Gastro turneja Baranjom & Fišijada za kraj!

Nedavno je u baranjskom mjestu Bilje ponovo otvoren nadaleko poznat restoran Čingi Lingi Čarda, a to je ujedno bila prva stanica našeg gastro putovanja Baranjom i odlaska na tradicionalnu Fišijadu u Beli Manastir. Osim u mnogobrojnim ribljim jelima, ovdje možete uživati i u a’ la carte jelima te roštilju spravljenom…

Nedavno je u baranjskom mjestu Bilje ponovo otvoren nadaleko poznat restoran Čingi Lingi Čarda, a to je ujedno bila prva stanica našeg gastro putovanja Baranjom i odlaska na tradicionalnu Fišijadu u Beli Manastir.

Carpaccio od srne – Čingi Lingi Čarda

Čips od šarana – Čingi Lingi Čarda

Chef Nebojša – Čingi Lingi Čarda

Osim u mnogobrojnim ribljim jelima, ovdje možete uživati i u a’ la carte jelima te roštilju spravljenom prema njihovoj tradicionalnoj recepturi. Odabrana grupa gastro novinara i blogera ovdje je uživala u čipsu od šarana, carpacciu od srnetine te perkeltu od soma i smuđa s tradicionalnim tijestom sa sirom, koje smo sljubili uz vina Belje.

Chef Igor Vlatković – Citadela

Perklet od podolca i tijesto sa sirom – Citadela

Nakon ribe, dolazi meso. Restoran Citadela u Vardarcu prepoznatljiv je po ribljim jelima ( fiš paprikaš, perkelt od smuđa ili soma i šaran na rašljama ) kao i u pripremi jela od divljači te ostalih mesnih jela. . Mi smo se kroz prezentaciju šefa kuhinje Igora Vlatkovića, upustili u drugačiju gastro avanturu te kušali perkelt od autohtonog goveda, slavonsko – srijemske pasmine  Podolac koje sami uzgajaju na njihovoj farmi.

Restoran Citadela nositelj je ocijene kao najbolji na svijetu u pripremi fiš paprikaša prema ocjenjivanju svjetskog atlasa hrane Taste Atlas – www.tasteatlas.com ,a osvojili su i Zlatni suncokret ruralnog turizma Republike Hrvatske. Ovo je treća generacija obitelji Lazar, koja vodi restoran, osvaja mnogobrojne nagrade i oduševljava  goste njihovom gastronomskom ponudom. Kao zanimljivost saznali smo kako su na prošli badnji dan pripremili 700 kotlića fiša za što su potrošili više od 800 kg ribe.

Lug – vinski podrum

U Hotelu Lug  (4****) u vlasništvu Vinka  Ručevića (vlasnik je i vinoteke Vinita u Osijeku),  dočekala nas je odabrana eno – gastro ponuda temeljena na izboru svježih lokalnih namirnica ~ salata s dimljenim tolstolobikom ( glavaš) i taške punjene dimljenim šaranom i svježim sirom u raguu od povrća, koje nam je pripremio chef Saša Vojnović. Uz zalogaje smo sljubili graševinu vinarije Kalazić i cuvée vinarije .Josić.

Salata s dimljenim tolstolobikom

Chef Saša Vojnović – Lug

Taške punjene dimljenim šaranom i svježim sirom u raguu od povrća

Osim uživanja u 120 godina starom vinskom podrumu , gdje se može smjestiti veće društvo i kušati izbor odlične ponude od 75 različitih etiketa vina iz regije, kao i iz cijele Hrvatske. Nakon kušanja hrane i vina možete odmoriti u jednoj od 12 lijepo uređenih soba ili u hotelskom apartmanu. Ručati ili večerati možete u jednoj od dvorišnih sjenica, dok se djeca mogu zabavljati  na igralištu u divnom zelenom okruženju.

Fišijada!

Nakon male turneje kroz tri baranjska restorana stigli smo do Belog Manastira. Tamo se, u organizaciji Turističke zajednice Baranje i Grada Beli Manastir, održalo se Prvenstvo Baranje i Prvenstvo Hrvatske u kuhanju fiša – popularna fišijada!

 Tradicionalna baranjska manifestacija ponovno je okupila velik broj natjecatelja i posjetitelja. Iskustvo u pripremi fiša  odmjerilo je više od 130 natjecatelja. Razlike između ekipa bile su u nijansama i tajnama receptura. Naravno, najveća je tajna u pravoj baranjskoj paprici, vremenu pripreme i jakoj vatri na kojoj treba stalno okretati kotlić s pomno odabranim komadima ribe. Tako da suci nikako nisu imali lagan posao proglasiti najbolju ekipu. Ova manifestacija osim pripreme fiša, predstavlja tradiciju, kulturu, druženje, glazbu, dobru kapljicu i dobar zalogaj. a svakako i promoviranje turističke destinacije ovog dijela Slavonije.

U konkurenciji našle su se i naše dvije novinarske ekipe i odmjerile snage u pripremi fiša.

Svakako treba napomenuti kako su natjecatelji kao i mnogobrojna publika mogli ući samo uz prikaz COVID potvrde ili negativnog testa te uz pridržavanje epidemioloških mjera.

Više fotografija u albumima na FB:

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.298235655412607&type=3

https://www.facebook.com/media/set?vanity=juliofrangenfoto&set=a.298262635409909

#fišijada #baranja #visitbilje #visitslavoniaibaranja #perkelt #cingilingicarda #restorancitadela #hotellug

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Otkrijte netaknutu prirodu, bogatu tradiciju i luksuzni odmor samo 20 minuta od Zagreba – posjetite Lekenik!!

Vodič kroz Lekenik Želite li istražiti Turopolje i Pokuplje, između Zagreba i Siska, u prelijepoj ravnici između rijeke Kupe, rijeke Odre i Vukomeričkih gorica dočekat će vas Lekenik Prostire se na više od 200 km2, a obuhvaća 18 naselja s oko 6.000 stanovnika. Ova...

Skriveni raj nadomak Zagreba – otkrijte Sisačko – moslavačku županiju!

Otkrijte skriveni raj nadomak Zagreba! Sisačko-moslavačka županija najpoželjnija je vikend destinacija ovog ljeta! Kažu da je Sisačko-moslavačka županija idealna za vikend bijeg i jednodnevne izlete. Upravo zato živite li u kontinentalnom dijelu Hrvatske, u Zagrebu...

U vinariji Papak u Iloku održan 6. Pjenušavi doručak u vinogradu Srijem!

 Šesto hedonističko druženje uz srijemske pjenušce, domaće specijalitete, glazbu pod stoljetnim orahom i ove je godine privuklo stotinjak gostiju koji su pravovremenom rezervacijom stigli na pjenušavi srijemski doručak u subotu, 28. lipnja 2025.! Doručak je održan u...

Fuliranje Summer Sunset ponovo u centru Zagreba!

  Zagreb je u ponedjeljak 30. lipnja dobio izvrstan razlog više za ostati u gradu: na Trgu Josipa Jurja Strossmayera je otvoreno Fuliranje Summer Sunset, jedini gradski festival koji na deset kućica okuplja vrhunsku ekipu domaćih chefova i koktel majstora te...

Bili smo u bistrou Market na novom Vinu uz žlicu!

Slikovit bistro Market u strogom centru Zagreba (Gundulićeva 13) ugostio je 26. izdanje 'Vina uz žlicu', autorskog eno-gastro projekta Renate Cisar i Mustafe Topčagića, novinara i zaljubljenika u vino i gastronomiju. 26. VINO UZ ŽLICU U BISTROU MARKET Bistro Market je...