Vinski razgovori uz vinariju Podrumi Vukoje 1982!

Kad se nešto zove Carsko vino, zacijelo je riječ o vinu posebnih osobina i kakvoće. Baš je tako sa žilavkom iz podruma Vukoje. Na 30 ha, u vinariji kod Trebinja, uzgajaju sjajne sorte; uz ovu i žilavku redovne berbe Selekcija; imaju i chardonnay, dubrovačku malvasiju, a diče se i crnim…

Kad se nešto zove Carsko vino, zacijelo je riječ o vinu posebnih osobina i kakvoće. Baš je tako sa žilavkom iz podruma Vukoje.

Na 30 ha, u vinariji kod Trebinja, uzgajaju sjajne sorte; uz ovu i žilavku redovne berbe Selekcija; imaju i chardonnay, dubrovačku malvasiju, a diče se i crnim sortama.

Od tamo rijetkog crnog pinota napravili su bijelu varijantu, a Zlatna selekcija najboljih grozdova merlota, cabernet sauvignona, vranca i syraha je zaista zlatna! Čulo se to i kušalo na prvim Vinskim razgovorima Tomislava Stiplošeka u lokalu History u Tkalči s Radovanom Vukojem.


Za to je vino rečeno da je nastalo klasičnom vinifikacijom, vrenjem u dodiru s pokožicama bobica (maceracija) 20 dana u vinifikatorima na temperaturi od 28 ⁰C do 30 ⁰C. Vino je dozrijevalo 24 mjeseca u baricima – hrastovim bačvama od 225 litara, a zatim 12 mjeseci u boci. Oku ugodne rubin boje na nepcu osvaja kompleksnim mirisom šumskog voća s dominacijom borovnica i kupina, začinskog bilja te bijele čokolade. Lijepo je zaokruženo sa toplim taninima i sočnom završnicom. I ima odličan potencijal starenja.
Hercegovački kamenjar iznimno je podoban za uzgoj vrsnih loza i vina, pa je tako i s rijetkom žilavkom; šteta da je još mnogo hektara neobrađeno.

Ugodne razgovore uz vina Vukoje pratili su fini zalogaji, plate sa suhomesnatim proizvodima i paštetama tvrtke Buretić Bregi i sirevima mljekare Latus.

Književni dio programa imali su Vlasta Janton i Stjepo Martinović, koji je i zasvirao.

Vito Andrić

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Braća Benvenuti u Botaničkom vrtu predstavili nove berbe svojih vina!

U prekrasnom ambijentu Botaničkog vrta u Zagrebu braća Albert i Nikola Benvenuti predstavili su nove berbe svojih poznatih vina. Proljeće je doba kada na tržište obično izlaze svježa vina iz prethodne berbe, a često i odležana iz ranijih berbi. Upravo je tako bilo i...

Zagreb Underground -otkrijte tajne zagrebačkog podzemlja u tunelu Grič!

Tri dana sljubljivanja vina i zabave - u tunel Grič stiže ZAGREB UNDERGROUND! Zagreb će od 12. do 14. travnja postati prvi grad u Hrvatskoj, u kojem će se održati Wine & Walk festival pod zemljom i to u tunelu izgrađenom tijekom drugog svjetskog rata prije 79...

11. izdanje festivala PINK DAY Zagreb predsavljeno u Laubi!

U Laubi je održana konferencija za medije na kojoj je najavljen 11. Pink Day festival koji će se održati u Laubi u subotu, 20. travnja od 11 do 20 sati. Festival će okupiti više od 150 etiketa ružičastih vina iz Hrvatske, Mađarske, Slovenije, Srbije, Italije,...

Ovaj petak PLACe market se vraća na tržnicu Dolac!

„Place Market", nacionalna inicijativa turističke revitalizacije tržnica te projekt koji je prošle godine na ulicu doveo vrhunsku hranu te renomirane chefove i ugostitelje najavljuje svoju drugu sezonu nakon izvanrednog uspjeha prošle godine. Početak u Zagrebu na...

Promenadno kušanje pušipela i sauvignona – Najbolje od Međimurja!

Udruga međimurskih vinara Hortus Croatiae je u ponedjeljak, 8. travnja 2024. u Zagrebu u hotelu Esplanade Zagreb održala manifestaciju Najbolje od Međimurja. Na promenadnom kušanju koje je trajalo od 15:30 do 19:00 sati, svoja vina je predstavilo 18 vinarija članova...