Pozdrav s juga #1: Pošip Bačić 2018

Sjećate li onih starih razglednica s pozdravima s juga? S motivima bistroga mora, borove šume iz koje, kao da će svaki tren zacvrčati cvrčak (baš onaj koji Tonka nije mogla izgovoriti, negdje uz more :)) ? Ili torte zagrebačke slastičarnice koja se upravo tako i zvala “Pozdrav s juga”, a…

Sjećate li onih starih razglednica s pozdravima s juga? S motivima bistroga mora, borove šume iz koje, kao da će svaki tren zacvrčati cvrčak (baš onaj koji Tonka nije mogla izgovoriti, negdje uz more :)) ? Ili torte zagrebačke slastičarnice koja se upravo tako i zvala “Pozdrav s juga”, a sva je bila u mirisima limuna i lavande? Ta me je torta uvijek podsjećala na Hvar. A kad u čaši imam pošip, uvijek tražim (i nađem)  mirise Korčule i Mediterana u njoj. Onu posebnu herbalnost makije ili nekog drugog bilja, koje podsjeća na dugo, toplo ljeto. Ili pak citrusa i južnog voća, katkad i egzotičnog, ali s onim lijepim bademastim završetkom koje me pak, podsjeća na moje senjske “mendule” koje sam brala kao dijete s didom.

Pošip je jedna od dviju ponosnih korčulanskih bijelih sorti. Kažu da je nastala križanjem sorti bratkovine i zlatarice blatske. Kažu da pošip najbolje uspijeva na položajima zaštićenim od vjetra. Jedno od najvažnijih i poznatijih (i prvih) vinogorja ove sorte je upravo korčulansko s dvije posebne lokacije, a to su polja (zaštićena od vjetra): Čarsko i Smokvičko polje.

A kakav je Pošip Bačić, 2018., sačuvan od prošlog ljeta u mom ljetnom podrumu?

Krasi ga zlaćani sjaj u čaši, prelijevaju se te zlatne nijanse, poput sunca natoplijega ljetnoga dana kolovoza, kada grožđe zrije, miriše, postaje sve ljepše  –  i čeka svoj pravi trenutak.  Na nosu herbalno, makija, Mediteran, i malo voća? Možda nešpula? Na nepcu slankasto, mineralno, morsko!  U jednom trenutku dolazi mi i miris morskog kamena, u suton onog istoga toploga ljetnoga dana. Ugodan miris. Drukčiji. Prvi gutljaj otkriva sočno, slasno, užitno vino. Nije više mlado, a ima svježinu i punoću.

Zalogaj uz ovo vino bila je kockica palente s gorgonzolom, prženim lješnjakom i uz malo, netom ubrane, ne potpuno zrele kruške, i uz listić svježe kadulje. Ta nedozrela kruška ublažila je kadulju, a kadulja je potencirala herbalnost vina i baš joj je bilo lijepo u tom društvu. Pokušala je ona prevladati, borila se mirisom i okusom  –  svježa je kadulja intenzivna, ali uz pravi omjer palente i kruške, dogovorile su se tako da kušačica bude zadovoljna.

U suton toploga dana, uz mirise Mediterana, dan je bio zaokružen ovim zaobljenim vinom koje osvaja svojom punoćom i trajnošću. Uz dobar zalogaj, traje i traje. Samo treba odrediti (a nekad i samo – pogoditi) prave omjere. Zadovoljna sam omjerima, volim pošip. 🙂

Posebnost vina Bačić, uz visoku kvalitetu – su i lijepe etikete! Dizajnerica etiketa je Tonka Lujanac, a originalnu ideju je dobila u razgovoru s vlasnikom vinarije,  Zlatkom Bačićem,  koji joj je opisao svako vino i ti su opisi bili misao vodilja i inspiracija za dizajn. I etikete i vina pokazuju iznimnu energiju obitelji Bačić – jer svako vino priča priču svoga autora, opisuje radost života s lozom i prirodom, a kada to prate ovako zanimljive etikete – vinska publika prepoznaje, voli i cijeni.

Za poseban doživljaj i otkrivanje pošipa – preporučam uvijek i do srca – Korčulu! Jer tamo je uvijek taj pravi trenutak za pošip. Doživite ga na pravom mjestu. Jeste li bili, jeste li kušali? Imate li neki svoj poseban zalogaj uz pošip?

Više info na:  vinarijabacic.comwww.facebook.com/Vinarija-Bacic

 

 

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Od 24. lipnja svi na Tuđmanac u Vinski Grad!

Početak ljeta u Zagrebu već nekoliko godina ima neizostavni miris i okus – onaj vina, hrane, dobre atmosfere i opuštenih toplih večeri. Vinski grad, omiljeni open-air festival vina, vraća se na Tuđmanac od 24. lipnja do 6. srpnja s osvježavajućom i raznovrsnom ponudom...

Lilith Brut Nature – Degrassi vina

  Ružičasto, i još k tomu pjenušavo, idealno je vino za proljeće i ljeto. Pokazao je to Lilith Brut Nature, pjenušavo vino tradicionalne metode istarske vinarije Degrassi na nedavnom ocjenjivanju Vinskih zvijezda. Odličan rezultat ponovio je i na kušanju...

4. izdanje manifestacije “Vinogradi s pogledom” na Vuglec Bregu!

Turistička zajednica Krapinsko-zagorske županije najavljuje četvrto izdanje eno-gastro manifestacije Vinogradi s pogledom, koja će se održati u petak, 13. lipnja 2025., od 17 sati, u čarobnom ambijentu Vuglec Brega. Zaboravite stres radnog tjedna i uronite u...

BABIĆ 2020 SLAMIĆ

Još je malo boca na tržištu ovoga sjajnoga vina, Slamićeva Babića iz 2020, a nova berba 2022. već je na pragu.  Ta se odlična '20 može još kušati i kupiti (najvjerojatnije) samo u obiteljskom hotelu Slamićevih u Tisnom. Kad pomislimo na babić, na području smo...

Festival škampa: Spoj tradicije, modernih okusa i kvarnerske prirode!

Tri turističke zajednice udružile snage kako bi predstavile škampa kao kulinarski biser Crikveničko-vinodolske rivijere Ljubitelji mora, dobre hrane i prirodnih ljepota, pravac Crikveničko-vinodolska rivijera! Od 6. do 15. lipnja traje Festival škampa, nova eno-gastro...