O nezavidnom položaju ugostitelja u Hrvatskoj!

Nezavidna situacija u kojoj su se našli hrvatski ugostitelji kao i sve o njihovim zahtjevima te poslovanju za vrijeme pandemije korona virusa ispričao je za portal Net.hr zagrebački ugostitelj Dražen Biljan – vlasnik Egoist barova u Zagrebu te predsjednik sekcije barova pri Nezavisnoj udruzi ugostitelja. Kako je razgovor vrlo zanimljiv,…

Nezavidna situacija u kojoj su se našli hrvatski ugostitelji kao i sve o njihovim zahtjevima te poslovanju za vrijeme pandemije korona virusa ispričao je za portal Net.hr zagrebački ugostitelj Dražen Biljan – vlasnik Egoist barova u Zagrebu te predsjednik sekcije barova pri Nezavisnoj udruzi ugostitelja. Kako je razgovor vrlo zanimljiv, prenosimo ga u cijelosti:

“Domaći ugostitelji i njihovo poslovanje pogođeni su pandemijom koronavirusa, a “novo normalno” pravila u vezi rada lokala gotovo pa se svakodnevno mijenjaju. Nacionalni stožer civilne zaštite prvo je zabranio rad svih ugostiteljskih objekata za vrijeme “lockdowna” da bi potom, kada su se ponovno otvorili, donosio nove mjere koje su ugostiteljima, koji su se borili s velikim padom prometa, zadavale dodatne glavobolje. Istovremeno Vlada kao da nema rješenje za ovu tako važnu branšu u Hrvatskoj. Rad barova, kafića i noćnih klubova traje do ponoći još od ljeta, dok su još puno prije toga ugostitelji upozoravali da se nalaze u vrlo nepovoljnom položaju, s velikim padom prihoda. Već nekoliko uzastopnih tjedana ugostitelji diljem Hrvatske održavaju svojevrsne prosvjede zatvarajući svoje lokale na sat vremena, čime žele upozoriti na alarmantnu situaciju u kojoj se nalaze. Tako se i danas sprema prosvjed ‘3 do 12’ u kojem će ugostitelji u Dubrovniku i Bjelovaru zatvoriti svoja vrata na sat vremena.

Kako je poslovati za vrijeme pandemije te koje sve nedaće moraju prolaziti ljudi iz ugostiteljske branše, ispričao nam je poznati zagrebački ugostitelj Dražen Biljan (52). Naš sugovornik vlasnik je lanca Egoist barova te je u ugostiteljstvu od svoje 18. godine. K tome, Biljan je predsjednik sekcije barova pri Nezavisnoj udruzi ugostitelja. Njegova priča s Egoistom i poduzetništvom krenula je 1997., a njegovi barovi nalaze se na Jarunu, na Jankomiru, u trgovačkom centru City Center one West, i u Cvjetnom naselju. Na posljednjoj lokaciji, Biljan je uveo i ponudu hrane, jer kako kaže, svaki ozbiljniji bar mora imati i nekakav zalogaj. Tijekom pandemije nitko od njegovih zaposlenika nije dobio otkaz, a trenutačno na trima lokacijama Egoista radi 32 ljudi.

Egoist bar Cvjetno

“Od početka sam znao da želim postaviti priču dobro i, uz velik angažman i krvav rad, sve što imam danas rezultat je toga. Za mene su tri ključna pravila u ugostiteljstvu: vrhunska kvaliteta, personalizirani pristup gostima i poseban ugođaj. Još jedna bitna stvar je i dosljednost jer ako postavite zdrave temelje i držite se svojih standarda, to će vam se vratiti. Posebnu pažnju već godinama posvećujemo potrebitima kroz humanitarne akcije ‘Imam herc’, kojima tvrtka Egoist pomaže lokalnoj zajednici i onim najpotrebitijim u njoj, siromašnim obiteljima, bolesnoj djeci i studentima. Smatram da oni koji više imaju trebaju pomoći onima koji nemaju te da je važno da budemo ljudi i da pomažemo jedni drugima”, otkriva Dražen Biljan.

‘Mogu se očekivati daljnja otpuštanja i zatvaranje objekata’

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Svaki tjedan, event jedan – Wine EnoGastro Vip Event!

Međunarodna konferencija vinskih, ugostiteljskih i gastronomskih znalaca Dok se razni događaji i manifestacije otkazuju zbog korona-krize, Wine Vip Event i ove godine planira organizirati hvalevrijedne projekte u domeni turizma i ugostiteljstva. Nakon četiri godine i...

Dražen Biljan – ljudi moji, ovo stvarno vrijeđa moj razum!

Dražen Biljan, vlasnik caffe barova "Egoist" i dopredsjednik  Nezavisne udruge ugostitelja, podijelio je s nama, preko svog FB profila, neka svoja razmišljanja o trenutnoj situaciji s dozvolama da ugostiteljski objekti mogu prodavati "kavu za van"! "Dragi moji, nekaj...

Otputujte na jednu noć u Esplanadu za Valentinovo!

Provedite najromantičnije Valentinovo u Esplanadi!  Za Valentinovo zagrebački hotel Esplanade poziva parove da provedu jednu noć u hotelu i podsjete se zašto je tako divno biti zaljubljen. Ponuda je prilagođena epidemiološkoj situaciji, pa tako gosti hotela mogu...

Odlazak u mirovinu enologinje iločkih podruma – Vere Zime!

Odlazak u mirovinu Vere Zime  Odlazak u mirovinu glavne enologinje Iločkih podruma, Vere Zime bio je povod da nam se javi direktorica marketinga Karmela Tancabel  s priopćenjem: "Za sve ono divno što je tijekom života i rada u Iločkim podrumima gospođa Vera Zima...

Senjski zimski karneval: Mesopust biži, ki ča dobije nek’ i drži!

  U primorskome gradu Senju maškare tradicionalno preuzimaju vlast za vrijeme mesopusta, počevši od prve subote nakon Sv. tri kralja pa sve do Čiste srijede ili Pepelnice. Ove godine, u organizaciji facebook grupe građana i prijatelja Senja – Moj Senj te uz...

Pin It on Pinterest

Share This