Graševina je sorta koja može sve, često to govorim, često o njoj pišem – sorta je to koja pokazuje mnogo sličnih, a opet autentičnih izraza lica, diljem kontinentalne Hrvatske. Najpoznatija je, naravno, i najviše je ima u Slavoniji i Podunavlju gdje je prepoznajemo po teroarskim karakteristikama, a daje vina od pjenušavih, preko svježih, mladih, potom odležanih – do slatkih vina.
To dokazuje upravo ovo slatko vino (70 g/L) – Graševina izborne berbe bobica (IBB) Mladena Papka, iz vinogorja Srijem, dobivena od odabranog grožđa (otud i naziv IBB) ubranog u prosušenom stanju i zaraženog plemenitom plijesni. Zlatno žute je boje, a mirisom dominiraju note zrelog voća, profinjena kombinacija aroma zrelih jabuka, suhih marelica, bijelih šljiva, kamilice, meda, plemenite plijesni. U okusu slatko, puno, kremozno i bogato, ali lijepih i ugodnih kiselina, što ovo vino održava svježim unatoč slatkoći. Trajno i pamtljivo vino. Lijepo ide uz medenjake i deserte s njima, ali i torte s jabukama, marelicama ili breskvama. Ako ipak volite suhu i svježu varijantu graševine, s Vinima Papak ne možete nikako pogriješiti. Srednjih je alkohola, ugodne svježine, blago izražene gorkastosti, prepoznatljive voćno-cvjetna aroma. Miriše na zelenu jabuku, krušku, vinogradarsku breskvu. Okus je pun i kremozan. Prija kao aperitiv, uz domaće nareske, a dobra je pratnja i riječnoj ribi.
****
Jeste li pročitali blagdanski broj vinskog časopisa Vinske zvijezde? Ako niste pročitajte sada:
