Panuozzo sengule – Šmekeraj by Gastronomadi!

Šmekeraj by Gastronomadi predstavlja: Panuozzo sengule – jela stvorena za tipično vrijeme tjednog brunch-a; od 10.00 do 14.00 sati. Za taj važan dio dana, a kroz radni tjedan od utorka do petka, pripremljen je niz pomno osmišljenih receptura, omotanih u ručno rađenu posebnu štrucu kruha – sve nalik na bezobrazno…

Šmekeraj by Gastronomadi predstavlja: Panuozzo sengule – jela stvorena za tipično vrijeme tjednog brunch-a; od 10.00 do 14.00 sati.

Za taj važan dio dana, a kroz radni tjedan od utorka do petka, pripremljen je niz pomno osmišljenih receptura, omotanih u ručno rađenu posebnu štrucu kruha – sve nalik na bezobrazno velike sendviče. U vlastitoj dvojbi oko toga radi li se ovdje o punjenoj preklopljenoj pizzi, u Italiji poznatijoj kao „panuozzo“, ili pak samo o jednom ogromnom sendviču veličine dovoljne za obrok i dvije gladne osobe, kao rješenje nudi se naziv – “panuozzo sengula”.

Na tom putu od ideje do zalogaja kao i uvijek kuharski šmekeri su beskompromisni; uz inzistiranje na izradi vlastitih kruhova također su i svi namazi; humus, a’la baba ganoush, ricota/maslac, pesto, karamelizirani luk… kao i svi dresinzi i marinade; BBQ, čokoladni acceto ili teriyaki… stvoreni u vlastitom aranžmanu, bez dodanih aditiva, bez umjetnih aroma, bez unaprijed gotovih rješenja… Gurajući ljestvicu više od previše, žućne su prepirke sa dobavljačima mesa, ulaže sesvakodnevno na isprobavanje raznih sireva ne bi li se još malo pomaklo prema boljemu. Dakle, sada su tu; šmekerske panuozzo sengule – za obrok zaigranih jela, za ljude dobrog apetita.

****

Panuozzo sengula PROVANSALSKA PORKETA

hrskavo rolano carsko meso, blago dimljeno i začinjeno mediteranskim travama, coleslaw,
matovilac, rikula, crveni radič… domaće kiselo vrhnje, kopar,

13,00€

***

Panuozzo sengula ROG PUNJEN KOZJIM SIROM


pečena rog paprika, mladi kozji sir, namaz a’la baba ganoush, matovilac, rikula, crveni radič…
pesto od badema i bosiljka, ekstra djevičansko maslinovo ulje

14,50€

***

Panuozzo sengula BRIE

brie sir, karamelizirani luk sa jabučnim octom i bijelim vinom na medu, matovilac, rikula, crveni
radič… i čips od biranog špeka

12,00€

***

Panuozzo sengula CAPRESE SA ČOKOLADNIM ACCETOM

mozzarella di buffala, pesto od badema, bosiljka i grana padano sira, ricotta, maslac, mix zelenih
salata, reducirani umak od acceta balsamica i 80%tne čokolade s podrijetlom

13,00€ 

***

Panuozzo sengula DOMAĆA ZIMA 22-23

domaći dimljeni kuhani buncek, domaća češnjovka, domaća kobasa, dinstano ogulinsko kiselo
zelje sa domaćim dimljenim špekom, umak od senfa

12,50€

***

Panuozzo sengula PULLED PORK

sporo pečena sočna svinjska plećka, pečena cherry rajčica, i još četiri zelene salate, šmekerski
BBQ umak sa jabučnim octom i sjemenkama žute gorušice

10,50€

***

Panuozzo sengula JETRICA NA GULAŠ

pileća jetrica na luku i maslac

11,00€

***

Panuozzo sengula SHAWARMA

zabatak piceka mariniran u libanonskim začinima, ekstra djevičanskom maslinovom ulju i
jabučnom octu, namaz a’la baba ganoush, dresing od domaćeg kiselog vrhnja i jogurta, razne
zelene salate i povrh svega čips od pileće kožice

12,00€

***

Panuozzo sengula KIMCHI i PICEK TERIYAKI

kimchi od kineskog kupusa izrađen uz pomoć kontrolirane fermentacije, zabatak piceka mariniran
u vlastitom teriyaki umaku, prženi sezam

11,00€

***

Panuozzo sengula VEGANSKA

šmekerski humus, sotirano povrće na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, kombinacija zelenih i
lisnatih salata, veganski feta sir

14,00€

 

****

P.S. U Panuozzo sengulama može se uživati samo putem narudžbe preko dostavnih službi Wolt i Glovo.

Pozdrav iz Gastronomada!

www.gastronomadi.hr

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

“Opet Duksa” – nova pizzerija u centru grada!

I prva, i druga i treća  -  sve tri su slične, lokacije i pizze 😉 Prva je  nastala u obiteljskom prostoru iz ideje da se napravi nešto malo drugačiji pristup klasičnoj ponudi pizza u Zgrebu, a sve ostalo je povijest.. **** Nakon lokacije na Maksimiru, otvorena je...

Panuozzo sengule – Šmekeraj by Gastronomadi!

Šmekeraj by Gastronomadi predstavlja: Panuozzo sengule - jela stvorena za tipično vrijeme tjednog brunch-a; od 10.00 do 14.00 sati. Za taj važan dio dana, a kroz radni tjedan od utorka do petka, pripremljen je niz pomno osmišljenih receptura, omotanih u ručno rađenu...

Dani Esplanadinih štrukli u Le Bistrou!

Nezaobilazna gastronomska destinacija u siječnju svakako je kultni Le Bistro zagrebačkog hotela Esplanade koji već tradicionalno za goste priprema Dane Esplanadinih štrukli. „Gosti naprosto obožavaju naše štrukle koje su s godinama stekle golemu popularnost, čak i...

Dođite na Opatovinu u SALO!

Iznad tržnice Dolac na platou kod Opatovine u četvrtak, 12. siječnja, počinje s radom nova gastro destinacija - Salo. **** Zanimljiv projekt u formi bistroa koji povezuje zanatsku pekarnicu, slastičarnu i ponudu specialty kave. Zajedno su ga osmislili chef Tvrtko...

Ovog proljeća na Weekend Food Festival u Rovinj!

Weekend Food Festival odžat će se na proljeće po drugi put u Rovinju! Weekend Food Festival, najveći regionalni gourmet festival  ponovno će  otvoriti svoja vrata brojnim posjetiteljima od 14. do 16. travnja 2023. u Rovinju. Prvo izdanje Festivala održanog u svibnju...

Pin It on Pinterest

Share This