Ljeto 2022 stiglo u NOEL!

Prvi ( i jedini) zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom! Ovaj epitet krasi najavu restorana Noel na njihovoj  web adresi, ali s punim pravom zaslužuje sve pohvale kao i to da je nositelj statusa restorana s prvom Michelinovom zvijezdom u Zagrebu. Ambijent , servis visokog nivoa, vjerojatno najbolja vinska karta u Zagrebu te sjajan…

Prvi ( i jedini) zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom!

Ovaj epitet krasi najavu restorana Noel na njihovoj  web adresi, ali s punim pravom zaslužuje sve pohvale kao i to da je nositelj statusa restorana s prvom Michelinovom zvijezdom u Zagrebu. Ambijent , servis visokog nivoa, vjerojatno najbolja vinska karta u Zagrebu te sjajan tim osoblja  predvođenih vlasnikom Ivanom Jugom i chefom Brunom Vokalom, uvest će vas u divan svijet moderne gastronomije.

Kućni šampanjac dobrodošlice – Deutz

Amouse bouche – Mini verzija viške pogače uz pozdrav iz kuhinje kod dolaska u Noel

***

Novi menu koji vam je Noelov tim pripremio za ovo ljeto: The Summer Solstice! 

***

Grissini with herbs – Grisini premazani pestom

Beetroot – Tekući istarski tartufi

Kombucha

Liquid truffle – Tartar od cikle i ljetnih bobica

Okonomyaki with mussels & Oysters with vermouth –  Okonomyaki s dagnjom i Kamenica s vermutom

Predjela – Explore the summer garden!

Carrot in exotic fruit with capers on rye bread earth – Mrkva punjena kremom od kapara

Dalmatian tradition – potato with chard – Grilana blitva s krumpirom

2 / 1185 and egg plant – Patliđan s kremom od paškog sira

***

Izbor Noelovih kruhova iz njihove pekare 

WHO DOESN’T LIKE BREAD!

Mliječno pecivo

Domaći maslac od vrhnja plešivičke obitelji Šestak

***

Glavna jela

”Krka” trout, horseradish & tapioca – Pastrva s hrenom i tapiocom

Adriatic sardines – Jadranska srdela s smokvama

***

Chef Bruno Vokal i njegovi sous chefovi- Mark Peculić i Ivan Runac

Nakon odlaska Gorana Kočiša, i njegove ostavštine prve Michelin zvijezde za Noel, mjesto chefa prihvatio je mladi Bruno Vokal. Iskustvo, koje je stekao na poziciji Kočišovog sous chefa, izvrsno je transformirao u vodeću poziciju glavnog chefa Noela. A ujedno je svojim novim pristupom vrhunski nastavio gastro ideju cijele priče. Uspio je kroz vrijeme lockdowna zadržati kvalitetu i opravdati ponovni dobitak zvijezde za 2022 godinu. Svojim drugačijim gastro pristupom uspio je pomaknuti granice u hrvatskom fine diningu i čvrsto stati na put da Noel postane prvi restoran u Hrvatskoj nositelj dvije Michelinove zvijezde.

***

“Forest burrito” – Šumski burito s jakobovim kapicama i vrganjima

  • Wild Adriatic fish with morels & apple – File brancina s cmrčkom i jabukom

Ultra violet eel – Neretvanska jegulja s borovnicama

***

COCKTAIL PEARL

***

Deserti

Cherry with grapefruit & Maraschino – Trešnje u Maraschinu

Apricots & honey with Dalmatian pine tree – Marelice s medom i pinjolama

Međimurska gibanica – Korčulanski klašun – Dubrovačka mantala

Zagorske štrukle

Apsolutno smo uživali u ovoj novoj fine dining prezentaciji Noelovog  Ljetnog Solsticija kao i izvrsnom izboru vina, piva i ostalih napitaka koji čine ovaj istinski gastro događaj. Druga zvijezda ozbiljno se smiješi svima skupa!

Više fotografija u FB albumu:/www.facebook.com/media/set/?vanity=juliofrangenfoto&set=a.527662822469888

Noel web: https://noel.hr/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Fuliranje Summer Sunset ponovo u centru Zagreba!

  Zagreb je u ponedjeljak 30. lipnja dobio izvrstan razlog više za ostati u gradu: na Trgu Josipa Jurja Strossmayera je otvoreno Fuliranje Summer Sunset, jedini gradski festival koji na deset kućica okuplja vrhunsku ekipu domaćih chefova i koktel majstora te...

Bili smo u bistrou Market na novom Vinu uz žlicu!

Slikovit bistro Market u strogom centru Zagreba (Gundulićeva 13) ugostio je 26. izdanje 'Vina uz žlicu', autorskog eno-gastro projekta Renate Cisar i Mustafe Topčagića, novinara i zaljubljenika u vino i gastronomiju. 26. VINO UZ ŽLICU U BISTROU MARKET Bistro Market je...

6. pjenušavi srijemski doručak zove u vinograde Papak!

TZ Vukovarsko-srijemske županije i vinarija Papak zovu na hedonističko druženje uz mjehuriće, domaće specijalitete, glazbu – i slikanje pod stoljetnim orahom! 6. Srijemski pjenušavi doručak u vinogradu održat će se u subotu 28. lipnja 2025. u kušaonici Vina Papak...

Dan otočkog hedonizma: Okusi i mirisi zavičaja – Blato Wine & Dine!

U srijedu, 25. lipnja s početkom u 20:30 sati, Gradski park u Blatu ponovno postaje mjesto susreta tradicije, vrhunske gastronomije i opuštene ljetne atmosfere. U sklopu manifestacije Okusi i mirisi zavičaja – Blato Wine & Dine, posjetitelje očekuje večer...

30. Međimursko prošćenje u srcu Zagreba!

Društvo Međimuraca u Zagrebu poziva na 30. Međimursko prošćenje u srcu glavnog grada U organizaciji Društva Međimuraca u Zagrebu , u nedjelju 29. lipnja 2025. održat će se 30. Međimursko prošćenje , tradicionalno okupljanje Međimuraca, njihovih prijatelja i svih...