Upoznaj sortu – Mein Name ist SCHEUREBE!
Ljeto je doba opuštanja, novih poznanstava, ugodnih druženja, kušanja novih vina. Novo poznanstvo, već na samom početku ljeta, moj Airbnb gost – Marcus, već je u prvoj poruci pri rezervaciji najavio da i on nosi njemačka vina i da možemo zajedno kušati. Izvrsno! Hrvatska – Njemačka (7:2 je bio omjer, a profitirali smo oboje, malo više –on 😉 Dobio je, naravno, zadatak da se pripremi (jer ima posla s profesoricom), i – pripremio se. Ugodno iznenađenje i proučavanje meni nepoznate sorte – scheurebe.
O vinu – Scheurebe 2020 VDP.GUTSWEIN Weingut Wagner-Stempel
Vino je nježne žute boje, zelenkastih odsjaja, ugodno mirisno. Miješaju se mirisi bijeloga voća, bijelog duda, vinogradarske breskve, grejpa, abate kruške. Na nepcu je lijepe svježine, dobrih kiselina, mineralnosti koja traje… Alkoholi (12%) izvrsno posloženi, vino je savršeno balansirano! Njemačka preciznost, ali i strast i obiteljska tradicija – osjećaju se u svakom gutljaju.
Moje brzinsko sparivanje s onim što je bilo doma: parmigiano reggiano d.o.p. (30 mjeseci dozrijevanja), komadići nektarine, čips od humusa.
O vinariji
Kamen temeljac imanja Wagner položen je 1845. godine. Starije generacije pretvorile su klasičnu mješavinu stilova u poznatu vinariju i pomogle da vinogradi Höllberg i Heerkretz postanu popularni i izvan regije, već u prvim desetljećima 20. stoljeća. Obitelj Wagner uzgaja lozu devet generacija, a od početka devedesetih Daniel Wagner preuzeo je odgovornost za vina. Koncentrirao se na klasične sorte grožđa silvanac, bijeli pinot te osobito na rizling i preusmjerio posao na ekološki uzgoj. Dalekosežne mjere smanjenja prinosa, ručni radovi na lišću i lozi, selektivno ručno branje grožđa u jesen, kamen su temeljac njegove filozofije proizvodnje vina, koja polazi od teorije da se izvrsna vina proizvode u vinogradu!
Baš me oduševilo vino! A fotografije na web stranici vinarije toliko su privlačne, da sam počela planirati put u Njemačku. Do tada, počinjem ponavljati njemački i možda je vrijeme da se uhvatim ponovno zelene knjige. L3!
O sorti
Scheurebe je križanac rizlinga i sorte bukettrebe (do 2012. se smatralo da je silvanac), proširen u nekoliko njemačkih vinskih regija. Popularna aromatična sorta, uzgaja se u Rheinhessenu, a ime je dobila po svom uzgajivaču Georgu Scheuu, koji ju je stvorio 1916. godine. U početku se scheurebe proširio po Njemačkoj i pokrivao 4,4% vinogradarskih površina, ali danas ga ima samo 1,4% (podatci 2019.), zasađenih u Rheinland-Pfalzu. Vina proizvedena od scheurebea su punog tijela, izraženih kiselina, a miris i okus podsjećaju na crni ribiz, breskvu i zrelu krušku. Često ga nalazimo u noble sweet varijanti, ali sve više i kao suho vino. Savršeno paše uz azijsku hranu i sir, idealni je osvježavajući aperitiv i vino za pijuckanje na ljetnoj terasi. (Izvor o sorti: www.germanwines.de)
Više na: https://www.wagner-stempel.de/
