Jesenska priča iz Istre!

Jesen je doba kestena.  Najčešće se pripremaju kuhani i pečeni, a pravi majstori kuhinje pripremaju ga u svim varijantama, od krem juha, preko nadjeva u pečenjima do ukusnog namaza ili vrhunskih slastica. Ovo posve jednostavno jelo sljubljeno s pravim vinima poput onih iz poznate istarske vinarije Kabola najobičniji jesenski dan…

Jesen je doba kestena.  Najčešće se pripremaju kuhani i pečeni, a pravi majstori kuhinje pripremaju ga u svim varijantama, od krem juha, preko nadjeva u pečenjima do ukusnog namaza ili vrhunskih slastica. Ovo posve jednostavno jelo sljubljeno s pravim vinima poput onih iz poznate istarske vinarije Kabola najobičniji jesenski dan pretvorit će u praznik za nepce. Evo nekoliko recepata koja su nam poslali iz vinarije pa da ih možete i sami sljubiti s njihovim vinima,

Malvazija Kabola 2019. uz pečene kestene

Fini pečeni kesten počinje od dobrog reza. Zarežite ga nožem s gornje strane, kako bi se lijepo otvorio, ispekao i kako biste ga kasnije lakše ogulili. Konzumacija ovih jesenskih plodova ima svoj bonton. Znalci kažu kako svaki kesten treba zaliti jednim gutljajem vina, ali ne bilo kakvog. Za pravi doživljaj u obzir dolazi samo vrhunsko vino poput Malvazije Kabola 2019.  Lijepe zelenkasto žute boje, s mirisom bagrema, notama svježe jabuke, korice i lista limete te notama breskve na aftertasteu, ova suha Malvazija, fine svježine i srednjeg tijela, savršeno će se sljubiti sa slatkastim okusom rahlih pečenih kestena (ili po istarski maruna).

Muškat Momjanski Kabola 2019. uz kesten pire

Ako ste ljubitelj kesten pirea neće vam biti problem pripremiti ga kod kuće. Kestene, koje prethodno također treba zarezati kako bi se kasnije lakše gulili, skuhajte u vodi, ohladite i ogulite te pomiješajte sa sirupom od 150 mililitara vode, 50 grama šećera, jednim vanilin šećerom i nekoliko kapi ruma. Uz ovu nezaobilaznu jesensku slasticu sljubite neodoljivi Kabolin Muškat Momjanski iz 2019. Razigranog i lepršavog mirisa, s dominantnim cvjetnim aromama, nakon kojih slijede note sočne nektarine, lichija i malo livadinog meda te marelica na aftertasteu, ovo poluslatko, djelomično toplo i mekano vino, s vrlo lijepom svježinom i srednjim tijelom, neodoljivoj jesenskoj slastici podarit će dozu luksuza, a vama gurmanski užitak za pamćenje.

Izlet u Istru

U kestenima i vinu moderni će nomadi pronaći inspiraciju za putovanje. Čarobne istarske šume prepune su kestena, a bajkoviti gradići Buje, Grožnjan i Momjan pravo su osvježenje ove jeseni. Predahnite u Kanedolu nadomak Momjana, u vinariji Kabola, najljepšem vinskom imanju u Istri uz ekskluzivna vina o kojima se u vinskom svijetu ne prestaje pričati. Upravo u ovoj vinariji počela su se proizvoditi prva vina u Hrvatskoj odležana u amforama i prva u Istri na ekološki način pa sve etikete Kabola već godinama imaju BIO certifikat.

Fotografije:arhiva Kabola

Više na: https://kabola.hr/

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Na jesenskim Vinskim zvijezdama zablistao Degrassi Cabernet Sauvignon Contarini 2016 Special Edition!

Jesenske Vinske zvijezde 2024. odabrale su 3 pobjednika u kategorijama: bijela odležana vna, jantarna vina i crna odležana vina! Degrassi Cabernet sauvignon Contarini 2016 apsolutni je pobjednik s 96,3 boda te pobjednik u kategoriji crnih odležanih vina, u kategoriji...

Ekskluzivna promocija pjenušca CODE u Galeriji Kranjčar!

  Vinarija Galić je u prisustvu brojnih uzvanika i ljubitelja vrhunskih vina predstavila pjenušava vina pod imenom CODE – ključ koji otvara vrata u svijet bogatih aroma, kompleksnih okusa i sofisticiranog užitka. Pjenušci prate najvažnije i najljepše trenutke u...

Dan Prokupca – 14. listopad 2024!

Bliži se praznik srpskih vinara - DAN PROKUPCA, 14.OKTOBAR!  Poput brojnih svjetski poznatih sorti vinove loze koje već imaju svoj dan koji se slavi u vinskom svijetu, i u Srbiji se 14. listopada obilježava - Dan prokupca!   Bliži se još jedan 14. listopada, Dan...

Gdje ste bili za vikend? Na istoku! – „HeadOnEast”

Na više od 10 lokacija u osječkoj baroknoj Tvrđi smjestio se HeadOnEast koji je puno više od festivala. To je koncept koji slavi život, okus, zvuk i radost. Kroz tri dana programa prošlo je 25.000 ljudi koji su imali prilike vidjeti i osjetiti sve što nudi istok, od...

Hrvatski sommelier klub proslavio 30 godina članstva u međunarodnoj udruzi ASI

U  ponedjeljak, 7. listopada, Hrvatski sommelier klub (HSK)  obilježio je značajnu obljetnicu – 30 godina od postajanja punopravnim članom međunarodne sommelierske udruge, Association de la Sommellerie Internationale (ASI) te 31 godinu od osnutka. Ova se svečanost...