Početak godine je vrlo živahan u inovativnoj i proaktivnoj Kastavskoj vinariji Plovanić. S prvim danima maškara, koji se ovdje štuje na poseban način i s pravom naziva ‘peto godišnje doba’ predstavljena su dva nova vina s kojima je vinarija proširila svoju vinsku paletu. Belica MI2 i pjenušac Amfora 365 nove su zvijezde Kastavštine, Kvarnera i hrvatske vinske scene!
U ugodnoj atmosferi obiteljske vinarije vina su predstavili vlasnici iz obitelji Rubeša – Dejan, Đurđica i Ivana, višestruki sommelierski prvak Hrvatske i direktor hotela i restorana Bevanda Klaudio Jurčić, enolog i suradnik na Fakultetu Biotehnologije i razvoja lijekova – Tomislav Pavlešić i chef Nenad Kukurin, začetnik hrvatskog slow fooda i vlasnik hotela i restorana Kukuriku u Kastvu.
Tomislav Pevlešić, Klaudio Jurčić, Dejan Rubeša i Nenad Kukurin
Belica MI2 kupaža je šest sorti – verdića, mejskog belog, jarbole, brajkovca, divjake i malvazije. Posebnost ovog vina, nastalog kao zajednički projekt vinarije Plovanić i poznatog kastavskog chefa Nenada Kukurina, njegova je kompleksnost i novi pogled na domaću autohtonu belicu, koja je u ovoj ediciji dobivena fermentacijom na vlastitim kvascima i dužom maceracijom. Belica MI2 je zlatno žute boje, intenzivnog i kompleksnog mirisa, na bijeli papar, drvo te zrelije voće poput breskve, jabuke, korice naranče te herbalnih nota mediteranskog bilja. Na nepcu je suho, koncentrirano i punijeg tijela, osjeti se prisutnost finih tanina djeluje mekano i zaokruženo pa se lijepo spaja s rižotom s kvarnerskim škampima i tjesteninom s tartufima. Vino je jednu godinu dozrijevalo u rabljenim barrique bačvama, a od ovoga tjedna dostupno je za kušanje i kupnju u prostorijama vinarije Plovanić vina u Kastvu.
Druga vinska zvijezda bio je pjenušac Amfora 365. Spomenuti pjenušac ozbiljan je pothvat i svakako nova zvijezda ove kastavske vinarije nastao kao zajednički projekt vinarije Plovanić vina i enologa Tomislava Pavlešića. Pjenušac je dobiven klasičnom metodom vrenja u boci od sivog pinota koji je 8 mjeseci maceriran u amforama i zatim 2 godine u drvenim bačvama. Odležan je 2 godine na vlastitim kvascima, a ostatak neprovrelog šećera svrstava ga u brut ( suhe ) pjenušce.
“Pjenušac Amfora 365 je duboke narančaste boje, vrlo sitnih mjehurića, bogato i kompleksno. Naglašenih tercijarnih aroma na sušene smokve, pečene jabuke, marcipana, arancine, sušeno mediteransko bilje poput timijana i origana, u okusu koncentrirano primjetna prisutnost tanina, u finišu dolaze do izražaja fini sočni kremasti perlaž te lagana orašasta nota. Ovo bih vino poslužio uz tvrdi sir, domaću jetrenu paštetu, domaći pršut, pancetu i tvrdu salamu (ne dimljeno), ali i uz beefsteak i povrće sa žara.” rekao je sommelier Jurčić ističući i vrlo kreativne etikete za koje su zaslužni Marino Krstačić Furić i Ana Tomić.
Dejan Rubeša i Nenad Kukurin
“Hvala mojoj obitelji koja izdržava i podržava moje lude zamisli. Hvala Gradu Kastvu, turističkoj zajednici Kastva i Udruzi Belica koji nas podržavaju u našem razvoju. Hvala i Primorsko – goranskoj županiji, Turističkoj zajednici Kvarnera i Udruženju Kvarner Wines na snažnom naglašavanju važnosti proizvodnje i promocije vina od autohtonih sorti. Moj kum Nenad Kukurin i ja napravili smo vino po našem guštu i tako je nastala Belica MI2, dok je pjenušac Amfora 365 svojevrsni omaž Gradu Kastvu koji je nastao u suradnji s enologom Tomislavom Pavlešićem.” naglasio je prilikom predstavljanja svojih novih vina Dejan Rubeša dodajući kako se ova vina vrlo lako mogu opisati kao hipsterska vina koja će zasigurno pronaći put do modernih ljubitelja vina ove godine.
Foto: Nikola Zoko
****
Jeste li pročitali blagdansko izdanje vinskog časopisa Vinske zvijezde:
