Na tradicionalnom predstavljanju mladih malvazija En Primeur u organizaciji udruge Vinistra u zagrebačkom hotelu Esplanade, malvazija istarska pokazala je – ponovno – svu svoju ljepotu, snagu i posebnost. Osjetili smo to na majstorskoj radionici koju su stručno vodili dr. sc. Kristijan Damijanić s Veleučilišta u Rijeci i Emil Perdec, sommelier F&B menadžer Plave Lagune, potvrdivši kako Istra pred sobom ima iznimnu vinsku godinu, ako se može procijeniti po kušanim malvazijama. Predstavili su naslijepo sedam „najspremnijih“ malvazija koje su, prema odabiru stručne komisije, najbolje utjelovile različite terroire poluotoka: Dešković, Enoist, Benazić, Veralda, Benvenuti, Kadum i Defratta. Sve su one imale naglašene sortne karakteristike, voćno – herbalne arome, ali su zadržale tipične oznake svojih “terroira.”
Jedna, koja se ipak izdigla u svojoj mineralnosti i kompleksnosti aroma – svakako je Veraldina, Luciana Visintina iz Brtonigle, sjevero-zapadne Istre. Na nosu je herbalna i voćna, s aromama breskve i zelene kruške, uz nježne note bijeloga cvijeća i malo citrusa. Na nepcu suha, srednjega do punog tijela, voćna i iznimno mineralna. Slasna, trajna, slojevita, u ovoj svojoj ranoj fazi. Već spremna za “guštanje” uz npr. rižoto ili tjesteninu s kozicama, bijelu ribu, ali i losos sendvič s avokadom i jajem. Od doručka, pa nadalje, pravi izbor za ljubitelje finih malvazija!
****
Jeste li pročitali blagdanski broj vinskog časopisa Vinske zvijezde? Ako niste pročitajte sada:
