Sjećanje na … festival fileka u Johannu Francku!

Bila je veljača 2019, sve je bilo normalno, Tihomir POP Asanović izdao je povratnički album, a u zagrebačkom Johan Francku odabrana ekipa okupila se na kušanju nekoliko jela od fileka!  

JF – dnevna doza fileka

Bila je veljača 2019, sve je bilo normalno. Tihomir POP Asanović izdao je povratnički album, a u zagrebačkom Johannu Francku odabrana ekipa okupila se na kušanju nekoliko jela od fileka / tripica! Lijepo druženje na ručku za ljubitelje istih organizirali su, vlasnik Tomo Ricov i glazbena legenda Tihomir Pop Asanović povodom izlaska njegovog albuma “Povratak prvoj ljubavi”. Naravno, sve uz čašu finoga vina. Skromno i ukusno – hvala Tomo i PoP !

Fileki / tripice na razne načine!

 

 
Neki ih obožavaju dok ih oni drugi ne mogu ni vidjeti, mirisati pa ni kušati. Nekada su bili popularno jelo težaka, radnika, ali i sladokusaca iz raznih društvenih slojeva. Tripice (dolazi iz francuskog jezika – tripe) su jelo koje se spravlja od očišćenih želudaca različitih životinja. Na području Hrvatske i susjednih zemalja, postoje i drugi nazivi kao što su: fileki (njemački – flecken), dropci, tripe, škembići (turski – işkembe), burag, vampi.

Aron Paulić, Zoran Šimunić – Šime i Zlatko Gall

Danas je u Hrvatskoj pomalo zaboravljeno jelo u kojem se uživa tek u relativno rijetkim prilikama. Na hrvatskom tlu je poznato od davnina, a vuče korijene još iz vremena prisustva starih Grka… Pripremaju se u pravilu kuhanjem narezanih komada očišćenih želudaca koji se skupa s ostalim namirnicama kuhaju u vodi, sve dok se ne dobije jelo nalik na gustu juhu. Ostali sastojci variraju od područja do područja i od kuhara do kuhara. Na ovom podneblju se najčešće pripremaju s lukom i slaninom ( špek ili panceta). Najčešće se pripremaju juneći ili goveđi fileki. U Primorju i Zagori cijenjene su janjeće tripice. Rijetko, u ponekim primorskim, ribarskim mjestima mogu se još kušati i tripice od tune ili grdobine. 

Tihomir Pop Asanović

Tihomir Pop Asanović jedan je od najboljih domaćih klavijaturista svih vremena, čovjek čije znanje i poziciju u svijetu glazbe podržava i dug popis imena s kojima je surađivao. Od dolaska u B.P. Convention Boška Petrovića, preko grupa Time, September i mnogih drugih s kojima je radio. Nije bio samo svjedokom, nego i važnim sudionikom nastanka jugoslavenske rock scene. Poslije 35 godina, 2019.god., objavio je povratnički album  simbolično nazvan “Povratak prvoj ljubavi” za koji je 2021. godine dobio glazbenu nagradu Porin.

Ozren Kanceljak – Kanca

Više u FB albumu: https://www.facebook.com/media/set/?vanity=juliofrangenfoto&set=a.2093165287436077

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Okusi Zagreb Burger Festival 2021!

Zagreb Burger Festival Na zagrebačkom Trgu dr. Franje Tuđmana devet ugostitelja zauzelo je svoje pozicije s kojih nam prezentiraju ono najbolje iz svijeta street food delicija. Pokazat će nam čiji burger će  ponijeti naslov najboljeg. Ove godine na Zagreb Burger...

Michelin je ponovno u Hrvatskoj!

Došao je trenutak koji se s nestrpljenjem očekivao. Vlasnici restorana kao i njihovi chefovi diljem Hrvatske strepili su da saznaju tko je nositelj prestižnih Michelinovih zvjezdica u Hrvatskoj. Danas je objavljena lista restorana i nositelja novih Michelin zvjezdica...

Gastro turneja Baranjom & Fišijada za kraj!

Nedavno je u baranjskom mjestu Bilje ponovo otvoren nadaleko poznat restoran Čingi Lingi Čarda, a to je ujedno bila prva stanica našeg gastro putovanja Baranjom i odlaska na tradicionalnu Fišijadu u Beli Manastir. Osim u mnogobrojnim ribljim jelima, ovdje možete...

Novi Zagreb Burger Festival uskoro na Trgu dr. Franje Tuđmana!

Najsočniji hrvatski street food festival na novoj lokaciji   Još nas samo tjedan dana dijeli od gurmanskog mirisno okusnog doživljaja. Trg dr. Franje Tuđmana ugostit će po prvi put, od 10. do 19. rujna., Zagreb Burger Festival. Šesto izdanje omiljenog događanja...

Ljetni meni chefice Ane Grgić Tomić donosi nam niz uzbudljivih senzacija!

Inovativan pristup, kreativnost, preciznost, svježi dostupni sastojci i naglasak na izvornom okusu namirnica značajke su novog  jelovnika koji chefica Ana Grgić Tomić prezentira u novoj, ljetnoj, ponudi restorana Zinfandel's. Ljetna, ponuda restorana Zinfandel's...

Pin It on Pinterest

Share This