Novi ljetni jelovnik u restoranu Zinfandel’s!

Usprkos vidljivom pomanjkanju stranih turista u glavnom gradu, zagrebački hotel Esplanade i dalje drži primat u predstavljanju svojih usluga zadovoljnim korisnicima. Tako nagrađivani restoran Zinfandel’s  prepoznatljiv po otmjenu ugođaju i šarmantnoj usluzi, strogim standardima te posvećenosti zdravlju i sigurnosti i ovog  ljeta ostaje nezaobilazno odredište istinskih gurmana. Ana Grgić, šarmantna…

Usprkos vidljivom pomanjkanju stranih turista u glavnom gradu, zagrebački hotel Esplanade i dalje drži primat u predstavljanju svojih usluga zadovoljnim korisnicima. Tako nagrađivani restoran Zinfandel’s  prepoznatljiv po otmjenu ugođaju i šarmantnoj usluzi, strogim standardima te posvećenosti zdravlju i sigurnosti i ovog  ljeta ostaje nezaobilazno odredište istinskih gurmana.

Ana Grgić

Ana Grgić, šarmantna chefica zagrebačkog hotela Esplanade, u svom novom predstavljanju ljetnog jelovnika predlaže uzbudljiva i kreativna jela koja su više nego dobar razlog za posjetu restoranu Zinfandel’s u nadolazećim ljetnim mjesecima i prepuštanje uživanju na kultnoj terasi Oleander u srcu grada.

Praline od guščje jetre

„Nova ljetna kolekcija donosi pažljivo odabrane svježe i trenutačno dostupne namirnice koje sam oblikovala u zanimljive spojeve. Nastojala sam pronaći neke nove sastojke te poigravajući se okusima, bojama i teksturama dobiti zanimljiva i zavodljiva jela s naglaskom na poštivanje nutritivnih vrijednosti uz nužnost održivosti. Važno mi je da svako jelo bude ukusno i zabavno, da svaki sastojak koji upotrebljavam bude vrhunske kvalitete i svježine te iz ovog podneblja. Maslačak, hibiskus, vrganji, mladi grašak, cvijet tikvice, maline, borovnice – sve to uzimam od lokalnih dobavljača, dok ribu nabavljam od jadranskih ribara. U svakom jelu maksimalno želim naglasiti izvorni okus pojedine namirnice, a prilikom kreiranja jelovnika nastojala sam unijeti dašak svježine i naizgled jednostavnim sastojcima poput sardina ili blitve uz malo kreativnosti dati zasluženo mjesto u visokoj gastronomiji”, izjavila je chefica Ana Grgić.

File poširanog kovača

“Panna cotta od tartufa sa sušenim cvijetom tikvica uz sirup od maslačka, meda i citrusa, ledene praline od guščje jetre s gelom od višnje i briošem od kakaa, hladni carpaccio od svježih jadranskih škampa s krekerom od algi, marmeladom od krastavaca i ledenim čajem od komorača, consommé od povrća uz gnude od kadulje i mladi grašak, file poširanog brancina s dimljenom cvjetačom i kremom od naranče i šafrana, osvježavajuće dimljene srdele s gazpachom od rajčice i čilija čine samo dio Aninih privlačnih interpretacija i precizno oblikovanih jela koja vrijedi kušati. Ljubitelje steakova oduševit će slasni japanski steak Kagoshima Wagyu s oznakom za prošaranost A5 naglašen karameliziranom ljutikom i gljivama shiitake ili biftek s bijelim proljetnim tartufima i karameliziranim korijenom peršina.

