Gurmanske senzacije s novog autorskog jelovnika Ane Grgić Tomić!

Omiljena zagrebačka foodie destinacija donosi nove gurmanske senzacije Maštovito, zdravo, lagano i ljetno – dopustite da vas osvoji selekcija okusa s novog autorskog jelovnika poznate chefice Ane Grgić Tomić. Cvijet tikvice punjen kremom od ricotte i kozica, tartar od usoljenog brancina, terina od guščje jetre s marmeladom od jagoda, repovi kozica…

Omiljena zagrebačka foodie destinacija donosi nove gurmanske senzacije

Maštovito, zdravo, lagano i ljetno – dopustite da vas osvoji selekcija okusa s novog autorskog jelovnika poznate chefice Ane Grgić Tomić. Cvijet tikvice punjen kremom od ricotte i kozica, tartar od usoljenog brancina, terina od guščje jetre s marmeladom od jagoda, repovi kozica na kremi od mladoga graška i mente, flambirane nektarine sa sladoledom od bosiljka samo su neka od privlačnih ljetnih jela Le Bistroa.

Opuštena atmosfera, mlada i šarmantna ekipa kuhara i konobara, profinjeno ozračje te sjenovit ugođaj terase s daškom uličnog teatra čine Le Bistro trendovskim gurmanskim odredištem bez premca, nudeći pravo osvježenje u nadolazećim ljetnim danima i idealan bijeg od svakodnevice.

Ovog ljeta potražite osvježenje u prirodnom hladu živopisne terase kultnog Esplanadina Le Bistroa u srcu Zagreba. Prepustite se šarmantnom ugođaju, profesionalnoj usluzi koju predvodi Restaurant Manager Ivan Trbušić, selekciji rashlađenih vina i pjenušaca te se počastite dozom francuskog šika. Nadahnuta ljetom i svježim lokalnim namirnicama, poznata chefica Ana Grgić Tomić donosi novi kreativni à la carte jelovnik koji privlači zavodljivim bojama, skladom tekstura i neodoljivim spojevima.

Sretna sam što ponovno radim sa svojim kolegama te osmišljam i stvaram nove okuse. Ljeto je moje omiljeno doba za dizajn jelovnika jer donosi pregršt svježih i slasnih namirnica. I ovog sam puta dala prednost lokalno uzgojenim i sezonskim sastojcima te začinskom bilju. Tako, primjerice, novi jelovnik donosi aromatične istarske tartufe, jadransku škarpinu, dok skuta i kozji sir stižu iz lokalnog OPG-a, koprive su iz obližnjih šuma, a gotovo svako jelo nastojala sam zaokružiti mirisnim i svježim začinskim biljem iz našeg hotelskog vrta. Uz to, pri kreiranju jelovnika vodila sam računa o tome da namirnice budu zdrave i bogate nutrijentima. Za dobro funkcioniranje organizma, i za zdravlje općenito, nužna je pravilna, uravnotežena i kvalitetna prehrana koja obiluje vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima. Upotrebljavam vrlo malo masti, radim s ekstra djevičanskim istarskim maslinovim uljem, a gotovo cijeli jelovnik temelji se na svježem i kvalitetnom povrću, ribi i morskim plodovima, mesu i sezonskom voću. Cijenim autentičan okus lokalno uzgojenog, nastojim pružiti potporu malim proizvođačima, misleći pritom i na ekološku održivost. A s obzirom na kratku sezonalnost određenih namirnica, u planu su i blage preinake jelovnika tijekom ljeta. Jela sam prilagodila nadolazećim vrućim danima kada nam je potrebno manje kalorija i više osvježavajućih uzbudljivih kombinacija”, istaknula je chefica Esplanadine kuhinje Ana Grgić Tomić.

Dopustite da vas oduševe Anina privlačna jela poput repova kozica na kremi od mladoga graška i mente s mariniranim krastavcima u soku limete i maslinova ulja, svakako kušajte raviolo s confitom od puretine u umaku od kostiju i javorova sirupa, kao i tartar od usoljenog brancina uz aioli od bosiljka, sok od rajčice i maslinovo ulje. Za glavno jelo odaberite pečenu hobotnicu sa šparogama posluženu uz kremasti krumpir s medvjeđim lukom i limunom, škarpinu u bisqueu sa šafranom uz bijelu palentu s maslinama i bosiljkom ili slasni janjeći file s ragoutom od ljutike i artičokama u umaku od ružmarina. Ljubitelji francuske kuhinje doći će na svoje jer jelovnik donosi i neke provjerene specijalitete poput terine od guščje jetre, ovaj put s marmeladom od jagoda i engleskog celera, francusku luk juhu i crème brûlée od bazge i vanilije sa svježim malinama. Uz to, Esplanadin slastičarski tim predvođen Mirjanom Špoljar kreirao je neodoljive deserte prožete čarobnim ljetnim okusima kokosa, nektarina, jagoda, malina, pinjola, vanilije i mente kojima ćete teško moći odoljeti.

