Sjećanje na … festival fileka u Johannu Francku!

Bila je veljača 2019, sve je bilo normalno, Tihomir POP Asanović izdao je povratnički album, a u zagrebačkom Johan Francku odabrana ekipa okupila se na kušanju nekoliko jela od fileka!  

JF – dnevna doza fileka

Bila je veljača 2019, sve je bilo normalno. Tihomir POP Asanović izdao je povratnički album, a u zagrebačkom Johannu Francku odabrana ekipa okupila se na kušanju nekoliko jela od fileka / tripica! Lijepo druženje na ručku za ljubitelje istih organizirali su, vlasnik Tomo Ricov i glazbena legenda Tihomir Pop Asanović povodom izlaska njegovog albuma “Povratak prvoj ljubavi”. Naravno, sve uz čašu finoga vina. Skromno i ukusno – hvala Tomo i PoP !

Fileki / tripice na razne načine!

 

 
Neki ih obožavaju dok ih oni drugi ne mogu ni vidjeti, mirisati pa ni kušati. Nekada su bili popularno jelo težaka, radnika, ali i sladokusaca iz raznih društvenih slojeva. Tripice (dolazi iz francuskog jezika – tripe) su jelo koje se spravlja od očišćenih želudaca različitih životinja. Na području Hrvatske i susjednih zemalja, postoje i drugi nazivi kao što su: fileki (njemački – flecken), dropci, tripe, škembići (turski – işkembe), burag, vampi.

Aron Paulić, Zoran Šimunić – Šime i Zlatko Gall

Danas je u Hrvatskoj pomalo zaboravljeno jelo u kojem se uživa tek u relativno rijetkim prilikama. Na hrvatskom tlu je poznato od davnina, a vuče korijene još iz vremena prisustva starih Grka… Pripremaju se u pravilu kuhanjem narezanih komada očišćenih želudaca koji se skupa s ostalim namirnicama kuhaju u vodi, sve dok se ne dobije jelo nalik na gustu juhu. Ostali sastojci variraju od područja do područja i od kuhara do kuhara. Na ovom podneblju se najčešće pripremaju s lukom i slaninom ( špek ili panceta). Najčešće se pripremaju juneći ili goveđi fileki. U Primorju i Zagori cijenjene su janjeće tripice. Rijetko, u ponekim primorskim, ribarskim mjestima mogu se još kušati i tripice od tune ili grdobine. 

Tihomir Pop Asanović

Tihomir Pop Asanović jedan je od najboljih domaćih klavijaturista svih vremena, čovjek čije znanje i poziciju u svijetu glazbe podržava i dug popis imena s kojima je surađivao. Od dolaska u B.P. Convention Boška Petrovića, preko grupa Time, September i mnogih drugih s kojima je radio. Nije bio samo svjedokom, nego i važnim sudionikom nastanka jugoslavenske rock scene. Poslije 35 godina, 2019.god., objavio je povratnički album  simbolično nazvan “Povratak prvoj ljubavi” za koji je 2021. godine dobio glazbenu nagradu Porin.

Ozren Kanceljak – Kanca

Više u FB albumu: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2093165287436077&type=3

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Turracher Höhe – snježni raj na tri sata vožnje od Zagreba!

Na granici između Štajerske i Koruške, na padinama Nockberga u zapadnom dijelu Gurktalskih Alpa, smjestio se pitoreskni Turracher Höhe. Ovaj planinski prijevoj i skijalište, okruženo trima jezerima, idealno je mjesto za ostvarenje svih zimskih snova – bilo da ste...

Prvo Vino uz žlicu u Rijeci održano u restoranu Paris!

  Bistro Paris jedan je od rijetkih ugostiteljskih objekata u Rijeci, koji na istoj adresi (Šetališta Joakima Rakovca 2a) na Sušaku kontinuirano djeluje od 1936. godine. Naravno, bilo je tu uspona i padova te promjene koncepta, a otprije 13 godina kako su ga...

Napokon je potvrđeno – Marco Pierre White, dolazi na Weekend Food Festival!

  Nakon intrigantnog teasera koji je se proširio društvenim mrežama i izazvao veliku pažnju javnosti i šuškanje medija, Weekend Food Festival službeno je potvrdio - chef svih chefova Marco Pierre White uistinu stiže u Rovinj! Weekend Food Festival,...

Večer chefova Silvije i Amosa u Terbotzu!

Povrh Međimurja, desetak kilometara od Čakovca, u Železnoj Gori, na samo desetak koraka od povijesne kurije Zichy – Terbocz djeluje Restoran Terbotz. Već pune dvadeset i tri godine Restoran Terbotz je međimurski simbol kulinarske tradicije i mjesto na koje goste rado...

Kušali smo pustni meni chefa Željka Markusa iz Oštarije Fortica u Kastvu!

Volite li restorane skrivene od pogleda, ali i mjesta na kojima jedu pravi gastronomi hvaleći fuziju okusa na tanjuru put će vas dovesti u Kastav. Gradić nedaleko Rijeke, na brežuljku visokom 365 metara s pogledom na Kvarnerski zaljev skriva bezbroj zanimljivih kutaka...