Novi ljetni jelovnik u restoranu Zinfandel’s!

Usprkos vidljivom pomanjkanju stranih turista u glavnom gradu, zagrebački hotel Esplanade i dalje drži primat u predstavljanju svojih usluga zadovoljnim korisnicima. Tako nagrađivani restoran Zinfandel’s  prepoznatljiv po otmjenu ugođaju i šarmantnoj usluzi, strogim standardima te posvećenosti zdravlju i sigurnosti i ovog  ljeta ostaje nezaobilazno odredište istinskih gurmana. Ana Grgić, šarmantna…

Usprkos vidljivom pomanjkanju stranih turista u glavnom gradu, zagrebački hotel Esplanade i dalje drži primat u predstavljanju svojih usluga zadovoljnim korisnicima. Tako nagrađivani restoran Zinfandel’s  prepoznatljiv po otmjenu ugođaju i šarmantnoj usluzi, strogim standardima te posvećenosti zdravlju i sigurnosti i ovog  ljeta ostaje nezaobilazno odredište istinskih gurmana.

Ana Grgić

Ana Grgić, šarmantna chefica zagrebačkog hotela Esplanade, u svom novom predstavljanju ljetnog jelovnika predlaže uzbudljiva i kreativna jela koja su više nego dobar razlog za posjetu restoranu Zinfandel’s u nadolazećim ljetnim mjesecima i prepuštanje uživanju na kultnoj terasi Oleander u srcu grada.

Praline od guščje jetre

„Nova ljetna kolekcija donosi pažljivo odabrane svježe i trenutačno dostupne namirnice koje sam oblikovala u zanimljive spojeve. Nastojala sam pronaći neke nove sastojke te poigravajući se okusima, bojama i teksturama dobiti zanimljiva i zavodljiva jela s naglaskom na poštivanje nutritivnih vrijednosti uz nužnost održivosti. Važno mi je da svako jelo bude ukusno i zabavno, da svaki sastojak koji upotrebljavam bude vrhunske kvalitete i svježine te iz ovog podneblja. Maslačak, hibiskus, vrganji, mladi grašak, cvijet tikvice, maline, borovnice – sve to uzimam od lokalnih dobavljača, dok ribu nabavljam od jadranskih ribara. U svakom jelu maksimalno želim naglasiti izvorni okus pojedine namirnice, a prilikom kreiranja jelovnika nastojala sam unijeti dašak svježine i naizgled jednostavnim sastojcima poput sardina ili blitve uz malo kreativnosti dati zasluženo mjesto u visokoj gastronomiji”, izjavila je chefica Ana Grgić.

File poširanog kovača

“Panna cotta od tartufa sa sušenim cvijetom tikvica uz sirup od maslačka, meda i citrusa, ledene praline od guščje jetre s gelom od višnje i briošem od kakaa, hladni carpaccio od svježih jadranskih škampa s krekerom od algi, marmeladom od krastavaca i ledenim čajem od komorača, consommé od povrća uz gnude od kadulje i mladi grašak, file poširanog brancina s dimljenom cvjetačom i kremom od naranče i šafrana, osvježavajuće dimljene srdele s gazpachom od rajčice i čilija čine samo dio Aninih privlačnih interpretacija i precizno oblikovanih jela koja vrijedi kušati. Ljubitelje steakova oduševit će slasni japanski steak Kagoshima Wagyu s oznakom za prošaranost A5 naglašen karameliziranom ljutikom i gljivama shiitake ili biftek s bijelim proljetnim tartufima i karameliziranim korijenom peršina.