Le Bistro u svojoj novoj à la carte ponudi uvijek nudi i provjereno dobru kolekciju neizostavnih klasika poput tatarskog bifteka, Cezar salate i slavnog bečkog odreska s kremastim krumpirom. Ovaj kultni zagrebački lokal poznat je po legendarnim zapečenim Esplanadinim štruklima koje su tijekom proteklih godina isprobala i neka od najpoznatijih imena sa scene svjetskog šoubiznisa. Stoga, svakako navratite i prepustite se ovom božanstvenom jelu, koje je dostupno i u bezglutenskoj varijanti, i uživajte u ultimativnom comfort food osjećaju. Za dnevno svježa jela po izboru šefa kuhinje preporučujemo Dnevni menu koji se sastoji od tri slijeda jela i uključuje čašu vrhunskog vina kuće Krauthaker, odličnu kavu ili čaj za svega 185 kn. Le Bistro nudi i primamljivu selekciju jela za doručak koja uključuje hrskavi tost s finom kremom od avokada, poširanim jajetom i prženom pancetom, omlet s povrćem, najbolja jaja Benedict u gradu, poslužena na briocheu s maslacem, svježe cijeđeni sok, francuski tost s medom i marmeladom od naranče te fine palačinke s bobičastim voćem i javorovim sirupom – za savršen početak dana.  Opuštena atmosfera, mlada i šarmantna ekipa kuhara i konobara, profinjeno ozračje te sjenovit ugođaj terase s daškom uličnog teatra čine Le Bistro trendovskim gurmanskim odredištem bez premca, nudeći pravo osvježenje u nadolazećim ljetnim danima i idealan bijeg od svakodnevice.

Le Bistro je otvoren svakog dana od 9 do 23 sata. Rezervacije stolova primaju se telefonom na 01 4566 611 ili e-poštom na lebistro@esplanade.hr, www.lebistro.hr. Restoran se pridržava propisanih epidemioloških mjera u svim segmentima poslovanja.

Fotografije: Arhiv Hotela Esplanade Zagreb

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Vidimo se na 2. Teranino festivalu u Balama!

2.Teranino Festival, manifestacija koja slavi dobru hranu, vino i glazbu, vraća se u Bale od 8. do 10. ožujka. Ovogodišnji festival održat će se u Sportskoj dvorani, okupljajući 18 proizvođača teranina i pružajući posjetiteljima priliku da uživaju u vrhunskim okusima...

WO&H – Wine, Olive & Heritage Festival Jelsa 2024!

Turistička zajednica općine Jelsa raspisuje Javni poziv za sudjelovanje na Wine, Olive & Heritage Festivalu koji će se održati od 24.05. do 25.05.2024.g.! Za sudjelovanje na manifestaciji mogu se prijaviti obrti, samostalne djelatnosti i udruge koje se bave...

Najavljen 3. Weekend Food Festival!

Najukusniji do sada! 3. Weekend Food Festival od 19. do 21. travnja ponovno u Rovinju! Showcooking radionice, food market s jedinstvenom ponudom, predavanja i masterclassovi, poznati chefovi, proizvođači i stručnjaci iz područja hrane, pića i ugostiteljstva obilježit...

PURGER – pizzeria u kojoj je vrijeme stalo!

U Zagrebu tijekom osamdesetih godina nije bilo mnogo street food barova, osim Hambyja u Draškovićevoj, koji je bio pionir među burger barovima. Ćevabdžinice su obično zatvarane rano, najkasnije do deset sati, osim rijetkih iznimaka, dok buregdžinice nisu posluživale...

Mramorizacija u Novom Zagrebu – Steakhouse MARBLE!

Od ovog mjeseca, Novi Zagreb ima novu gastro destinaciju koja će privući ljubitelje mesa. Steak show, ples s vatrom i vatreni topovi bili su dio programa otvorenja restorana Marble u Središću. Na otvaranju ovog spektakularnog steakhousea okupilo se tristotinjak...