Garažna splitska vinarija Divina nudi vrhunska vina za koja malo ljudi zna … (na sreću vinskih entuzijasta i znalaca)
BABIĆ DIVINA 2018, 14%
“Garažni vinari” francuski je pojam (“vin de garage”) iz devedesetih godina prošloga stoljeća za bordoške male vinare koji su proizvodili odlična vina u manjim prostorima poput garaža – od kupovnoga grožđa. Pokret se proširio po svijetu tako i u hrvatskom vinarstvu postoji kategorija “garažista” – vinara koji proizvode vrhunska vina u malim količinama, dostupna u samim vinarijama i u nekolicini vinoteka i restorana.
Splitska “Divina” garažna je vinarija vinskog zaljubljenika Ivana Dragičevića, koji se može nazvati i “vinarom iz atomskog skloništa”, jer svoja vina, isključivo od izvornih hrvatskih sorti grožđa, proizvodi i njeguje u atomskom skloništu u splitskom naselju Pujanke. Ondje za sada čuva pošipe, babiće i plavce, a ima i planova oko drugih zanimljivih (kombinacija) izvornih sorti.
Babić Divina 2018 nastaje od najboljega grožđa s položaja Burnji u Primoštenu. To je vino koje na prvi miris osvaja voćnošću – višnja maraška prva je nota koja zavodi nepca vinskih znalaca. Vino je kompleksno, punog okusa, slasno, trajno. Babić Divina prati savršeno dalmatinska tradicionalna predjela poput pršuta i sira, a ispunit će sva očekivanja enogastro znalaca kad se spoji s dalmatinskom pašticadom ili s divljači, u pikantnom tradicionalnom jelu – mariniranom fazanu s kaduljom i lovorom, kako mi preporučuje dragi splitski vinoznalac i hedonist Ivo Radojević. Babić Divina može naravno – i uz odabrano slatko – kolač od tamne čokolade i višnje maraške pobudit će slast u svim dijelovima tijela pravih hedonista. Ne treba reći se da i nakon deserta može guštati u još jednoj čaši, samoj za sebe, da se zaokruži dojam (i ponovi gradivo) . Naziv “Divina” opravdano podsjeća da je vino bilo (oduvijek) znano i spominjano kao “napitak Bogova”. Zašto onda u njemu ne bismo uživali – božanski!?
Ivan Dragičević
Cijena vina: 107kn u vinariji
***
Kontakt vinarije: Ivan Dragičević, dragicevic@inet.hr
