Ružičasto, i još k tomu pjenušavo, idealno je vino za proljeće i ljeto. Pokazao je to Lilith Brut Nature, pjenušavo vino tradicionalne metode istarske vinarije Degrassi na nedavnom ocjenjivanju Vinskih zvijezda. Odličan rezultat ponovio je i na kušanju naslijepo na Vinskoj srijedi s temom ružičastih vina u zagrebačkom restoranu Trilogija fino i vino. Ondje su vinski ljubitelji bili oduševljeni aromatikom, svježinom i voćnosti tog pjenušca.
Lilith Brut Nature, Degrassi vina, Savudrija, Zapadna Istra, 2019, 12 %, 35€
Lilith je napravljen od crnog pinota posađenog na vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje. Na prvi pogled Lilith pjenušac privlači svojom zagasitijom nijansom što ga čini još zanimljivijim vinskoj publici. Pjena je dosta gusta, a mjehurići prilično sitni. Perlanje je dugotrajno. Na mirisu dominiraju trešnja i jagoda uz cvjetne note, može se uhvatiti i dašak arome korice kruha i svježeg brioša. Na okusu je svježe, mineralno i voćno, s naglaskom na jagodu i kupinu. Okus je trajan, a završnica otkriva aromu nara.
Preporuka je vinarije piti ga uz svježu tunu, sirove škampe uz jagode, ili pak uz trilje na žaru ili neki mlađi pršut. Na Vinskoj radionici ružičastih vina chef kuhinje restorana Trilogije fino i vino, Marin Galinac, spojio ga je s fantastičnim rižotom s jagodama začinjenim hvarskim maslinovim uljem s limunom Seca Eva Marija.
