Chef Marko Pavčnik

Ove godine, restoran Pavus iz Laškog, gdje kuha chef Marko Pavčnik, dobio je jednu Michelinovu zvjezdicu. Pavus je smješten u dvorcu iz 13. stoljeća, a Michelin je u svojoj recenziji pohvalio Pavčnikovu ekološki osviještenu i karakterističnu kuhinju koja se temelji na strogo lokalnim sastojcima i iskorištavanju svih dijelova namirnica. Posebne pohvale dobila je pastrva s bazgom te vrlo dobra vinska lista.

Restoran Pavus

Slovenija sjaji s 13 zvjezdica

Slovenija sada ima ukupno 13 Michelinovih zvjezdica, tri više nego cijela Hrvatska. Trenutno osam restorana ima jednu zvjezdicu, jedan restoran ima dvije zvjezdice, a jedan restoran ima tri zvjezdice.

Izostavljeni restorani

Iako ovogodišnje izdanje vodiča nije donijelo velika iznenađenja, neki restorani, poput ljubljanskog JB i restorana Debeluh iz Brežica, ponovno su izostavljeni. Ovogodišnji vodič potvrđuje rastuću kvalitetu i prepoznatljivost slovenske kulinarske scene, nastavljajući tradiciju izvrsnosti koja privlači pažnju ljubitelja fine gastronomije širom svijeta.