Marko Turković – novi chef u restoranu Boškinac!

Objavom na FB stranici hotela i restorana Boškinac, vlasnik Boris Šuljić najavio je novoga chefa kuhinje koji će od veljače 2021. voditi ovaj poznati restoran u Novalji na otoku Pagu! “Uskoro izlazimo iz godine u kojoj smo dobivali i gubili, u kojoj smo plakali i smijali se… a sada moramo…
Objavom na FB stranici hotela i restorana Boškinac, vlasnik Boris Šuljić najavio je novoga chefa kuhinje koji će od veljače 2021. voditi ovaj poznati restoran u Novalji na otoku Pagu!

Chef Marko Turković – Foto Mario Kučera

“Uskoro izlazimo iz godine u kojoj smo dobivali i gubili, u kojoj smo plakali i smijali se… a sada moramo dalje! Zbog ljubavi za ovo što radimo i zbog radosti koju nam to pruža, zbog toga što znamo da tu radost i vi očekujete, zbog toga što svijet nije dobro mjesto bez dobrih konoba, bistroa, oštarija, gostionica i restorana. Zato vam danas s veseljem predstavljamo našeg novog chefa Marka Turkovića , s kojim uskoro krećemo punim jedrima u nove poslovne izazove!
U novu 2021. godinu Boškinac kreće naprijed sa željom da još više ponudi i zadovolji očekivanja svojih gostiju. Naše ambicije su i dalje visoke i vjerujemo da smo, zajedno s novih chefom i njegovim timom, na najboljem putu da vam ponudimo nezaboravno iskustvo moderne otočke kuhinje na kojoj nastavljamo graditi svoju gastronomsku priču. Novi chef kuhinje Marko Turković karijeru je započeo 2009. godine radeći u poznatim dubrovačkim restoranima te na rodnoj Korčuli. 2013. godine odlazi van Hrvatske sa željom da upozna sustave visoke kuhinje i upije što više znanja, iskustva i savjeta renomiranih chefova. Nakon skoro godinu dana rada u restoranu De Kromme Watergang u Nizozemskoj (2** Michelinove zvjezdice) hrabro kreće dalje i ulazi u kuhinju jednog od najboljih svjetskih restorana, Schauenstein Schloss u Švicarskoj (3*** Michelinove zvjezdice), koju vodi chef Andreas Caminada. Osim rada u kuhinji velik dio vremena provodi i u njihovoj slastičarnici ne bi li dobio željenu širinu znanja. Svoj kuharski put nastavlja u trenutno najboljem restoranu svijeta prema World’s 50 Best Restaurants listi – Mirazur (3*** Michelinove zvjezdice) kod chefa Maura Colagreca gdje pretežito radi s ribom te upoznaje i ostale kuharske stanice. Marko se zatim vraća u Korčulu gdje radi kao chef Mimi’s Bistroa u loži Taras, a zatim kao sous chef u Aterini. Odlučuje se za još jednu avanturu van Hrvatske te u jesen 2017. uči i radi uz chefa Kobea Desramaulta u restoranu Chambre Séparée (1 ** Michelinova zvjezdica) u Gentu u Belgiji, koji ostavlja dubok trag na razvoj njegove buduće kulinarske filozofije i pristupa namirnicama.
Povratkom u Hrvatsku kreće raditi u zagrebačkom restoranu Mano2 kao desna ruka chefa Hrvoja Kroflina te nakon više od dvije godine odlučuje krenuti dalje i preuzeti kuhinju Boškinca.
Uz zavidne kuharske vještine i stečeno znanje Marko se educira oko poznavanja vina, pa je tako završio WSET Level 2.
U svakom slučaju, dolazak mladog chefa Marka Turkovića samo potvrđuje da će Boškinac i ubuduće graditi svoju priču na besprijekornoj kvaliteti te sezonskim namirnicama otoka Paga, a kako će sve to izgledati na tanjuru pričekat ćemo do sredine veljače za kada je planirano otvaranje restorana.” napisao je Boris Šuljić.
Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Na PLACe market stiže Noel – zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom!

Place Market, nacionalni projekt revitalizacije tržnica koji se od prošle godine održava svaki sunčani petak na tržnici Dolac u Zagrebu, djelomično i na Pazaru u Splitu te ove godine i u nekim drugim gradovima u pop-up izdanju, definitivno je street food događanje na...

BBB – Burger Festival stiže u Bjelovar!

Od 13. - 16. lipnja 2024. u sklopu 28. Terezijane Trg Eugena Kvaternika u Bjelovaru postat će pozornica i najpopularnijeg burger festivala u organizaciji kreativne agencije Kokoš ili jaje, ekipe strastvenih gurmana i event majstora koji stoje iza Fuliranja i Burger...

Kako je bilo na 3. Tripe Festu u Garešnici u restoranu Kod Bake!

Restoran Kod Bake u Kapelici kod Garešnice još je jednom bio sjajan domaćin neslužbenom prvenstvu Hrvatske u kuhanju Fileka. U konkurenciji 26 ekipa iz kontinentalne Hrvatske, Dalmacije, Zagore, Srbije, Mađarske, BIH i Češke, pobjedu je odnijela ekipa iz – Šandrovca!...

Beats & Bites – streetfood festival na zagrebačkom Mažurancu!

Omiljeni streetfood festival za mlade počinje ovog četvrtka na Mažurancu! Zagreb ovog lipnja postaje epicentar zabave za mlade, jer se Beats&Bites festival vraća u grad s bogatim programom koji će zadovoljiti sve ljubitelje dobre hrane, muzike i zabave. Od 6. do...

4. ŠIBENIK SPRING – čarolija proljeća u najljepšem šibenskom Djardinu!

  Ovogodišnji 4. po redu Šibenik Spring by Staropramen, omiljeni proljetni street food festival, koji su još prve godine Šibenčani prozvali svojom proljetnom adventurom, održat će se od 28. svibnja do 1. lipnja u predivnom Perivoju Roberta Visianija. Uz otvorenje...