Uz vrhunske plavce s položaja Dingač, Vedran Kiridžija nudi i Plavac mali Tajano, vrhunsko elegantno i vrlo pitko vino, napravljeno od grožđa s više položaja. Dingač je onaj prvi, najvažniji i najpoznatiji položaj s plavcima na strminama južne strane poluotoka Pelješca, koji uživaju u suncu s tri strane, s neba, od bljeskanja mora i od odsjaja s kamenoga tla (tzv. trostruka insolacija). Grožđe ondje zrije zadnjih godina neravnomjerno jer loza pati od velikih vrućina, ali joj duboki korijen daje snage da izdrži (iako su prinosi sve manji). U doba berbe (koja upravo traje na Dingaču) treba dobro probrati najbolje grozdove, samo one zrele (s ponekom prezrelom bobicom) i tek će tada dati duboka i topla Dingač vina.
Vedran Kiridžija to dobro zna i njegovi su Dingači prepoznatljivi, cijenjeni i nagrađivani. Možda je manje poznat plavac mali Tajano, jednako nagrađivano Kiridžijino vrhunsko vino, spoj plavaca s dvaju položaja, Dingača i Potomja, uz svježinu malo marselana i herbalnost cabernet sauvignona. Odlično osmišljen spoj ovih sorti daje vino rubinske boje, mirisa suhih šljiva s bobičastim voćem (borovnice i kupine), uz blage zemljane note. Na okusu je suho, punoga tijela, mekih tanina, ugodne svježine, dugog završetka. Zrelo, fino, ozbiljno vino s odličnom vrijednošću za novac. Uživajte u njemu uz janjetinu s ražnja ili uz tunu, skušu ili lokardu na žaru!
****
Jeste li pročitali novi ljetni broj vinskog časopisa Vinske zvijezde? Ako niste pročitajte sada:
