U restoranu Plavi Podrum u Voloskom, u utorak 3. veljače, dovršen je još jedan važan korak u stvaranju vina Santa Elisabetta – odabran je konačni blend berbe 2022. Time je, osmu godinu zaredom, zaključen zahtjevan i precizan proces koji stoji iza nastanka jednog od najcjenjenijih hrvatskih terana, vina koje iz godine u godinu potvrđuje svoj status na domaćoj vinskoj sceni.

Nikola i Albert Benvenuti, vlasnici istarske Vinarija Benvenuti, i ove su godine okupili ugledni tim sommeliera i vinskih profesionalaca koji su, zajedno s njima, kroz slijepo kušanje sudjelovali u odabiru završne kupaže ovog danas već kultnog vina. Riječ je o jedinstvenom i dosljednom procesu koji vinarija provodi još od 2015. godine, kada je pripremljena prva berba Santa Elisabette – vina koje je u međuvremenu postalo simbol predanog rada i jasno definirane filozofije ove obiteljske vinarije.

Od samih početaka Santa Elisabetta zamišljena je kao vino koje na najbolji način interpretira potencijal terana s istarskih položaja, ali i kao projekt u kojem se znanje, iskustvo i različite stručne perspektive pretaču u konačnu odluku. Upravo zato se početkom svake godine u Voloskom okuplja komisija koja bira najbolju kombinaciju vina iz aktualne berbe.

Nakon odabira završnog blenda, Santa Elisabetta puni se u boce i odlazi na daljnje odležavanje sve do jeseni, kada se službeno lansira na tržište. Tada Vinarija Benvenuti tradicionalno organizira svečanu promociju nove berbe, predstavljajući je vinskim stručnjacima, suradnicima i prijateljima vinarije.

Foto: Vinart