Rudarska greblica postala je 29. hrvatski proizvod zaštićenog naziva u Europskoj uniji te prvi zaštićeni gastronomski proizvod u Zagrebačkoj županiji…
Rudarskoj greblici, autohtonom gastronomskom proizvodu Zagrebačke županije, odobrena je zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla, i to na europskoj razini. Ovom oznakom Rudarska greblica postaje 29. hrvatski proizvod zaštićenog naziva u Europskoj uniji te prvi zaštićeni gastronomski proizvod u Zagrebačkoj županiji.
Priprema Rudarske greblice već je 2007. godine proglašena hrvatskim nematerijalnim dobrom kada je Ministarstvo kulture proces pripreme Rudarske greblice uvrstilo na popis hrvatske nematerijalne baštine. 2017. godine Ministarstvo poljoprivrede odobrilo je Udruzi Rudarska greblica prijelaznu, nacionalnu zaštitu, čime udruga bilježi svoj prvi uspjeh, a upravo sada tri godine kasnije Rudarska greblica postaje zaštićeni europski brend te ulazi u elitno društvo od 1405 zaštićenih proizvoda na razni Europske unije, čime Udruga ostvaruje svoj primarni cilj i na to su članovi Udruge iznimno ponosni.
Rudarska greblica, zahvaljujući zemljopisnoj zaštiti koju sada uživa na području cijele Europske unije, može se proizvoditi isključivo u Rudama i okolnim selima te je dostupna u Pekarnici Nikl, koja je jedini certificirani proizvođač Rudarske greblice.
Andrejas Nikl
“Iza priče o Rudarskoj greblici krije se priča o tradiciji rudarenja u Rudama i kolaču greblici kao ondašnjem jednostavnom težačkom kolaču koji su žene pripremale svojim muževima koji su radili u rudnicima. Danas je obnovljeni rudnik sv. Barbare, turistička atrakcija našeg mjesta, a zaštita Rudarske greblice dodatna je vrijednost turističkoj ponudi, ne samo Ruda, nego i Samobora te Zagrebačke županije“, zaključuje Andrejas Nikl.
Recept za greblicu:
Sastojci za tijesto:
40 dag glatkog brašna
2 dl domaćeg vrhnja
1 žumanjak
1 žlica svinjske masti
mrvica kvasca (na vrh noža) i prstohvat soli
Sastojci za nadjev:
1 ocijeđeni domaći kravlji sir
2 jaja
1 bjelanjak
narezani špinat
sol po želji
Sastojci za premaz:
3 velike žlice domaćeg vrhnja
TZ Zagrebačke županije
