Vrlo sitni mjehurići šampanjskoga stila, elegancija i pitkost karakteristike su pjenušavoga vina Albiana Brut slovenske vinarije Albiana iz Dolenjske. Ovaj je pjenušac osvojio treće mjesto na Salonu pjenušavih vina Zagreb, a prvo na Salonu penečih vin u Ljubljani, čime potvrđuje svoju kvalitetu, sklad i zavodljivost.
Riječ je o klasičnom (šampanjskom) načinu proizvodnje – pjenušac odležava 2 godine na kvascima. Čine ga tri sorte – chardonnay, kraljevina i žametna črnina, jedna od najstarijih udomaćenih sorti vinove loze u Sloveniji. Već na prvom mirisu pokazuje finoću, naglašenu mineralnost i karakterističnu notu brioša, a to su ključni atributi koje pjenušac mora imati. Umjerena kiselost je upravo onakva kakva treba biti. S ostatkom šećera od 4 g, ovo je pravi “brut” jer je idealno uravnotežen omjer kiselosti i slatkoće kako bi se sačuvale karakteristike vrlo suhog pjenušca. Zato je ovaj brut odličan kao elegantan aperitivni pjenušac, ali prati i ukusne, lagane zalogaje, možda već od doručka?
Sretnici koji su se prijavili na Pjenušavi doručak na Kvarneru, u vinariji Pavlomir, moći će ga kušati sljedeće subote sa sirevima iz Krasna, domaćim narescima ili pokojim komadićem bijele čokolade – jer vinarija Albiana dolazi na ovaj kvarnerski događaj, kao posebni gost iz prijateljske Slovenije!
