NERA , malvazija crna 2018, TOMAZ, Motovun

Pri spomenu malvazije, prvo pomislimo na Istru i popularnu malvaziju istarsku koju volimo popiti u svakoj prigodi i imamo već svoje omiljene vinare, stilove i kombinacije s jelom. Ali – jeste li ikad kušali crnu malvaziju? I ona nam dolazi iz Istre, iz podruma vinarije Tomaz. Originalno potječe iz talijanske…

Pri spomenu malvazije, prvo pomislimo na Istru i popularnu malvaziju istarsku koju volimo popiti u svakoj prigodi i imamo već svoje omiljene vinare, stilove i kombinacije s jelom. Ali – jeste li ikad kušali crnu malvaziju?

I ona nam dolazi iz Istre, iz podruma vinarije Tomaz. Originalno potječe iz talijanske Apulije, a kad je vinar Klaudio Tomaz iz Motovuna shvatio da je njegov nono nekada imao sortu – „malvasia nera di Puglia“ – ponovno ju je zasadio, vrativši uspomenu na obiteljsku tradiciji i  stvorivši neuobičajeno i intrigantno vino.

NERA , malvazija crna 2018, TOMAZ, Motovun

Prva berba „Nere“ izašla je 2015., danas je u prodaji 2018.  Klaudio ističe da stvaranje vina počinje u vinogradu (smanjenje prinosa po trsu, prosušivanje grožđa na čokotima), a nakon toga i načinom vinifikacije: nakon 30-40 dana maceracije, ona dozrijeva u hrastovim barrique bačvama do 2 godine, potom u inox spremnicima tri mjeseca, a nakon punjenja još barem tri mjeseca stoji u bocama prije prodaje. Nera 2018. je vrhunsko suho crno vino s 14%  alkohola; gusto, moćno, kompleksno. Na mirisu su note zrelog crvenoga voća, suhe trave, pa rogača i klinčića. Na okusu je slojevita i opojna. Treba je piti na temp od 16 °C do 18 °C kako bi pokazala raskoš aroma. Uz nju servirajte komplesna jela, od hobotnice ispod peke do teletine ili plave ribe, a najbolji (prvi) doživljaj će biti kušanje u senzacionalnom modernom podrumu vinarije Tomaz u Motovunu.

www.vina-tomaz.hr

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Najavljena 30. Vinistra!

Promotivnim filmom i predstavljanjem novog, modernog vizualnog identiteta u Zagrebu najavljeno jubilarno 30. izdanje Vinistre! Sve je spremno za 30. Vinistru, izložbu vina i vinske opreme koja je odavno postala omiljeno mjesto susreta vinskih profesionalaca i...

Vinske zvijezde 2024 # 2 – Proljetna vina: Pet zlatnih pjenušaca!

Prvog dana proljeća, 21. ožujka 2024. odabrana komisija vinskih znalaca projekta Vinske zvijezde  ocjenjivala je proljetna vina za Uskrs u  restoranu Zinfandel, zagrebačkog hotela Esplanade! U komisiji je bilo pet članova: Jasminka Šaško, enologinja; Adriana Strmotić,...

“Vis u Zagrebu” – Predstavljanje viških vina u Karijoli!

Prvo zajedničko predstavljanje viških vinara u Zagrebu organizirala je TZ grada Visa na čelu s direktorom Markom Dragojevićem, u petak, 12.travnja 2024., u pizzeriji Karijola u Vlaškoj ulici. Mjesto druženja vinskih profesionalaca i medija s viškim vinarima nije...

Vinistra 2024 – tko su šampioni 30. Ocjenjivanja vina i jakih alkoholnih pića?

Na 30. Ocjenjivanju vina i jakih alkoholnih pića, tradicionalno održanog kao najavu ovogodišnje Vinistre, najbolje mlade malvazije su iz vinarija Bastian i Deklić, potonji zajedno s Benvenutijem također se ističe kao šampion među teranima. Titulu "Best in Show"...

Braća Benvenuti u Botaničkom vrtu predstavili nove berbe svojih vina!

U prekrasnom ambijentu Botaničkog vrta u Zagrebu braća Albert i Nikola Benvenuti predstavili su nove berbe svojih poznatih vina. Proljeće je doba kada na tržište obično izlaze svježa vina iz prethodne berbe, a često i odležana iz ranijih berbi. Upravo je tako bilo i...