“Blanc de blancs 2020.”, bijelo (vino) od bijelog (grožđa), od chardonnaya, tradicionalne metode – živahan je i veseo pjenušac voćnoga karaktera. Na mirisu dominiraju citrusi, kruška i jabuka. Na okusu je osvježavajuć, mjehurići su fini, osjećaju se voćni okusi zelene jabuke, limuna. Elegantan pjenušac dobre trajnosti. Odlično ljetno vino, idealan aperitiv, dobar uz morsku hranu, s – vrlo zanimljivim podrijetlom. Naime, na etiketi piše “Ldn Cru” – London Cru gdje su spojena dva pojma – London, glavni grad Britanije, svjetska metropola i – “cru”, naziv za najbolje francuske položaje vinograda.
Originalan naziv vinarije koja se ponosno diči pozicijom prve urbane britanske vinarije, u širem centru Londona, u blizini stanice podzemne željeznice West Brompton. Vinarija je nastala 2013. iz želje vlasnika, Cliffa Robersona, distributera alkoholnih pića, da ima vlastito vino.
U početku je kupovao grožđe iz cijele Europe, zadnjih godina samo iz Engleske, a sada ima svojih 12 ha vinograda u regiji West Sussex. I na etiketi stoji istaknut pridjev – engleski. Globalnim zatopljenjem, Engleska je dobila bolje klimatske uvjete za uzgoj loze te je zadnjih godina, uz velike svjetske sorte posadila i neke nove koje podnose puno kiše i malo sunca. To su i idealni uvjeti za pjenušava vina, što dokazuje i ovaj, koji se (za sada) može kupiti samo u Engleskoj ili online.
Blanc de blancs 2020
Gastro preporuka vinarije: kao aperitiv, lokalni morski plodovi na žaru, ceviche ili kolač od pečenih krušaka
****
Pjenušava vina iz Engleske bez sumnje su sada prepoznata po svojoj izvrsnoj kvaliteti, a nakon Blanc de Noirsa 2019. koji je osvojio zlatnu medalju, 2020. vinarija proizvodi i svoj prvi Blanc de Blancs od 100% Chardonnaya. Grožđe za ovu tradicionalnu metodu mjehurića nabavljeno je iz jednog vinograda u West Mardenu, West Sussex. Prekrasna godina za kvalitetu grožđa, bobice su ručno ubrane, prevezene u London i nježno su prešani cijeli grozdovi. Primarna fermentacija je završena pri kontroliranoj temperaturi, u nehrđajućim tankovima i neutralnim bačvama od francuskog hrasta, provedena je puna malolaktična fermentacija, a zatim je vino odležalo na talogu 6 mjeseci. Nakon punjenja u boce za sekundarnu fermentaciju, vino je odležalo s talogom gotovo tri godine. Degoržirano je u siječnju 2023.
