JF – dnevna doza fileka
Bila je veljača 2019, sve je bilo normalno. Tihomir POP Asanović izdao je povratnički album, a u zagrebačkom Johannu Francku odabrana ekipa okupila se na kušanju nekoliko jela od fileka / tripica! Lijepo druženje na ručku za ljubitelje istih organizirali su, vlasnik Tomo Ricov i glazbena legenda Tihomir Pop Asanović povodom izlaska njegovog albuma “Povratak prvoj ljubavi”. Naravno, sve uz čašu finoga vina. Skromno i ukusno – hvala Tomo i PoP !
Fileki / tripice na razne načine!
Neki ih obožavaju dok ih oni drugi ne mogu ni vidjeti, mirisati pa ni kušati. Nekada su bili popularno jelo težaka, radnika, ali i sladokusaca iz raznih društvenih slojeva. Tripice (dolazi iz francuskog jezika – tripe) su jelo koje se spravlja od očišćenih želudaca različitih životinja. Na području Hrvatske i susjednih zemalja, postoje i drugi nazivi kao što su: fileki (njemački – flecken), dropci, tripe, škembići (turski – işkembe), burag, vampi.
Aron Paulić, Zoran Šimunić – Šime i Zlatko Gall
Danas je u Hrvatskoj pomalo zaboravljeno jelo u kojem se uživa tek u relativno rijetkim prilikama. Na hrvatskom tlu je poznato od davnina, a vuče korijene još iz vremena prisustva starih Grka… Pripremaju se u pravilu kuhanjem narezanih komada očišćenih želudaca koji se skupa s ostalim namirnicama kuhaju u vodi, sve dok se ne dobije jelo nalik na gustu juhu. Ostali sastojci variraju od područja do područja i od kuhara do kuhara. Na ovom podneblju se najčešće pripremaju s lukom i slaninom ( špek ili panceta). Najčešće se pripremaju juneći ili goveđi fileki. U Primorju i Zagori cijenjene su janjeće tripice. Rijetko, u ponekim primorskim, ribarskim mjestima mogu se još kušati i tripice od tune ili grdobine.
Tihomir Pop Asanović
Tihomir Pop Asanović jedan je od najboljih domaćih klavijaturista svih vremena, čovjek čije znanje i poziciju u svijetu glazbe podržava i dug popis imena s kojima je surađivao. Od dolaska u B.P. Convention Boška Petrovića, preko grupa Time, September i mnogih drugih s kojima je radio. Nije bio samo svjedokom, nego i važnim sudionikom nastanka jugoslavenske rock scene. Poslije 35 godina, 2019.god., objavio je povratnički album simbolično nazvan “Povratak prvoj ljubavi” za koji je 2021. godine dobio glazbenu nagradu Porin.
Ozren Kanceljak – Kanca
Više u FB albumu: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2093165287436077&type=3
