Zadarsko je zaleđe toliko lijepo u svako godišnje doba da je prava šteta ne posjećivati ga češće od onoliko puta koliko “moraš”, najčešće poslovno. Tako je bilo i ovaj put – početkom veljače, na poziv vinarije, na kušanje mladih berbi koje uskoro izlaze na tržište.

U ugodnom društvu vlasnika Duška Jokića, prisjetili smo se početaka Vinarija Jokić i 2007. godine, kada je, vođen ljubavlju i strašću prema vinu, stigao na djedovinu u selo Lišane Tinjske kod Benkovca te krenuo u obnovu vinograda – doslovno od nule. Idealno, netaknuto zemljište pokazalo se savršenim za ekološki uzgoj vinove loze.

Danas iz moderne i estetski vrlo dojmljive vinarije izlaze vrhunska vina – od maraštine i pošipa do moćnih crnih kupaža. Nakon kušanja mladih vina, voćnih, izražajnih i skladno uravnoteženih između svježine i alkohola, bila je to i idealna prigoda za kušati i njihove „crnjake“.

Posebnu je pozornost privukao Cuvée Jokić 2015., kupaža cabernet sauvignona, syraha i merlota, s približno trećinom udjela svake sorte. Vino je dijelom odležavalo u drvenim bačvama, a dijelom u inoxu.

U čaši se otvara gustom, dubokom bojom te zrelim aromama crvenog i crnog bobičastog voća – maraške, maline i crnog ribiza. Iako iza sebe ima već gotovo deset godina, vino zadržava lijepu voćnost i svježinu. S vremenom u čaši razvijaju se i tercijarne note tamne čokolade i duhana, dok su tanini mekani i baršunasti.

Riječ je o skladnom, slasnom i vrlo elegantnom vinu – pravoj poslastici za ljubitelje crnih vina.

Najbolje će se pokazati uz jela od divljači, dobro pečene steakove ili odležane sireve. U takvom društvu, Cuvée Jokić pokazuje sav svoj karakter – snažan, ali istodobno profinjen.

****

Jeste li pročitali novi broj vinskog časopisa Vinske zvijezde? Ako niste pročitajte sada: