Ljeto 2022 stiglo u NOEL!

Prvi ( i jedini) zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom! Ovaj epitet krasi najavu restorana Noel na njihovoj  web adresi, ali s punim pravom zaslužuje sve pohvale kao i to da je nositelj statusa restorana s prvom Michelinovom zvijezdom u Zagrebu. Ambijent , servis visokog nivoa, vjerojatno najbolja vinska karta u Zagrebu te sjajan…

Prvi ( i jedini) zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom!

Ovaj epitet krasi najavu restorana Noel na njihovoj  web adresi, ali s punim pravom zaslužuje sve pohvale kao i to da je nositelj statusa restorana s prvom Michelinovom zvijezdom u Zagrebu. Ambijent , servis visokog nivoa, vjerojatno najbolja vinska karta u Zagrebu te sjajan tim osoblja  predvođenih vlasnikom Ivanom Jugom i chefom Brunom Vokalom, uvest će vas u divan svijet moderne gastronomije.

Kućni šampanjac dobrodošlice – Deutz

Amouse bouche – Mini verzija viške pogače uz pozdrav iz kuhinje kod dolaska u Noel

***

Novi menu koji vam je Noelov tim pripremio za ovo ljeto: The Summer Solstice! 

***

Grissini with herbs – Grisini premazani pestom

Beetroot – Tekući istarski tartufi

Kombucha

Liquid truffle – Tartar od cikle i ljetnih bobica

Okonomyaki with mussels & Oysters with vermouth –  Okonomyaki s dagnjom i Kamenica s vermutom

Predjela – Explore the summer garden!

Carrot in exotic fruit with capers on rye bread earth – Mrkva punjena kremom od kapara

Dalmatian tradition – potato with chard – Grilana blitva s krumpirom

2 / 1185 and egg plant – Patliđan s kremom od paškog sira

***

Izbor Noelovih kruhova iz njihove pekare 

WHO DOESN’T LIKE BREAD!

Mliječno pecivo

Domaći maslac od vrhnja plešivičke obitelji Šestak

***

Glavna jela

”Krka” trout, horseradish & tapioca – Pastrva s hrenom i tapiocom

Adriatic sardines – Jadranska srdela s smokvama

***

Chef Bruno Vokal i njegovi sous chefovi- Mark Peculić i Ivan Runac

Nakon odlaska Gorana Kočiša, i njegove ostavštine prve Michelin zvijezde za Noel, mjesto chefa prihvatio je mladi Bruno Vokal. Iskustvo, koje je stekao na poziciji Kočišovog sous chefa, izvrsno je transformirao u vodeću poziciju glavnog chefa Noela. A ujedno je svojim novim pristupom vrhunski nastavio gastro ideju cijele priče. Uspio je kroz vrijeme lockdowna zadržati kvalitetu i opravdati ponovni dobitak zvijezde za 2022 godinu. Svojim drugačijim gastro pristupom uspio je pomaknuti granice u hrvatskom fine diningu i čvrsto stati na put da Noel postane prvi restoran u Hrvatskoj nositelj dvije Michelinove zvijezde.

***

“Forest burrito” – Šumski burito s jakobovim kapicama i vrganjima

  • Wild Adriatic fish with morels & apple – File brancina s cmrčkom i jabukom

Ultra violet eel – Neretvanska jegulja s borovnicama

***

COCKTAIL PEARL

***

Deserti

Cherry with grapefruit & Maraschino – Trešnje u Maraschinu

Apricots & honey with Dalmatian pine tree – Marelice s medom i pinjolama

Međimurska gibanica – Korčulanski klašun – Dubrovačka mantala

Zagorske štrukle

Apsolutno smo uživali u ovoj novoj fine dining prezentaciji Noelovog  Ljetnog Solsticija kao i izvrsnom izboru vina, piva i ostalih napitaka koji čine ovaj istinski gastro događaj. Druga zvijezda ozbiljno se smiješi svima skupa!

Više fotografija u FB albumu:/www.facebook.com/media/set/?vanity=juliofrangenfoto&set=a.527662822469888

Noel web: https://noel.hr/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Slatka Istra u Vižinadi!

Tradicionalne istarske slastice zamirisale su u nedjelju navečer 14. kolovoza ulicama Vižinade na 24. izdanju nadaleko poznate manifestacije Slatka Istra koja je nakon dvije godine pauze okupila više od 2000 posjetitelja uz izložbu kolača, bogat program i odličnu...

Otključavanje okusa otoka Brača!

Novinari iz šest zemalja tri dana istraživali konobe i restorane najmaslinarskijeg otoka! Brač je stina, a stina je veselje – to mi je jedna od najdražih definicija otoka Brača. Ovaj otok je stvarno stina – kamen, a najbolji brački kamen ima ime – zove se veselje... I...

“Ideš i piješ” – po drugi put u srcu Slavonije!

12 kilometara čistog hedonizma u samom srcu zlatnog Papuka! Jednodnevna wine and walk manifestacija "Ideš i piješ" održat će se 27. kolovoza 2022. godine u Kaptolu. Drugo je ovo izdanje manifestacije koja okuplja hedoniste kojima 12 kilometara šetnje, s pogledom na...

Porto Spalato – novi restoran u Podstrani!

PORTO SPALATO, restoran s tradicionalnom dalmatinskom kuhinjom nedavno je otvorio svoja vrata u  u krugu  resorta La Meridien Lava , u Podstrani - javlja Sarah Josipović. Podstrana, turistički biser Jadrana, udaljena samo 7 kilometara od centra Splita, posljednjih se...

Salon VINDEL 2022 na novoj lokaciji!

Dijelimo obavijest da će se 13. VinDel Salon održati na novoj lokaciji Casino Hall  i predvorju Slovenskog narodnog gledališča u Mariboru. Dana 14. rujna 2022. u Hramu kulture održat će se VinDel Salon, koji je od 2008. godine po mnogima najukusniji dan u godini. Bit...

Pin It on Pinterest

Share This