Novi chef u Noelu – Bruno Vokal!

Nakon stanke zbog corona virusa, krenulo je ponovno otvaranje zagrebačkih restorana te se od ponedjeljka, 11.05., otvorio i zagrebački Noel. Naravno s novim menuom, ali i s novim chefom pa je tako Gorana Kočiša zamijenio  Bruno Vokal. Mladi dvadesetšestogodišnjak je nositelj nagrade Andrej Barbieri za najboljeg mladog chefa u tradicionalnom…

Nakon stanke zbog corona virusa, krenulo je ponovno otvaranje zagrebačkih restorana te se od ponedjeljka, 11.05., otvorio i zagrebački Noel. Naravno s novim menuom, ali i s novim chefom pa je tako Gorana Kočiša zamijenio  Bruno Vokal.

Bruno Vokal

Mladi dvadesetšestogodišnjak je nositelj nagrade Andrej Barbieri za najboljeg mladog chefa u tradicionalnom izboru “Dobrih restorana” 2019. godine, ali i chef s priličnim iskustvom i popisom velikih restorana u kojima je dosad radio.

Bruno je radio u restoranu Wine Vault u rovinjskom hotelu Monte Mulini i u Crnoj Gori uz chefa Filipa Popovića, a poslije u prestižnom austrijskom hotelu Löwen u Schrunsu kod chefa Thomasa Carvalha de Souse. Kad se vratio u Zagreb, radio je najprije kod Priske Thuring u Dubravkinom putu, od proljeća 2017. kao sous-chef u Noelu, poslije u Dubrovniku, kao sous chef Marija Curića, glavnog chefa Restauranta 360 koji je 2018. godine dobio Michelinovu zvjezdicu. Godine 2018. stažirao je u londonskom Dorchesteru s 3*** Michelin, chefa Alaina Ducassea.

Ivan Jug i Goran Petrić

Novi “razmještaj” terase

Šampanjac Bouvet Saphir 2017 – Chenin Blanc i Chardonnay

Pjena od japanskog yuzua, pripremljena kao beurre blanc, Krema od mladog graška, krema od limuna, hrskave praline od češnjaka i šampjer pripremljen u crvenom vinu – cabernet sauvignonu, uz malo praha od graška

Sourdough kruh

Preddesert: macaron od đumbira, sorbet od limuna (kora i meso)

Rum baba s jagodama i sorbetom od jagoda, puslice od jagoda

Petits fours

Šampanjac André Heucq, Nature & terroir, extra brut, Héritage Assemblage; 60 mjeseci odležavanja, cuvée 40% chardonnay 30% meunier; 30% pinot noir.

 

noel.hr

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Nije napoletana, nije ni romana to je Domino’s pizza!

Novootvorena Domino's pizza izazvala je, samim dolaskom na hrvatsko tržište, mnogo rasprava o kvaliteti iste pa i prognoza o  opstanku ovog poznatog brenda u Zagrebu,  i u Hrvatskoj. Otišli smo na ugao ulice Kneza Mislava i kušali neke od  pizza te vam kroz ovu foto...

Dva Bosanca vratila restoran Dalmatino na Jarunsko jezero!

Pripreme za odlazak na Jadran su u tijeku, no oni koji će ljeto provoditi u Zagrebu mogu prošetati do jarunskog Malog jezera i tik uz plažu svratiti do novootvorenog ugostiteljskog objekta Dalmatino. Na tzv. Jarunskoj rivijeri, odmah uz šetnicu, nedavno je otvoren...

Domino’s pizza stigla u Zagreb!

U Zagrebu ćemo uskoro moći probati famoznu Domino’s pizzu, jer od ponedjeljka, 27,07,kreće s radom prva hrvatska poslovnica ovog svjetski poznatog lanca pizza na adresi Ulica kneza Mislava 1, preko puta zagrebačkog hotela Sheraton. Bili smo na "probnom" kušanju i...

Ljetni ručak na najljepšoj terasi u Zagrebu!

S vremena na vrijeme treba si priuštiti ovu prelijepu terasu, katkada samo za jutarnju kavicu ili  popodnevni čaj,  ali svakako -  preporučam ručak i nova ljetna jela šefice Ane Grgić. Na terasi Oleander, restorana Zinfandel's ugodno je i uvijek lijepo, zaboravi se...

Fuliranje Jungle na Strossmayerovom trgu!

Na poziv drage Hane Klain posjetili smo jedan od najljepših zagrebačkih parkova koji je u svoj zeleni zagrljaj primio novi festival Fuliranje Jungle. Kreativna agencija Kokoš ili jaje pripremila je ljetnu varijantu slasnih zalogaja i pića & vrućih ljetnih ritmova...

Pin It on Pinterest

Share This