Vinski razgovori uz vinariju Podrumi Vukoje 1982!

Kad se nešto zove Carsko vino, zacijelo je riječ o vinu posebnih osobina i kakvoće. Baš je tako sa žilavkom iz podruma Vukoje. Na 30 ha, u vinariji kod Trebinja, uzgajaju sjajne sorte; uz ovu i žilavku redovne berbe Selekcija; imaju i chardonnay, dubrovačku malvasiju, a diče se i crnim…

Kad se nešto zove Carsko vino, zacijelo je riječ o vinu posebnih osobina i kakvoće. Baš je tako sa žilavkom iz podruma Vukoje.

Na 30 ha, u vinariji kod Trebinja, uzgajaju sjajne sorte; uz ovu i žilavku redovne berbe Selekcija; imaju i chardonnay, dubrovačku malvasiju, a diče se i crnim sortama.

Od tamo rijetkog crnog pinota napravili su bijelu varijantu, a Zlatna selekcija najboljih grozdova merlota, cabernet sauvignona, vranca i syraha je zaista zlatna! Čulo se to i kušalo na prvim Vinskim razgovorima Tomislava Stiplošeka u lokalu History u Tkalči s Radovanom Vukojem.


Za to je vino rečeno da je nastalo klasičnom vinifikacijom, vrenjem u dodiru s pokožicama bobica (maceracija) 20 dana u vinifikatorima na temperaturi od 28 ⁰C do 30 ⁰C. Vino je dozrijevalo 24 mjeseca u baricima – hrastovim bačvama od 225 litara, a zatim 12 mjeseci u boci. Oku ugodne rubin boje na nepcu osvaja kompleksnim mirisom šumskog voća s dominacijom borovnica i kupina, začinskog bilja te bijele čokolade. Lijepo je zaokruženo sa toplim taninima i sočnom završnicom. I ima odličan potencijal starenja.
Hercegovački kamenjar iznimno je podoban za uzgoj vrsnih loza i vina, pa je tako i s rijetkom žilavkom; šteta da je još mnogo hektara neobrađeno.

Ugodne razgovore uz vina Vukoje pratili su fini zalogaji, plate sa suhomesnatim proizvodima i paštetama tvrtke Buretić Bregi i sirevima mljekare Latus.

Književni dio programa imali su Vlasta Janton i Stjepo Martinović, koji je i zasvirao.

Vito Andrić

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Zdrav doručak u Esplanadi u projektu Biti Green je IN!

Zagrebački hotel Esplanade, Dječji vrtić Čigra, gastronomsko udruženje Chaîne des Rôtisseurs i izdavačka kuća Profil Klett udružili su snage i pokrenuli provedbu zajedničkog projekta Biti Green je IN. Riječ je o projektu čiji je cilj odgojnim ustanovama, roditeljima i...

Vinske zvijezde za prvi dan proljeća donose Uskršnja vina!

Na prvi dan proljeća, 21.3.2024. stručna komisija je ocjenjivala vina za Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi, u restoranu Zinfandel. Najbolje ocijenjena vina su bila crna: najviše bodova dobio je Degrassijev Terre Blanche Cuvée Rouge Riserva 2013 (95),  drugi je plavac mali...

Pivovara Medvedgrad proslavila 30 godina!

Tri desetljeća finih lagera i tradicije Pivovare Medvedgrad na hrvatskoj craft sceni!  U pivovari Medvedgrad  svečano je obilježeno 30. godina rada u prisutnosti mnogobrojnih partnera, suradnika, djelatnika i novinara. Nakon razgledavanja Pivovare, Ivan Nauković -...

Najveće natjecanje za rosé vina na svijetu ove godine dolazi u Split!

Najveće specijalizirano natjecanje za rosé vina na svijetu, naziva Concours Mondial de Bruxelles – Rosé Wines Session održava se u Splitu od 20. do 22. ožujka. Udruženje Vino Dalmacije organizator je još jedne važne vinske manifestacije te domaćin značajnom broju...

Obiteljska tradicija – Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi!

Kultni zagrebački hotel savršeno je mjesto za obiteljski Uskrs: gurmanski užici, pjenušava dobrodošlica, selekcija vrhunskih vina, klavirska glazba i uskrsna potraga za pisanicama za djecu samo su dio iskustva koje će zasigurno obilježiti ovaj blagdan. Iskoristite...