Chefica Ana Grgić u žiriju S.Pellegrino Young Chef natjecanja u Milanu!

Chefica Ana Grgić predstavljala je Hrvatsku u ulozi članice žirija na prestižnom S.Pellegrino Young Chef natjecanju u Milanu U atraktivnom prostoru milanskog Muzeja znanosti i tehnologije Leonardo da Vinci prošli je tjedan održano glamurozno polufinalno natjecanje S.Pellegrino Young Chef – za najboljeg mladog kuhara na svijetu. Natjecanje je okupilo mlade…

Chefica Ana Grgić predstavljala je Hrvatsku u ulozi članice žirija na prestižnom S.Pellegrino Young Chef natjecanju u Milanu

U atraktivnom prostoru milanskog Muzeja znanosti i tehnologije Leonardo da Vinci prošli je tjedan održano glamurozno polufinalno natjecanje S.Pellegrino Young Chef – za najboljeg mladog kuhara na svijetu. Natjecanje je okupilo mlade perspektivne chefove iz regije Italije i jugoistočne Europe te vrhunske chefove – njihove mentore i žiri među kojima se našla i Esplanadina chefica Ana Grgić.

 Sous Chef Alessandro Bergamo iz restorana Cracco u Milanu pobjednik je regionalnog polufinalnog natjecanja u Milanu, a predstavljat će regiju na velikom finalu u svibnju 2020.

Nagrađivana Esplanadina chefica kuhinje, šarmantna Ana Grgić pozvana je da kroz svoje kuharsko iskustvo i istančani ukus ocijeni najbolje mlade chefove na regionalnom polufinalnom natjecanju S.Pellegrino Young Chef koje je prošli tjedan održano u Milanu. ‘S veseljem sam prihvatila poziv S.Pellegrina da na ovom prestižnom događaju predstavljam Hrvatsku kao jedan od članova žirija. Bilo je interesantno naći se ponovno u ovoj ulozi, promatrati mlade chefove kako se istinski trude i kušati njihove kreativne tanjure. Bilo je zanimljivih kombinacija namirnica i interpretacija jela, neka su me zaintrigirala, ali bilo je i onih manje ukusnih. Smatram da je ovo natjecanje odlična odskočna daska mladim talentiranim chefovima i izvrsna platforma za sklapanje novih poznanstava u svijetu kulinarstva. Osobno sam se odlično provela, uživala sam na gala večeri i upoznala mnogo zanimljivih chefova s kojima možda ostvarim i neku poslovnu suradnju.’ istaknula je Ana Grgić po povratku u Zagreb.

Nakon jednodnevnog prikazivanja vrhunskih kulinarskih vještina nekolicine najnadarenijih mladih kuhara Italije i jugoistočne Europe, Alessandro Bergamo, rođen 1989., sous chef restorana Cracco u Milanu, proglašen je pobjednikom regionalnog polufinalnog natjecanja S.Pellegrino Young Chef te će sudjelovati u velikom finalu koje će se održati u svibnju 2020. godine. Žiri je mlade chefove ocjenjivao u sljedećem sastavu: Pino Cuttaia (La Madia – Licata, Italija, dvije Michelinove zvjezdice), Matias Perdomo (Contraste – Milano, Italija, 1 Michelinova zvjezdica), Antonia Klugmann (Argine a Vencò – Dolegna del Collio, Italija, 1 Michelinova zvjezdica), Marianna Vitale (Sud – Quarto, Italija, 1 Michelinova zvjezdica); Ana Grgić (restoran Zinfandel’s – Zagreb, Hrvatska); Oana Coantă (Bistro de l’Arte – Brasov, Rumunjska) i Janez Bratovž (JB Restavracija – Ljubljana, Slovenija). Jela su ocjenjivana prema ključnim kriterijima: tehničke vještine, kreativnost i osobno vjerovanje u transformacijsku moć gastronomije kao priliku za pozitivnu promjenu u društvu.

Među natjecateljima bio je i mladi hrvatski chef restorana Draga di Lovrana Deni Srdoč sa svojim mentorom Tvrtkom Šakotom iz zagrebačkog Nava, koji je prema Aninoj ocijeni imao ukusno jelo.

Osim glavne nagrade tu su i nagrada the Fine Dining Lovers Food For Thoughts Award (glasovala je internetska zajednica zaljubljenih u fine dining), nagrada the S.Pellegrino Award for Social Responsibility (glasovala je Food Made Good); i nagrada the Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy (glasovali su mentori mladih kuhara). Svi dobitnici nagrada ulaze u veliko finalno natjecanje.

Inače, namjera globalnog projekta S.Pellegrino Young Chef je podržavati budućnost gastronomije otkrivanjem, razvijanjem i promicanjem novih generacija kulinarskih talenata. Cilj je pomoći mladim kuharima iz cijelog svijeta da dobiju pristup svjetskoj kulinarskoj zajednici i poticati ih da pokažu svoju interpretaciju transformacijske moći gastronomije svojim tehničkim vještinama i kreativnošću. Ove godine bilo je čak 2.400 prijavljenih mladih chefova iz cijelog svijeta, od kojih je odabrano 135 kandidata za najboljeg mladog kuhara iz 12 regija u kojima je zastupljeno 50 država. Valja dodati i da se postotak žena među kandidatima povećao za više od 10%, što organizatori posebno ističu i smatraju dobrim znakom.

Više informacija o natjecanju: http://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en te na službenim stranicama S.Pellegrina na Facebooku i Instagramu, putem oznake #SPYoungchef.

Fotografije : @pitsfoto.com):

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Turracher Höhe – snježni raj na tri sata vožnje od Zagreba!

Na granici između Štajerske i Koruške, na padinama Nockberga u zapadnom dijelu Gurktalskih Alpa, smjestio se pitoreskni Turracher Höhe. Ovaj planinski prijevoj i skijalište, okruženo trima jezerima, idealno je mjesto za ostvarenje svih zimskih snova – bilo da ste...

Prvo Vino uz žlicu u Rijeci održano u restoranu Paris!

  Bistro Paris jedan je od rijetkih ugostiteljskih objekata u Rijeci, koji na istoj adresi (Šetališta Joakima Rakovca 2a) na Sušaku kontinuirano djeluje od 1936. godine. Naravno, bilo je tu uspona i padova te promjene koncepta, a otprije 13 godina kako su ga...

Napokon je potvrđeno – Marco Pierre White, dolazi na Weekend Food Festival!

  Nakon intrigantnog teasera koji je se proširio društvenim mrežama i izazvao veliku pažnju javnosti i šuškanje medija, Weekend Food Festival službeno je potvrdio - chef svih chefova Marco Pierre White uistinu stiže u Rovinj! Weekend Food Festival,...

Večer chefova Silvije i Amosa u Terbotzu!

Povrh Međimurja, desetak kilometara od Čakovca, u Železnoj Gori, na samo desetak koraka od povijesne kurije Zichy – Terbocz djeluje Restoran Terbotz. Već pune dvadeset i tri godine Restoran Terbotz je međimurski simbol kulinarske tradicije i mjesto na koje goste rado...

Kušali smo pustni meni chefa Željka Markusa iz Oštarije Fortica u Kastvu!

Volite li restorane skrivene od pogleda, ali i mjesta na kojima jedu pravi gastronomi hvaleći fuziju okusa na tanjuru put će vas dovesti u Kastav. Gradić nedaleko Rijeke, na brežuljku visokom 365 metara s pogledom na Kvarnerski zaljev skriva bezbroj zanimljivih kutaka...