Vinarija Kaptol u Rougemarinu

„Volimo vjerovati da upoznavajući vina, upoznajemo i ljude koji ih stvaraju, ljude koji se brinu da pustolovina započeta u vinogradu ostvari novi život na našim stolovima. „ – ovim riječima mlada kutjevačka vinarija Kaptol pokazuje svoju nit vodilju. A ona je istodobno  – tako jednostavna ali i kompleksna. Vole se…

„Volimo vjerovati da upoznavajući vina, upoznajemo i ljude koji ih stvaraju, ljude koji se brinu da pustolovina započeta u vinogradu ostvari novi život na našim stolovima. „ – ovim riječima mlada kutjevačka vinarija Kaptol pokazuje svoju nit vodilju. A ona je istodobno  – tako jednostavna ali i kompleksna.

Vole se pohvaliti i da vinariju vode žene. Jedna od njih stvara vina – enologinja Anita Matijević. Još su tu i dvije vlasnice i voditeljica podruma. Veže ih ljubav prema ljepoti u vinu,   pa su im vina  – fina, mirisna i harmonična.  U njima je i ljubav kojom se stvaraju vina, jedini pravi put ka srcima vinoljubaca.  U njima je i odraz kutjevačkog vinogorja te izvrstan položaj Kaptol koji može vinu osigurati potrebnu plemenitost. Na ovim se područjima  vinogradarilo još prije nove ere, a i danas priroda daje izvrsne uvjete:  kompozicija tla, nadmorska visina, nagib, klimatska obilježja idealni su za cabernet sauvignon i merlot, kao i za omiljenu  graševinu, koja, kao i nekad, još uvijek vlada srcima Slavonaca.

Na degustacijskoj večeri u Rougemarinu uz pet Kaptol vina posluženo je 5 specijaliteta s potpisom chefa Medaka, u izvedbi mladog chefa  Luke Džamarije.

Rosé 2018 (cabernet sauvignon i merlot),  jagodastih aroma, sa svježim herbalnim notama, lijepo oblikovano vino potaknulo je dodatnu slasnost u slijedu koji je sadržavao ceviche od brancina, segmente crvene naranče, emulziju kamilice i maslinovog ulja, zest limuna, coulis stabljičastog celera.


Graševina 2019,  s izraženim mirisima zelene jabuke, veselo i razigrano vino, s posebnih položaja Hrnjevec i Mitrovac – šampion ocjenjivanja VinkoVite 2020, pasalo je izvrsno uz salatu s kozicama, tanko rezanu granny smith jabuku, krutone, zest naranče, cherry mayo, tostirani lješnjak

Sauvignon 2017, izrazito herbalan u svojim zelenim notama paprike i šparoge, puno i bogato vino koje je zadržalo svježinu uz mirise mente, vino s posebnog položaja Kaptol  – sljubilo se uz rižoto s bisque-om od kozica, tuna loptice, coulis zelenih rajčica, kadulja.

Cuvée 2016, sav u mirisima višnje i crne trešnje, pitko, elegantno vino  – perjanica je vinarije Kaptol nastala od sorti cabernet franc, cabernet sauvignon i merlot.  30% odležano u barrique bačvicama, a 70% u inoxu, prvo je crveno vino vinarije koje je, čim je izašlo na tržište, dobilo oznaku vrhunsko.  Voćno i pitko, lijepo je pratilo četvrti slijed: pačja prsa, umak od šumskog voća, buča s majčinom dušicom, baby špinat, kreker od rogača uz kremu od borovih iglica.

Graševina 2018, poluslatka, s mirisom ruža iz vinograda Vetovo izašla je na tržište u limitiranoj seriji od 500 boca.  Predivnih medeno-cvjetnih aroma spojila se savršeno za kraj večeri s desertom bez šećera zanimljivog imena:  sladak po prirodi – lokalni brownie bez šećera s flambiranim voćem.

***

O vinariji Kaptol pročitajte više na: www.vinarijakaptol.hr ,  a sljedeći Lokal & Bokal planiran je za srijedu 26.2. pa pratite objave na FB  www.facebook.com/rougemarin.hr .

Foto album: https://www.facebook.com/pg/juliofrangenfoto/photos/?tab=album&album_id=2756478444438088

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, nositeljica ordena franc. Ministarstva Obrazovanja - Les palmes academiques; polaznica Vinske akademije WSET, certifikat L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), vinska promotorica, organizatorica vinskih događanja.

Arhiva

Okusi Zagreb Burger Festival 2021!

Zagreb Burger Festival Na zagrebačkom Trgu dr. Franje Tuđmana devet ugostitelja zauzelo je svoje pozicije s kojih nam prezentiraju ono najbolje iz svijeta street food delicija. Pokazat će nam čiji burger će  ponijeti naslov najboljeg. Ove godine na Zagreb Burger...

Michelin je ponovno u Hrvatskoj!

Došao je trenutak koji se s nestrpljenjem očekivao. Vlasnici restorana kao i njihovi chefovi diljem Hrvatske strepili su da saznaju tko je nositelj prestižnih Michelinovih zvjezdica u Hrvatskoj. Danas je objavljena lista restorana i nositelja novih Michelin zvjezdica...

Gastro turneja Baranjom & Fišijada za kraj!

Nedavno je u baranjskom mjestu Bilje ponovo otvoren nadaleko poznat restoran Čingi Lingi Čarda, a to je ujedno bila prva stanica našeg gastro putovanja Baranjom i odlaska na tradicionalnu Fišijadu u Beli Manastir. Osim u mnogobrojnim ribljim jelima, ovdje možete...

Novi Zagreb Burger Festival uskoro na Trgu dr. Franje Tuđmana!

Najsočniji hrvatski street food festival na novoj lokaciji   Još nas samo tjedan dana dijeli od gurmanskog mirisno okusnog doživljaja. Trg dr. Franje Tuđmana ugostit će po prvi put, od 10. do 19. rujna., Zagreb Burger Festival. Šesto izdanje omiljenog događanja...

Ljetni meni chefice Ane Grgić Tomić donosi nam niz uzbudljivih senzacija!

Inovativan pristup, kreativnost, preciznost, svježi dostupni sastojci i naglasak na izvornom okusu namirnica značajke su novog  jelovnika koji chefica Ana Grgić Tomić prezentira u novoj, ljetnoj, ponudi restorana Zinfandel's. Ljetna, ponuda restorana Zinfandel's...

Pin It on Pinterest

Share This