Borovnice i krema od ricotte

Novu ljetnu kolekciju upotpunjuju i neizostavni Zinfandel’sovi klasici koje inozemni gosti uvijek vole kušati: tatarski biftek, glasoviti Esplanadini štrukli, fuži s tartufima ili brancin pečen u soli. Istinsko fine dining iskustvo upotpunjuje karta vrhunskih vina i pjenušaca iz Hrvatske i svijeta, dok privlačne slastice poput karamelizirane smokve u crnom vinu s domaćim sladoledom od lavande i badema, svježe borovnice s kremom od ricotte uz crumble od limunske trave ili maline s browniejem i kremom od mente ubrane iz vlastitog vrta sa začinskim biljem donose slatku dozu iznenađenja i savršeno zaokružuju Aninu kolekciju ljetnih užitaka. Uz to, Anin kuharski tim svakodnevno peče vlastite krekere, focacciu i ukusni domaći kruh koji se poslužuje uz domaći ručno tučeni maslac sa začinskim biljem i vrhunsko ekološko maslinovo ulje Nai 3.3 s Dugog otoka, nagrađeno brojnim certifikatima kvalitete.” dodaje Ana Grgić

„Gosti Zinfandel’sa mogu se s povjerenjem prepustiti druženju i uživanju u gurmanskim užicima jer hotel Esplanade provodi stroge higijenske i sigurnosne mjere u svrhu zaštite zdravlja gostiju i osoblja. Natpisi sa smjernicama o pravilnom ponašanju, često i temeljito pranje te dezinfekcija ruku, prostora i površina, održavanje fizičkog razmaka, provjetravanje prostora, obveza nošenja rukavica i maski postali su obavezni standard za cijelo osoblje. Uz to, gostima nudimo jednokratne jelovnike, preuzimanje digitalnih jelovnika i dnevnih novina na vlastiti pametni telefon putem aplikacija, kao i beskontaktno plaćanje. Prostranost restorana, osobito terase, omogućava da imamo i velik razmak među stolovima, znatno veći od preporučenog, tako da se gosti ovdje zaista mogu osjećati ugodno i sigurno”, istaknuo je Stjepan Okun, šef restorana Zinfandel’s.

Stjepan Okun

Privlačna ljetna fine dining kolekcija, šarmantna usluga, otmjen ugođaj restorana Zinfandel’s s najljepšom terasom u gradu i ovoga će ljeta biti najfinije mjesto susreta za Zagrepčane i goste hotela. Uživanje u srcu grada inovativnim ljetnim jelovnikom dobilo je novu dimenziju.

Fotografije: Arhiva hotela Esplanade

https://www.esplanade.hr/

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Turracher Höhe – snježni raj na tri sata vožnje od Zagreba!

Na granici između Štajerske i Koruške, na padinama Nockberga u zapadnom dijelu Gurktalskih Alpa, smjestio se pitoreskni Turracher Höhe. Ovaj planinski prijevoj i skijalište, okruženo trima jezerima, idealno je mjesto za ostvarenje svih zimskih snova – bilo da ste...

Prvo Vino uz žlicu u Rijeci održano u restoranu Paris!

  Bistro Paris jedan je od rijetkih ugostiteljskih objekata u Rijeci, koji na istoj adresi (Šetališta Joakima Rakovca 2a) na Sušaku kontinuirano djeluje od 1936. godine. Naravno, bilo je tu uspona i padova te promjene koncepta, a otprije 13 godina kako su ga...

Napokon je potvrđeno – Marco Pierre White, dolazi na Weekend Food Festival!

  Nakon intrigantnog teasera koji je se proširio društvenim mrežama i izazvao veliku pažnju javnosti i šuškanje medija, Weekend Food Festival službeno je potvrdio - chef svih chefova Marco Pierre White uistinu stiže u Rovinj! Weekend Food Festival,...

Večer chefova Silvije i Amosa u Terbotzu!

Povrh Međimurja, desetak kilometara od Čakovca, u Železnoj Gori, na samo desetak koraka od povijesne kurije Zichy – Terbocz djeluje Restoran Terbotz. Već pune dvadeset i tri godine Restoran Terbotz je međimurski simbol kulinarske tradicije i mjesto na koje goste rado...

GWSC – Global wine and spirits competition novo ocjenjivanja vina i jakih alkoholnih pića!

Najavljeno novo globalno ocjenjivanje destilata u Zagrebu Od 28. do 30. travnja prvi GWSC u glavnom će gradu okupiti vrhunske stručnjake, ocjenjivače iz čitavog svijeta. Stotinjak uzoraka već pristiglo na ocjenjivanje Global wine and spirits competition (GWSC) novo je...