Gurmanske senzacije s novog autorskog jelovnika Ane Grgić Tomić!

Omiljena zagrebačka foodie destinacija donosi nove gurmanske senzacije Maštovito, zdravo, lagano i ljetno – dopustite da vas osvoji selekcija okusa s novog autorskog jelovnika poznate chefice Ane Grgić Tomić. Cvijet tikvice punjen kremom od ricotte i kozica, tartar od usoljenog brancina, terina od guščje jetre s marmeladom od jagoda, repovi kozica…

Omiljena zagrebačka foodie destinacija donosi nove gurmanske senzacije

Maštovito, zdravo, lagano i ljetno – dopustite da vas osvoji selekcija okusa s novog autorskog jelovnika poznate chefice Ane Grgić Tomić. Cvijet tikvice punjen kremom od ricotte i kozica, tartar od usoljenog brancina, terina od guščje jetre s marmeladom od jagoda, repovi kozica na kremi od mladoga graška i mente, flambirane nektarine sa sladoledom od bosiljka samo su neka od privlačnih ljetnih jela Le Bistroa.

Opuštena atmosfera, mlada i šarmantna ekipa kuhara i konobara, profinjeno ozračje te sjenovit ugođaj terase s daškom uličnog teatra čine Le Bistro trendovskim gurmanskim odredištem bez premca, nudeći pravo osvježenje u nadolazećim ljetnim danima i idealan bijeg od svakodnevice.

Ovog ljeta potražite osvježenje u prirodnom hladu živopisne terase kultnog Esplanadina Le Bistroa u srcu Zagreba. Prepustite se šarmantnom ugođaju, profesionalnoj usluzi koju predvodi Restaurant Manager Ivan Trbušić, selekciji rashlađenih vina i pjenušaca te se počastite dozom francuskog šika. Nadahnuta ljetom i svježim lokalnim namirnicama, poznata chefica Ana Grgić Tomić donosi novi kreativni à la carte jelovnik koji privlači zavodljivim bojama, skladom tekstura i neodoljivim spojevima.

Sretna sam što ponovno radim sa svojim kolegama te osmišljam i stvaram nove okuse. Ljeto je moje omiljeno doba za dizajn jelovnika jer donosi pregršt svježih i slasnih namirnica. I ovog sam puta dala prednost lokalno uzgojenim i sezonskim sastojcima te začinskom bilju. Tako, primjerice, novi jelovnik donosi aromatične istarske tartufe, jadransku škarpinu, dok skuta i kozji sir stižu iz lokalnog OPG-a, koprive su iz obližnjih šuma, a gotovo svako jelo nastojala sam zaokružiti mirisnim i svježim začinskim biljem iz našeg hotelskog vrta. Uz to, pri kreiranju jelovnika vodila sam računa o tome da namirnice budu zdrave i bogate nutrijentima. Za dobro funkcioniranje organizma, i za zdravlje općenito, nužna je pravilna, uravnotežena i kvalitetna prehrana koja obiluje vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima. Upotrebljavam vrlo malo masti, radim s ekstra djevičanskim istarskim maslinovim uljem, a gotovo cijeli jelovnik temelji se na svježem i kvalitetnom povrću, ribi i morskim plodovima, mesu i sezonskom voću. Cijenim autentičan okus lokalno uzgojenog, nastojim pružiti potporu malim proizvođačima, misleći pritom i na ekološku održivost. A s obzirom na kratku sezonalnost određenih namirnica, u planu su i blage preinake jelovnika tijekom ljeta. Jela sam prilagodila nadolazećim vrućim danima kada nam je potrebno manje kalorija i više osvježavajućih uzbudljivih kombinacija”, istaknula je chefica Esplanadine kuhinje Ana Grgić Tomić.

Dopustite da vas oduševe Anina privlačna jela poput repova kozica na kremi od mladoga graška i mente s mariniranim krastavcima u soku limete i maslinova ulja, svakako kušajte raviolo s confitom od puretine u umaku od kostiju i javorova sirupa, kao i tartar od usoljenog brancina uz aioli od bosiljka, sok od rajčice i maslinovo ulje. Za glavno jelo odaberite pečenu hobotnicu sa šparogama posluženu uz kremasti krumpir s medvjeđim lukom i limunom, škarpinu u bisqueu sa šafranom uz bijelu palentu s maslinama i bosiljkom ili slasni janjeći file s ragoutom od ljutike i artičokama u umaku od ružmarina. Ljubitelji francuske kuhinje doći će na svoje jer jelovnik donosi i neke provjerene specijalitete poput terine od guščje jetre, ovaj put s marmeladom od jagoda i engleskog celera, francusku luk juhu i crème brûlée od bazge i vanilije sa svježim malinama. Uz to, Esplanadin slastičarski tim predvođen Mirjanom Špoljar kreirao je neodoljive deserte prožete čarobnim ljetnim okusima kokosa, nektarina, jagoda, malina, pinjola, vanilije i mente kojima ćete teško moći odoljeti.

