Zanimljivo je birati i sljubljivati vina uz blagdanska jela, a ponajviše uz salate – kažu da je to i najizazovnije. Nezaobilazna salata uskrsnog ( a i božićnog ) stola svakako je francuska i – teško ju je spojiti s vinom. Stručnjaci kažu da su jaja i krastavci neprijatelji vina, pa onda njih treba umjereno koristiti. Neki francuski navode kažu da uz nju idu dobro suha bijela (sauvignon blanc, chardonnay iz inoxa, alzaški rizling ili silvanac) ili mlada crna vina, voćna i netanična (Beaujolais ili alzaški crni pinot). Talijani pak više vole pjenušavu Franciacortu Saten ili Prosecco brut, Gavi DOCG, pinot grigio ili Soave classico.
Ovogodišnji moj (slučajni – a odličan) izbor bio je (ipak malo odležan) slavonski chardonnay vinarije Galić. Iako je jednim dijelom boravio u drvenim barrique bačvama (50%), utjecaj drveta se ne osjeti previše, a svježina mu je odlična jer je bio i u inoxu (50%). Zanimljiv i moderni chardonnay. Krase ga slamnato žuta boja, na nosu se osjete voćne arome marelica i jabuka uz malo začinske vanilije. Na okusu je voćan, snažan, skladan, svjež i trajan. Budući da je francuska salata masna, dodatno ima tendenciju slatkoće zbog mrkve a i kiselost od krastavaca, traži svježe vino, ugodne kiselosti, ne prelagano, malo voćno i herbalno. Uz ovogodišnju uskrsnu francusku se lijepo spojio. Imate li vi omiljeno vino uz francusku?
****
Jeste li pročitali novi broj, online, vinskog časopisa Vinske zvijezde?
