Dođite na Opatovinu u SALO!

Iznad tržnice Dolac na platou kod Opatovine u četvrtak, 12. siječnja, počinje s radom nova gastro destinacija – Salo. **** Zanimljiv projekt u formi bistroa koji povezuje zanatsku pekarnicu, slastičarnu i ponudu specialty kave. Zajedno su ga osmislili chef Tvrtko Šakota, slastičarka Petra Jelenić i Matija Belković iz Cogito Coffea.…

Iznad tržnice Dolac na platou kod Opatovine u četvrtak, 12. siječnja, počinje s radom nova gastro destinacija – Salo.

****

Zanimljiv projekt u formi bistroa koji povezuje zanatsku pekarnicu, slastičarnu i ponudu specialty kave. Zajedno su ga osmislili chef Tvrtko Šakota, slastičarka Petra Jelenić i Matija Belković iz Cogito Coffea.

Matija Belković, Petra Jelenić i Tvrtko Šakota

Nudit će pomno odabran izbor pekarskih proizvoda od svježe mljevenog brašna i autohtonih žitarica fermentiranih prema Šakotinim receptima, preko malih jela koja su se dosad mogla kušati samo u njegovom restoranu Nav , pa sve do Petrinih originalnih slastica i kolača.

****

Kruh od svježe mljevene pšenice, sir i vrhnje, ukiseljena mrkva i ljuti kupus s dimljenim komoračem

****

Pogača punjena domaćom šunkom, matovilcem i hrenom

****

****

Sve će se moći konzumirati na licu mjesta, a pekarski i slastičarski proizvodi moći će se naručiti i za van. Od pića, u ponudi će biti specialty kave, ali i prirodna te biodinamička vina.

****

U dnevnoj ponudi na izbor će se moći odabrati desetak kruhova i dvadesetak slanih jela , peciva i kolača. Bazični kruh od biodinamičke, svježe mljevene pšenice (koja se melje na licu mjesta u Salu) košta 4 eura a kruh od starih sorti kukuruza s raži 5,3 eura. Uz kruhove od domaće, biodinamički uzgojene pšenice, kukuruza i raži, tu su još ciabatta, focaccia i proja.

****

U slanom dijelu Salove ponude nude se razni sendviči i lagani zalogaji, među kojima kao posebnu ponudu izdvajamo: jagli, sendvič s dimljenom šunkom, sir s vrhnjem i štrukle.  Među dnevnim jelima nudit će se i juhe te pizza iz protvana, čiji će se sastojci svakodnevno mijenjati s obzirom na sezonsku ponudu s obližnje tržnice, a Petra Jelenić pripremat će njen izbor kolača kao što su zlevka, salenjaci s domaćim pekmezom od šljiva, buhtle te njezin slavni kolač od maka.

****

“Moja je želja bila orijentirati se na svježe mljevenu pšenicu jer se to razlikuje od bilo čega što se danas radi u modernom pekarstvu “, rekao je Tvrtko Šakota na predstavljanju koncepta te dodao: “Namirnice nabavljamo na Dolcu, a sir i vrhnje je definitivno jedno od jela koje najbolje predstavlja ono što ovdje želimo napraviti.”

Petra Jelenić i Tvrtko Šakota

S obzirom na cjelodnevnu ponudu koju nam nude iz Sala, ova lokacija trebala bi postati nezaobilazno mjesto za brunch u centru grada. Radno vrijeme Sala bit će od 8 do 18 sati ( ponedjeljak do subote), a nedjeljom će biti zatvoreno.

www.instagram.com/salo_dolac/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

“Opet Duksa” – nova pizzerija u centru grada!

I prva, i druga i treća  -  sve tri su slične, lokacije i pizze 😉 Prva je  nastala u obiteljskom prostoru iz ideje da se napravi nešto malo drugačiji pristup klasičnoj ponudi pizza u Zgrebu, a sve ostalo je povijest.. **** Nakon lokacije na Maksimiru, otvorena je...

Panuozzo sengule – Šmekeraj by Gastronomadi!

Šmekeraj by Gastronomadi predstavlja: Panuozzo sengule - jela stvorena za tipično vrijeme tjednog brunch-a; od 10.00 do 14.00 sati. Za taj važan dio dana, a kroz radni tjedan od utorka do petka, pripremljen je niz pomno osmišljenih receptura, omotanih u ručno rađenu...

Dani Esplanadinih štrukli u Le Bistrou!

Nezaobilazna gastronomska destinacija u siječnju svakako je kultni Le Bistro zagrebačkog hotela Esplanade koji već tradicionalno za goste priprema Dane Esplanadinih štrukli. „Gosti naprosto obožavaju naše štrukle koje su s godinama stekle golemu popularnost, čak i...

Dođite na Opatovinu u SALO!

Iznad tržnice Dolac na platou kod Opatovine u četvrtak, 12. siječnja, počinje s radom nova gastro destinacija - Salo. **** Zanimljiv projekt u formi bistroa koji povezuje zanatsku pekarnicu, slastičarnu i ponudu specialty kave. Zajedno su ga osmislili chef Tvrtko...

Ovog proljeća na Weekend Food Festival u Rovinj!

Weekend Food Festival odžat će se na proljeće po drugi put u Rovinju! Weekend Food Festival, najveći regionalni gourmet festival  ponovno će  otvoriti svoja vrata brojnim posjetiteljima od 14. do 16. travnja 2023. u Rovinju. Prvo izdanje Festivala održanog u svibnju...

Pin It on Pinterest

Share This