Borovnice i krema od ricotte

Novu ljetnu kolekciju upotpunjuju i neizostavni Zinfandel’sovi klasici koje inozemni gosti uvijek vole kušati: tatarski biftek, glasoviti Esplanadini štrukli, fuži s tartufima ili brancin pečen u soli. Istinsko fine dining iskustvo upotpunjuje karta vrhunskih vina i pjenušaca iz Hrvatske i svijeta, dok privlačne slastice poput karamelizirane smokve u crnom vinu s domaćim sladoledom od lavande i badema, svježe borovnice s kremom od ricotte uz crumble od limunske trave ili maline s browniejem i kremom od mente ubrane iz vlastitog vrta sa začinskim biljem donose slatku dozu iznenađenja i savršeno zaokružuju Aninu kolekciju ljetnih užitaka. Uz to, Anin kuharski tim svakodnevno peče vlastite krekere, focacciu i ukusni domaći kruh koji se poslužuje uz domaći ručno tučeni maslac sa začinskim biljem i vrhunsko ekološko maslinovo ulje Nai 3.3 s Dugog otoka, nagrađeno brojnim certifikatima kvalitete.” dodaje Ana Grgić

„Gosti Zinfandel’sa mogu se s povjerenjem prepustiti druženju i uživanju u gurmanskim užicima jer hotel Esplanade provodi stroge higijenske i sigurnosne mjere u svrhu zaštite zdravlja gostiju i osoblja. Natpisi sa smjernicama o pravilnom ponašanju, često i temeljito pranje te dezinfekcija ruku, prostora i površina, održavanje fizičkog razmaka, provjetravanje prostora, obveza nošenja rukavica i maski postali su obavezni standard za cijelo osoblje. Uz to, gostima nudimo jednokratne jelovnike, preuzimanje digitalnih jelovnika i dnevnih novina na vlastiti pametni telefon putem aplikacija, kao i beskontaktno plaćanje. Prostranost restorana, osobito terase, omogućava da imamo i velik razmak među stolovima, znatno veći od preporučenog, tako da se gosti ovdje zaista mogu osjećati ugodno i sigurno”, istaknuo je Stjepan Okun, šef restorana Zinfandel’s.

Stjepan Okun

Privlačna ljetna fine dining kolekcija, šarmantna usluga, otmjen ugođaj restorana Zinfandel’s s najljepšom terasom u gradu i ovoga će ljeta biti najfinije mjesto susreta za Zagrepčane i goste hotela. Uživanje u srcu grada inovativnim ljetnim jelovnikom dobilo je novu dimenziju.

Fotografije: Arhiva hotela Esplanade

https://www.esplanade.hr/

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Dođite na 496. Krčki sajam – Lovrečeva!

Tradiciju Krčkog sajma nastavljamo i ove, po svemu izazovne 2020. godine, a 496. Krčki sajam – Lovrečeva održat će se kao i uvijek na iste datume, od 8. do 10. kolovoza. Uz želju da održimo tradiciju i pružimo posjetiteljima sajma kvalitetan i zabavan turistički...

Nije napoletana, nije ni romana to je Domino’s pizza!

Novootvorena Domino's pizza izazvala je, samim dolaskom na hrvatsko tržište, mnogo rasprava o kvaliteti iste pa i prognoza o  opstanku ovog poznatog brenda u Zagrebu,  i u Hrvatskoj. Otišli smo na ugao ulice Kneza Mislava i kušali neke od  pizza te vam kroz ovu foto...

Dva Bosanca vratila restoran Dalmatino na Jarunsko jezero!

Pripreme za odlazak na Jadran su u tijeku, no oni koji će ljeto provoditi u Zagrebu mogu prošetati do jarunskog Malog jezera i tik uz plažu svratiti do novootvorenog ugostiteljskog objekta Dalmatino. Na tzv. Jarunskoj rivijeri, odmah uz šetnicu, nedavno je otvoren...

Domino’s pizza stigla u Zagreb!

U Zagrebu ćemo uskoro moći probati famoznu Domino’s pizzu, jer od ponedjeljka, 27,07,kreće s radom prva hrvatska poslovnica ovog svjetski poznatog lanca pizza na adresi Ulica kneza Mislava 1, preko puta zagrebačkog hotela Sheraton. Bili smo na "probnom" kušanju i...

Ljetni ručak na najljepšoj terasi u Zagrebu!

S vremena na vrijeme treba si priuštiti ovu prelijepu terasu, katkada samo za jutarnju kavicu ili  popodnevni čaj,  ali svakako -  preporučam ručak i nova ljetna jela šefice Ane Grgić. Na terasi Oleander, restorana Zinfandel's ugodno je i uvijek lijepo, zaboravi se...

Pin It on Pinterest

Share This