaju u Kuhinji  svoja omiljena jela – i vinske radionice-večere u 4 slijeda Francuski…

Edukativno – degustacijski projekt pod nazivom Abeceda finih zalogaja u suradnji sa zagrebačkim restoranom KUHINJA najavljuje nove vinske večeri, degustacije i edukacije:   večere u 4 slijeda Vinar u Kuhinji u nazočnosti vinara, koji katkada i sami kuhaju u Kuhinji  svoja omiljena jela – i vinske radionice-večere u 4 slijeda Francuski i vino, gdje prof. francuskog Marija Vukelić (Wset level 2) spaja francuska vina i francuske zalogaje uz zanimljive priče  o vinskoj povijesti i sceni Francuske.

  

Na  prvoj vinskoj večeri “VINAR U KUHINJI” gostovala je malena obiteljska vinarija SOKAČ iz Hrvatskog zagorja, s kojom su srušene predrasude  o (kiselim) zagorskim vinima. Chef Kuhinje Dejan Davidović smislio je uz vinara Ivana Sokača zanimljiv jelovnik –  bili su tu, između ostaloga,  i puževi na burgundijski,  pačja prsa s medom i posebna Dejanova varijanta štrudle uz  Sokačev muškat žuti. 

U drugom izdanju „VINARA U KUHINJI“, u petak 22.2. 2019. u 20h dolazi poznato vinsko ime – kutjevačka vinarija ADŽIĆ s novim berbama ne samo čuvenih graševina nego i izvrsnog rajnskog rizlinga i pinota sivog.

Na jelovniku će biti  Jakobovih kapica, malo azijskoga štiha iz woka,  tjestenina s NATURA tartufima uz poznatu Graševinu Hrnjevac 2017 i još ponešto…  Chef Kuhinje Dejan Davidović, sa svojim dugogodišnjim iskustvom i poznavanjem vina, uvijek rado smišlja sljedove uz vinske večeri.  Uz klasične večeri s vinarima petkom, jednom mjesečno, ponedjeljkom događaju se mini hedonističke večere s francuskim vinima. U malenome društvu od desetak ljudi, tematski se kušaju vina jedne francuske regije ili tipologije vine, pa se dosada, uz uvodni pregled vina Francuske, kušalo u znaku Bordeauxa i Burgundije.

U ponedjeljak 25.2. u 19h tematska je večer šampanjaca i pjenušaca iz francuske regije Dolina Loire. Uz 4 francuska pjenušava vina, piće dobrodošlice bit će hrvatski pjenušac, a ponudit će se i jedan pjenušac iznenađenja za kraj degustacije.  Na jelovniku će, uz klasični početak sa sirom brie,  naći i francuski poznati sendvič „Croque monsieur“ , rižoto s kozicama, čokoladni desert …

DEJAN DAVIDOVIĆ , glavni kuhar Kuhinje

Oduvijek je volio kuhati, iako  mu nitko u obitelji nije profesionalno kuhao – od svoje treće godine sam si je pekao jaja ;). Završio  ugostiteljsku školu i  krajem 80-tih, radio je kao konobar u „Orijentu“ jer su kuhari „onda radili za neku siću, a konobari lijepo zarađivali“, kaže Dejan . „Tada je Teslina bila popularna, svi smo bili tamo, jeli sendviče iz Pingvina, ondje su radili moji prijatelji iz Ugostiteljske. Onda je došao rat, pa front…  (tamo nisam kuhao …)“ .  Nakon rata  Dejan je dobio  ponudu za posao kuhara na moru i krenuo u tom smjeru. Najprije je radio u Poreču,  u jednom hotelu, nakon toga u porečkom restoranu „Divino“, a kad se vratio u Zagreb,kako bi bio s obitelji,  5 godina je kuhao u bistrou „Lari i Penati“.  Zadnjih godinu dana radi u Kuhinji, restoranu koji je preuzeo njegov školski prijatelj, gdje, uz dnevna jela (i cateringe) koja odlično idu, žele podignuti i večernju ponudu restorana. U tom su smislu pokrenute i vinske večeri i edukacije, na kojima se nudi dodatni korak prema „fine diningu“ … malo pomalo, u neopterećenom ritmu, jednom do dvaput mjesečno,  Dejan pokazuje mnoga svoja kulinarska umijeća ciljanoj  publici ljubitelja finih zalogaja – i radost  kuhanja prenosi na svoje suradnike  – i na goste.

Više o vinskim večerama i svakodnevnim jelovnicima Kuhinje  možete pratiti na:

Fb  http://www.facebook.com/RestoranKuhinja/  

IG   www.instagram.com/restorankuhinja/   

Za rezervacije vinskih večeri, nazovite voditelja restorana – Petra Dodoju, voditelj restorana +385 98 1682 588.  Adresa:  Restoran & Pizzeria Kuhinja, Donje Svetice 46C – Zagreb, Croatia

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Nove Michelin zvjezdice za Sloveniju!

Stigli rezultati novog Michelin vodiča za Sloveniju 2024! Ove godine, restoran Pavus iz Laškog, gdje kuha chef Marko Pavčnik, dobio je jednu Michelinovu zvjezdicu. Pavus je smješten u dvorcu iz 13. stoljeća, a Michelin je u svojoj recenziji pohvalio Pavčnikovu...

10. Salon penečih vin – Ljubljana 14.06.2024.!

Nakon uspješno održanih devet salona posvećenih plemenitim mjehurićima, sa zadovoljstvom vas pozivamo na jubilarni,10. Salon pjenušavih vin Ljubljana. Ovogodišnja jubilarna sezona donosi i nešto novo, posebno za zagrebački salon, koji će biti organiziran u drugačijem...

2. kvarnerski Pjenušavi doručak oduševio ljubitelje mjehurića!

U subotu, 8. lipnja u ladanjskom ambijentu vinarije Pavlomir održao se po drugi put Pjenušavi doručak u  vinogradu!  Istinski hedonistički događaj koji je okupio brojne posjetitelje željne maksimalnog uživanja u pjenušavim vinima,  lokalnim zalogajima, prirodi i...

3. Festival vina IN VINO VERITAS na Krku!

  U organizaciji Turističke zajednice općine Punat i Udruženja Kvarner Wines petak 7. i subotu 8. lipnja od 18:00 do 23:00 sata se u centru Punta na Trgu zahvalnosti održava treće izdanje festivala vina - In vino veritas. Svi gosti i posjetitelji imat će...

Eco Wine Fest Bedenica – rezultati ocjenjivanja vina!

Austrijska eko-vina najbolja, a i mi se imamo čime pohvaliti Austrijski Burgenland, iliti Gradišće, ima najbolja ekološka vina, pokazalo je ocjenjivanje organizirano uoči Eco-Wine Festa 7. i 8. lipnja u Bedenici pokraj Svetog Ivana Zeline. Gradišćanske su vinarije...