PLACe market – ovaj su petak u tandemu Matija Bogdan i Marko Palfi!

S ovim tjednom započeli su pravi ljetni dani i vruće ljetne večeri koje nas jednostavno tjeraju iz kuće. Projekt koji je definitivno velikim djelom zaslužan za to je PLACe market, sada već tradicionalni nacionalni market koji se održava svaki petak od 18h na zagrebačkoj tržnici Dolac.  Projekt koji je vrlo brzo…

S ovim tjednom započeli su pravi ljetni dani i vruće ljetne večeri koje nas jednostavno tjeraju iz kuće. Projekt koji je definitivno velikim djelom zaslužan za to je PLACe market, sada već tradicionalni nacionalni market koji se održava svaki petak od 18h na zagrebačkoj tržnici Dolac. 

Marko Palfi

Projekt koji je vrlo brzo osvojio srca, i trbuhe Zagrepčana na ulicu je donio vrhunsku atmosferu, vratio dobro druženje i pokazao da se u street food formi mogu kuhati vrhunska jela. U sklopu projekta nema tko nije kuhao, i vrhunski domaći chefovi jedva čekaju u svojim kalendarima pronaći slobodan petak kako bi kuhali na Dolcu. Daje im to jedan direktan kontakt s publikom, jedan izravni feedback, vraća ih na mjesto odakle dolazi namirnica, u sam centar grada, na najpoznatiju gradsku tržnicu. Nakon Marina Rendića, Maria Mihelja, Igora Gudca, Katarine Vrenc, Ivane Bekavac, Kristijana Misirače, Branka Kusovca, ali i Hrvoja Zirojevića i Marka Đuraševića u Splitu, ovaj petak na Dolac dolaze kuhati Matija Bogdan i Marko Palfi u tandemu. 

Matija Bogdan

Pripremaju svoju Crna svinju, odnosno vratinu s roštilja u ciabatti s ementalerom, padron pepper mayo, grilanim povrćem, chimichurrijem i salaticom. Crna svinja dolazi s farme Sinova ravnice Domagoja Vide. Uz to, pripremaju svoju varijantu tradicionalnog soparnika sa sirom s otoka Paga te krastavcima u vrhnju i salaticom. A uz svd nuditi će i špricere i pol/pol gemište vinarije Štampar.

Od nedavno se PLACe marketu pridružio i Noel, jedini zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom i to sa cfefom Mariom Mandarićem na čelu, a iako ih ovaj petak, iznimno nema, mijenja ih ovaj veseli dvojac. 

Gastronomadi

Uz standardne, svima omiljene štandove Al Dente, Gastronomadi, Rougemarin, Meat the King, Arepera Maracay, trattoria Gola, Darling&Shegrts, Vinkl, Asuka, francuske delicije Voila, Amelie, Ferdinand knedle tu su i novi sudionici – chef Vedran Stojanec te Thai Thai koji na Dolac dolazi sa svojim Pad Thaijem. 

 Ne propustite ovaj petak od 18h posjetiti Dolac i uživati u specijalitetima ovog dvojca vrhunskih chefova, ali i u specijalitetima brojnih drugih štandova.

 Place market odvija se svaki sunčani, odnosno ne kišni petak na tržnici Dolac zaključno sa 12. srpnjem kada odlazi na ljetnu pauzu s koje se vraća krajem kolovoza. Tako da ostaje vam još nekoliko petaka da se družite i zabavljate na Dolcu, sada već lagodno možemo reći – omiljenom okupljalištu velikog broja Zagrepčana na najboljem street food događanju u državi i uživate u vrhunskoj klopi vrhunskih ugostitelja i chefova. Vidimo se petkom na Dolcu!

#petkomjedemonaplacu

****

Pročitajte novi online vinski časopis Vinske Zvijezde!

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Više od 70 istarskih vinara predstavilo novu berbu malvazije istarske!

Izvrsna za bijela vina! Tako bi se mogla opisati lanjska vinogradarska godina. U to su se uvjerili vinski profesionalci i vinoljupci koji su posjetili 13. En Primeur mladih malvazija. Više od 70 istarskih vinara stiglo je u hotel Esplanade Zagreb kako bi predstavili...

Napokon je potvrđeno – Marco Pierre White, dolazi na Weekend Food Festival!

  Nakon intrigantnog teasera koji je se proširio društvenim mrežama i izazvao veliku pažnju javnosti i šuškanje medija, Weekend Food Festival službeno je potvrdio - chef svih chefova Marco Pierre White uistinu stiže u Rovinj! Weekend Food Festival,...

Večer chefova Silvije i Amosa u Terbotzu!

Povrh Međimurja, desetak kilometara od Čakovca, u Železnoj Gori, na samo desetak koraka od povijesne kurije Zichy – Terbocz djeluje Restoran Terbotz. Već pune dvadeset i tri godine Restoran Terbotz je međimurski simbol kulinarske tradicije i mjesto na koje goste rado...

Stručnoj javnosti predstavljena vertikala žlahtina Hlam 9 – Vinarije Šipun!

Zajedničko vino vinara i rasadničara Ivice Dobrinčića iz vrbničke Vinarije Šipun i jednog od najcjenjenijih hrvatskih sommeliera Klaudija Jurčića žlahtina Hlam 9 vertikala godišta 2021., 2022., 2023. i 2024. predstavljena je stručnoj javnosti Kvarnera u vinoteci Wine...

Kako je bilo na Vinartovu Petit Tastingu u Petom kupeu!

  U subotu, 1.veljače u Petom kupeu održan je četvrti po redu Vinart Petit Tasting, s kojim je započeo niz vinskih događanja pod krovnim imenom Vinart Biz Edition. Tema ovogodišnjeg Petit Tastinga je bila kušanje vinskih ikona, a koje je bilo podijeljeno u dva...