Jesenska priča iz Istre!

Jesen je doba kestena.  Najčešće se pripremaju kuhani i pečeni, a pravi majstori kuhinje pripremaju ga u svim varijantama, od krem juha, preko nadjeva u pečenjima do ukusnog namaza ili vrhunskih slastica. Ovo posve jednostavno jelo sljubljeno s pravim vinima poput onih iz poznate istarske vinarije Kabola najobičniji jesenski dan…

Jesen je doba kestena.  Najčešće se pripremaju kuhani i pečeni, a pravi majstori kuhinje pripremaju ga u svim varijantama, od krem juha, preko nadjeva u pečenjima do ukusnog namaza ili vrhunskih slastica. Ovo posve jednostavno jelo sljubljeno s pravim vinima poput onih iz poznate istarske vinarije Kabola najobičniji jesenski dan pretvorit će u praznik za nepce. Evo nekoliko recepata koja su nam poslali iz vinarije pa da ih možete i sami sljubiti s njihovim vinima,

Malvazija Kabola 2019. uz pečene kestene

Fini pečeni kesten počinje od dobrog reza. Zarežite ga nožem s gornje strane, kako bi se lijepo otvorio, ispekao i kako biste ga kasnije lakše ogulili. Konzumacija ovih jesenskih plodova ima svoj bonton. Znalci kažu kako svaki kesten treba zaliti jednim gutljajem vina, ali ne bilo kakvog. Za pravi doživljaj u obzir dolazi samo vrhunsko vino poput Malvazije Kabola 2019.  Lijepe zelenkasto žute boje, s mirisom bagrema, notama svježe jabuke, korice i lista limete te notama breskve na aftertasteu, ova suha Malvazija, fine svježine i srednjeg tijela, savršeno će se sljubiti sa slatkastim okusom rahlih pečenih kestena (ili po istarski maruna).

Muškat Momjanski Kabola 2019. uz kesten pire

Ako ste ljubitelj kesten pirea neće vam biti problem pripremiti ga kod kuće. Kestene, koje prethodno također treba zarezati kako bi se kasnije lakše gulili, skuhajte u vodi, ohladite i ogulite te pomiješajte sa sirupom od 150 mililitara vode, 50 grama šećera, jednim vanilin šećerom i nekoliko kapi ruma. Uz ovu nezaobilaznu jesensku slasticu sljubite neodoljivi Kabolin Muškat Momjanski iz 2019. Razigranog i lepršavog mirisa, s dominantnim cvjetnim aromama, nakon kojih slijede note sočne nektarine, lichija i malo livadinog meda te marelica na aftertasteu, ovo poluslatko, djelomično toplo i mekano vino, s vrlo lijepom svježinom i srednjim tijelom, neodoljivoj jesenskoj slastici podarit će dozu luksuza, a vama gurmanski užitak za pamćenje.

Izlet u Istru

U kestenima i vinu moderni će nomadi pronaći inspiraciju za putovanje. Čarobne istarske šume prepune su kestena, a bajkoviti gradići Buje, Grožnjan i Momjan pravo su osvježenje ove jeseni. Predahnite u Kanedolu nadomak Momjana, u vinariji Kabola, najljepšem vinskom imanju u Istri uz ekskluzivna vina o kojima se u vinskom svijetu ne prestaje pričati. Upravo u ovoj vinariji počela su se proizvoditi prva vina u Hrvatskoj odležana u amforama i prva u Istri na ekološki način pa sve etikete Kabola već godinama imaju BIO certifikat.

Fotografije:arhiva Kabola

Više na: https://kabola.hr/

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Pjenušava veljača: Amoureux – zaljubljeni muškat žuti!

Pjenušac Barun Amoureux Muscat Extra sec! Nježan, mirisan i zavodljiv je pjenušac krašićke vinarije Barun, francuskog imena Amoureux.  Amoureux, ako je pridjev znači zaljubljen, a može biti i imenica pa je značenje riječi -  zaručnik, dragi ili ljubavnik. U svakom...

8. Pink Day Festival – 29.svibnja na terasi MSU!

8. Pink Day – Međunarodni festival mirnih i pjenušavih ružičastih vina

Pjenušava veljača: hvarska zvijezda Danica!

Pjenušava veljača  - Danica 2019 Danica  je pjenušavo vino napravljeno od autohtone hvarske sorte bogdanuše koja se uzgaja najvećim dijelom u Starogradskom polju na crvenici, a mineralnost i svježina sorte bili su inspiracija vinariji Carić za proizvodnju pjenušavog...

Ponikve – Europa prepoznala kvalitetu lokaliteta!

Europska komisija je 10. veljače 2021. godine u Službenom listu Europske unije objavila da su „Ponikve“ upisane u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla.

Domačija Novak – iskonski doživljaj domaće hrane i prirodnih vina!

Hedonistički raj u srcu Slovenije! Od Zagreba put nas vodi u Sloveniju, preko Novog Mesta do malog mjesta Dvor u srcu slovenske Dolenjske. Tu, na 130 km vožnje od Zagreba, smjestila se Domačija Novak, čarobno mjesto za hedonistički pohod na sljubljivanje domaće hrane...

Pin It on Pinterest

Share This