Večera za šest
Potaknuta iznimnim uspjehom trojice hrvatskih vinara na nedavnom održanom dvanaestom izdanju svjetskog ocjenjivanja sorte sauvignon blanc [sovinjȏ blan]- 12. Concours Mondial du Sauvignon de Bruxelles – odlučila sam organizirati „Večeru za šest“ s temom sauvignona. U prvom planu su bili, naravno zlatni briselski sauvignoni, ali bilo je drugih, jako dobrih predstavnika sorte. I iznenađenje na slovo S ( u stilu abecede finih zalogaja), za kraj večeri 🙂
Zlatni hrvatski sauvignoni!
Ponovimo, na ovome svjetskom natjecanju sudjelovalo je 18 zemalja iz cijeloga svijeta (najpoznatije su Francuska, Austrija, Italija, Njemačka, Švicarska, Slovenija, Novi Zeland, Južna Afrika …), stoga je uspjeh naših sauvignona još značajniji. Hrvatski su predstavnici osvojili čak 4 zlata: Bolfan Sauvignon blanc 2020 eko – Bolfan Vinski vrh, Kopjar Sauvignon blanc 2020 i Sauvignon blanc 2019 i Bedekovićev Eco sauvignon blanc Springtime 2020.
Eco sauvignon blanc Springtime 2020 Bedekovich
“Večera za šest” (prijatelja) spontano je nastala u doba nemogućnosti izlazaka u restorane, tj. u doba djelomičnog „zaključavanja“, te smo dosada održali nekoliko tematskih večera spajajući vina i jela koja smo si „zadali“ kako bismo se družili i ponešto naučili. Jela se osmišljavaju naravno tematski, koliko se može, u datim uvjetima doći do određenih (željenih) namirnica.
Domaćica Ksenija
U svakom slučaju, jela su bila sjajna i originalna – hvala chefici „od svoje kužine” – Kseniji, a slojevitost sauvignona u herbalnim, povrtnim, voćnim i cvjetnim mirisima koji su „iskakali“ u dodiru s vinom, su nas oduševili.
Aperitivno i uz proljetnu salatu kao predjelo – išle su berbe 2020. – Bedeković, Bolfan, Kopjar. Sva su vina bila herbalna – travnata, vesela na nepcu, ugodna, pitka, nenapadna: Springtime je imao dodatnih cvjetnih nota, Kopjar mirise marakuje i manga, a Bolfanu se istaknuo i miris paprike.
Sauvignon Bolfan
Vina se bila svježa i vesela, što je i očekivano za njihovo godište – 2020. U salati je bilo mladog kozjeg sira, šparoga, naribane cikle, celera, mladog luka, rotkvica, zelene jabuke i oraha – proljeće na tanjuru, proljeće u čaši!
Salata s mladim kozjim sirom, šparogama, ciklom i celerom
Sauvignon Kopjar 2019 & 2020
Rižoto sa šparogama i račićima
Sauvignon Bolfan 2019 & 2020
Glavno jelo je bio rižoto sa šparogama i račićima! Tu su se lijepo spojili Kopjar 2019., Bolfan 2019., jedan plešivički izvrstan predstavnik Režek 2019.
Sauvignon blanc Režek 2019
I jedan stranac Cape Mentelle 2019 (sauvignon blanc & sémillon). Bolfan je bio iznimno herbalan i mirisan, uz šparoge doista pravi spoj. Kopjar 2019. također izraženiji od 2020., kao i Režek – pitak, travnat, mirisan pravi sauvignon.
Cape Mentelle 2019
Cape Mentelle u početku bio je sav u zelenim tonovima – zelene paprike, šparoge, trava, a onda i voćan (citrusi, marakuja) … zanimljiv spoj sorti, mirisa, okusa – u australskom cuvéeu!
Pečene kruške s gorgonzolom
Domaćica nam je pripremila i slatko-slani desert, pečene kruške s gorgonzolom – uz koje je meni najbolje pasao Cape Mentelle jer mu je sémillon pridodao voćnosti i mineralnost, lijepo posloženu uz slanost gorgonzole.
Syrah Contarini Riserva 2012 Degrassi
Za kraj odmak od bijelih i svježih vina, ali i dalje na slovu s. Odležani, izvrsni Syrah Contarini Riserva 2012 vinarije Degrassi. Treba ga otvoriti nekoliko sati ranije, kako bi se najbolje pokazao i izrazio svoju slojevitost – a onda baš opija u mirisima zrele višnje,tamne čokolade, dima, papra, a u okusu traje – topao, mekan, zavodljiv.
Do neke druge tematske „Večere za šest“ ili, nadam se, degustacije uživo (možda uspijemo napraviti ponovno “Sauvignon Day” degustaciju, kao prijašnjih godina) – uživajte u ovim našim nagrađenim sauvignonima, dok ih još ima.
