Povrh Međimurja, desetak kilometara od Čakovca, u Železnoj Gori, na samo desetak koraka od povijesne kurije Zichy – Terbocz djeluje Restoran Terbotz. Već pune dvadeset i tri godine Restoran Terbotz je međimurski simbol kulinarske tradicije i mjesto na koje goste rado vraćaju ugodna sjećanja. Dvadesetak godina djelovanja restorana i prestižna postignuća chefova Novak & Horak bili su razlog za pripremu večere Silvije i Amosa za prijatelje, suradnike, graditelje i poslovne partnere, konzervatore, prve ljude županije, lokalne zajednice i medije.

Chefica Silvija Horak

Tanjure s jedinstvenim okusima Međimurja od prvih dana kreira chefica Silvija Horak. Pripremaju se sezonske i svježe juhe, mesna i riblja jela, divljač, salate, maštoviti prilozi i vrhunski deserti koji nastaju od sastojaka iz vlastotog vrta, voćnjaka, imanja, okolnih šuma te Mure i Drave. Dosezi i gastro umijeća chefice Horak priskrbili su restoranu i njoj osobno desetke najviših nacionalnih i europskih priznanja i nagrada. Izdvajamo tek prvo mjesto 2022. u večernjakovom izboru najboljih restorana “Večernjakova zvijezda”, trofej chefa tradicijske kuhinje u izboru Gault & Millau 2020., osvajanje drugog mjesta u izboru najboljih tradicionalnih restorana 2019., višestruko osvajanje Suncokreta, zlatne povelje u klasi „tradicijske ruralne gastronomije” te poziv u članstvo Chaine des rotisseurs.

U restoranu, a osobito u kuhinji, bitne su se promjene počele događati dolaskom mladog chefa Novaka Amosa. Amos je u vrlo kratkom vremenu nanizao uspjehe koji su unaprijedili i revolucionirali gotovo sva jela. S Amosom chefica Horak dobila je svjež i mladenački prkosan oslonac, a restoran postojanost i mirnoću u servisu i najzahtijevnijih gostiju. Chef Amos je u 2024. osvojio prvo mjesto na Croatia culinary cupu u Poreču, na IKA culinary olimpics Stuttgart brončanu medalju, broncu u Osijeku na državnom prvenstvu kulinarstva, drugo mjesto u Chaine des rotisseurs natjecanju mladih kuhara do 27. godina, diplomu na svjetskom kulinarskom kupu timova u Luxemburgu.

Vinarija Jakopić osvajač je platinaste, dviju velikih zlatnih, četiriju srebrnih i pet brončanih Decanter medalja. Pušipel je prva odrednica vinograda i podruma, odmah iza stvaranje velikog crvenog vina, sjajnog sauvignona, silvanca zelenog, muškata žutog, lepršave graševine, nove stilistike rosea, rajnskog rizlinga i nezaobilaznog pjenušca Terbotz. Restoranska vinska karta osim vina Vinarije Jakopić sadrži i ponajbolja vina eminentnih vinara s Međimurske vinske ceste.

Chefovi Amos i Silvija pripremili su pet sljedova, a vinar i ugostitelj Branimir Jakopić sa sinovima i obitelji odabrali deset vina te stvorili pamtljiv ugođaj u kojem se večer odvijala, a sve okupljene u ležernom raspoloženju upoznavalo s dosezima kuhinje i novostima koje na gradilištu kuriju Zichy – Terbocz, u vlasništvu obitelji Jakopić, pretvaraju u hotel baština visoke kategorije s dopunom luksuznih sadržaja.

Foto: Denis Perčić, Reci Da