Upravo je objavljen Michelinov vodič za Hrvatsku za 2023. godinu.. Najvažnija novost je da je nova zvjezdica dodijeljena restoranu Korak na Plešivici, koji se od danas može pohvaliti 1 Michelinovom zvjezdicom.
Restoran Korak, , nije samo dobio Michelinovu zvjezdicu, već je također nagrađen Zelenom zvijezdom. Ovo priznanje označava izvrsnost u održivosti, što dodatno potvrđuje kvalitetu i angažman restorana Korak u očuvanju okoliša. Vodeći chef u restoranu Bernard Korak tako je dokazao da je trenutno jedan od nekoliko najboljih hrvatskih chefova.
Foto: Restoran Korak
A evo što nam donosi opis restorana Korak iz Michelinova vodiča: “Jelovnik je prekrasan prikaz regije, započinje obećavajućim autoportretom: mnogi sastojci (povrće, aromatično bilje, pileći proizvodi i jaja, kao i vino, likeri i voćni sokovi) dolaze s njihove organske farme, dok sve ostalo potječe od malih uzgajivača i lokalnih proizvođača koji dijele njihovu filozofiju. Veliki naglasak se stavlja na sezonalnost, a kako vlasnik Bernard kaže: “Ako nije u sezoni, nije na jelovniku!”
Trenutno u Hrvatskoj postoji 11 restorana s jednom Michelinovom zvjezdicom. Osim toga, 14 restorana je dobilo Bib Gourmand oznaku, uključujući tri nova restorana koji su se pridružili ovom prestižnom društvu. Michelinov vodič preporučuje ukupno 64 restorana u Hrvatskoj, s naglaskom na 9 novih preporuka.
Popis svih restorana s 1 MICHELIN zvjezdom:
Korak, Plešivica
Noel, Zagreb
Nebo by Deni Srdoč, Rijeka
Boškinac, Novalja
Pelegrini, Šibenik
Draga di Lovrana, Lovran
Agli Amici Rovinj, Rovinj
Monte, Rovinj
Alfred Keller, Mali Lošinj
LD – Lešić Dimitri, Korčula
360, Dubrovnik
****
Naslovna fotografija: Krasnodar Peršun
www.guide.michelin.com/en/zagreb-region/jastrebarsko_1779514/restaurant/korak
