Svake godine, 30. kolovoza obilježava se Međunarodni dan Cabernet Sauvignona. Ovaj praznik slavi iznimnu kvalitetu i bogat okus bobičastog voća koji su postali prepoznatljivi za vina Cabernet Sauvignona. Danas, Cabernet Sauvignon je postao jedna od najpoznatijih sorti grožđa, a njegovo ime sinonim je za sofisticiranost i profinjenost okusa. Ova sorta zaslužuje više od jednog dana da se oda počast njezinoj iznimnoj ostavštini.
Cabernet Sauvignon je jedna od najpoznatijih i najcjenjenijih sorti crnog vina širom svijeta. Ova sorta je postala simbol za bogate i intenzivne crvene i rubin-crvene napitke. Evo nekoliko ključnih aspekata koji čine Cabernet Sauvignon posebnim kao i da obilježimo njegov dan:
- Porijeklo: Cabernet Sauvignon je potekao iz regije Bordeaux u Francuskoj, gdje je nastao kao rezultat križanja sorti Cabernet Franc i Sauvignon Blanc. Odatle se proširio na mnoge dijelove svijeta.
- Arome: Vina napravljena od Cabernet Sauvignona često imaju bogate arome crnog voća poput crne ribizle, crne trešnje i crne kupine. Također, mogu sadržavati arome začina poput papra i duhana te herbalne i zemljane note.
- Tanini: Cabernet Sauvignon je poznat po svojim snažnim taninima, koji mogu dati suhoću i čvrstinu vinu. Ovi tanini omogućuju vinima od Cabernet Sauvignona da dobro stare i razvijaju složene okuse tijekom vremena.
- Struktura: Vina od Cabernet Sauvignona obično imaju dobru kiselost i strukturu, što ih čini izvrsnim za stvaranje vina koja se dobro sljubljuju s hranom. Ova vina mogu biti prilično puna tijela i imati dug i postojan završetak.
- Starenje: Cabernet Sauvignon je poznat po svojoj sposobnosti starenja. Mlađa vina često će imati izraženije voćne arome i jaku taninsku strukturu. S vremenom, voćne note se mogu transformirati u suptilnije arome kože, duhana i zemlje, dok tanini postaju mekši i uglađeniji.
- Bordeaux vs. Novi svijet: Tradicionalno, Cabernet Sauvignon se često miješa s drugim sortama u Bordeaux vinima, poput Merlota i Cabernet Franca. Međutim, u “Novom svijetu” vina od Cabernet Sauvignona često se proizvode kao sortna vina, naglašavajući snagu i bogatstvo ove sorte.
- Područja uzgoja: Pored Bordeauxa, Cabernet Sauvignon se uspješno uzgaja širom svijeta. Neka od najpoznatijih područja uključuju dolinu Napa u Kaliforniji (gdje se često izrađuju vina visoke kvalitete), Coonawarra u Australiji, Maipo Valley u Čileu, i mnoge druge.
Cabernet Sauvignon je postao simbol izdržljivosti, intenziteta i dubine u svijetu crnih vina. Njegova sposobnost da stvori vina koja se mogu piti mlada, ali i zadržati za starenje, čini ga nezaobilaznim izborom za mnoge ljubitelje vina širom svijeta.