Le Bistro u svojoj novoj à la carte ponudi uvijek nudi i provjereno dobru kolekciju neizostavnih klasika poput tatarskog bifteka, Cezar salate i slavnog bečkog odreska s kremastim krumpirom. Ovaj kultni zagrebački lokal poznat je po legendarnim zapečenim Esplanadinim štruklima koje su tijekom proteklih godina isprobala i neka od najpoznatijih imena sa scene svjetskog šoubiznisa. Stoga, svakako navratite i prepustite se ovom božanstvenom jelu, koje je dostupno i u bezglutenskoj varijanti, i uživajte u ultimativnom comfort food osjećaju. Za dnevno svježa jela po izboru šefa kuhinje preporučujemo Dnevni menu koji se sastoji od tri slijeda jela i uključuje čašu vrhunskog vina kuće Krauthaker, odličnu kavu ili čaj za svega 185 kn. Le Bistro nudi i primamljivu selekciju jela za doručak koja uključuje hrskavi tost s finom kremom od avokada, poširanim jajetom i prženom pancetom, omlet s povrćem, najbolja jaja Benedict u gradu, poslužena na briocheu s maslacem, svježe cijeđeni sok, francuski tost s medom i marmeladom od naranče te fine palačinke s bobičastim voćem i javorovim sirupom – za savršen početak dana.  Opuštena atmosfera, mlada i šarmantna ekipa kuhara i konobara, profinjeno ozračje te sjenovit ugođaj terase s daškom uličnog teatra čine Le Bistro trendovskim gurmanskim odredištem bez premca, nudeći pravo osvježenje u nadolazećim ljetnim danima i idealan bijeg od svakodnevice.

Le Bistro je otvoren svakog dana od 9 do 23 sata. Rezervacije stolova primaju se telefonom na 01 4566 611 ili e-poštom na lebistro@esplanade.hr, www.lebistro.hr. Restoran se pridržava propisanih epidemioloških mjera u svim segmentima poslovanja.

Fotografije: Arhiv Hotela Esplanade Zagreb

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Pobjednici Zagreb Burger Festivala 2021!

Najbolji sa Zagreb Burger Festivala! Po prvi puta se održao na novoj lokaciji, Trgu dr. Franje Tuđmana, koja je odmah osvojila posjetitelje. Velika travnata površina poslužila je kao piknik zona svima onima koji su stigli s djecom, a mnogi su uživali u burgerima uz...

Zagreb Mingles – digitalna platforma za zagrebačke ugostitelje!

 Nakon dugog toplog ljeta, život se vratio na zagrebačke ulice, a novim projektom Zagreb Mingles, on će doživjeti svoj gastronomski vrhunac koji će biti sjajna uvertira u uzbudljivu jesen u metropoli. Zagreb se unazad nekoliko godina prometnuo u hrvatsku gastronomsku...

Filmovi pod zvijezdama na novoj lokaciji!

Od petka 24. rujna, idućih deset dana uživamo u filmovima pod zvijezdama! Nakon poprilično netipičnog i donedavno pomalo pustog zagrebačkog kasnog ljeta, s prvim danima jeseni, od 24. rujna do 3. listopada u Zagreb se vraća svima omiljeno festivalsko druženje - Food...

Okusi Zagreb Burger Festival 2021!

Zagreb Burger Festival Na zagrebačkom Trgu dr. Franje Tuđmana devet ugostitelja zauzelo je svoje pozicije s kojih nam prezentiraju ono najbolje iz svijeta street food delicija. Pokazat će nam čiji burger će  ponijeti naslov najboljeg. Ove godine na Zagreb Burger...

Michelin je ponovno u Hrvatskoj!

Došao je trenutak koji se s nestrpljenjem očekivao. Vlasnici restorana kao i njihovi chefovi diljem Hrvatske strepili su da saznaju tko je nositelj prestižnih Michelinovih zvjezdica u Hrvatskoj. Danas je objavljena lista restorana i nositelja novih Michelin zvjezdica...

Pin It on Pinterest

Share This